1. 虾酱炒茄子的家常做法
原料
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茄子 (250克)
肉片 (100克)
姜 少许
蒜瓣 2瓣
葱 2根
青椒 2个
盐 少许
味精 少许
花椒 少许
1/准备材料。茄子要先用清水泡过。
2/待油烧到一定程度以后，先放入茄子爆炒。这里茄子要炒一段时间，最好放入少量的水盖上锅盖焖一会儿。
3/待茄子肉质松软，色泽暗红时。加入肉片。搅匀。
4/差不多之后放入蒜、姜、青椒。一起炒，搅匀。
5/感觉时间差不多之后加入少许盐、味精、花椒。
6/入味以后，就可以出锅了。
7.美味又好吃的虾酱炒茄子家常做法完成开吃了。
2. 虾酱茄子怎么做好吃窍门
虾酱茄子 食材明细 茄子两根 印尼虾酱适量 食油适量 盐一茶匙 糖少许 生抽少许 酱香口味 焖工艺 十分钟耗时 简单难度 虾酱茄子的做法步骤
1 茄子去皮切成段。
2 这就是印尼虾酱，印尼文叫做“达拉西”。
3 锅中倒入适量食油，切适量虾酱放入锅中。
4 中火煎至溶开（这时的厨房里散发着浓浓的虾酱味～）。
5 将茄子倒入锅中，加盐、糖翻炒片刻。
6 倒入适量清水（差不多没过茄子就可以了）。
7 盖上锅盖，用中火焖至茄子变软，然后加入炒好的肉片。
8 出锅前再倒入少许的生抽，使得更加鲜美
3. 虾酱炒茄子的家常做法窍门
1、茄子去皮切成段。
2、锅中倒入适量食油，切适量虾酱放入锅中。
3、中火煎至溶开（这时的厨房里散发着浓浓的虾酱味～）。
4、将茄子倒入锅中，加盐、糖翻炒片刻。
5、倒入适量清水（差不多没过茄子就可以了）。
6、盖上锅盖，用中火焖至茄子变软，然后加入炒好的肉片。
7、出锅前再倒入少许的生抽，使得更加鲜
4. 茄子炒虾酱鸡蛋的做法
步骤/方式1
方法一
虾酱一小勺，打入两个鸡蛋。
步骤/方式2
放入适量葱花
步骤/方式3
搅拌成蛋液
步骤/方式4
锅内放油烧热，然后放入鸡蛋液。
步骤/方式5
先用铲子滑散
步骤/方式6
再搅拌成块儿
步骤/方式7
翻炒均匀即可出锅，装盘即成。
步骤/方式9
方法二
准备食材：虾酱，鸡蛋，大葱，姜，辣椒
步骤/方式9
鸡蛋打入碗里，用筷子打散备用
步骤/方式10
葱切碎放入碗里备用
步骤/方式11
姜切末，干辣椒切辣椒圈。
步骤/方式12
炒锅热锅倒油，油热五分倒入姜末和干辣椒。
步骤/方式13
干辣椒炒出辣椒油倒入葱翻炒
步骤/方式14
葱炒出香味后，把葱用筷子拨到四周，中间留空倒入虾酱翻炒。
步骤/方式15
虾酱炒熟后，倒入打散的鸡蛋，用筷子不停搅动。
步骤/方式16
鸡蛋炒成鸡蛋碎，鸡蛋也就熟了，炉灶关火之后加半勺鸡精粉，利用余热搅拌均匀即可出锅。
步骤/方式17
盛出炒好的虾酱即可。
5. 虾酱炒茄子的家常做法大全
卤虾酱豆粒的做法
材料：豆角300克、虾酱20克、油10克（2人份）。高汤50克、蒜蓉姜末5克、指天椒1个。
做法：
1、准备好豆角，去掉头尾的尖角和根蒂；
2、把豆角摘成五厘米长的段，注意把老丝去除干净，洗净后用淡盐水浸泡30分钟；
3、准备好虾酱，豆角沥干水备用；
4、锅烧热，倒油，倒入豆角翻炒至变成翠绿色；
5、倒入高汤，以没过豆角为准；
6、大火煮开，调成中小火，加盖焖至3-5分钟；
7、揭开锅看到豆角已经变软，汤汁也收得差不多了，就可以加入虾酱啦，快速翻炒入味，使每一根豆角上都均匀地沾上虾酱；
8、最后放蒜蓉姜末及辣椒粒炒香即可出锅。
6. 虾炒番茄酱怎么炒
材料
"去壳虾仁 12只","洋葱 半颗","牛番茄 一颗","碎蒜头 一小匙","姜泥 少许",
做法
step1
1: 虾仁洗净去壳,从背后切开,一方面取出肠泥,一方面遇热会呈现球状
step2
2: 将洗净沥干的虾仁以及姜泥一同拌匀
step3
3: 开始料理:热锅,加入少许油,放入虾仁,将虾仁煎至两面变红色,但里头还没熟的状态,盛起备用
step4
4: 锅中加少许油,放入直切的洋葱丝与碎蒜头,炒至洋葱变透明,香气四溢
step5
5: 放入切状的番茄,翻炒,之后加入1-2大匙水,盖上锅盖焖煮至番茄软化(或自己喜欢的柔软度)
7. 蒸虾酱茄子的做法
1 备茄子，五花肉，尖椒，虾酱。
2 将茄子洗切好铺底，将五花肉切块条装，再淋上适量虾酱，加入一个尖椒。3 加入适量料酒。4 加入适量冰糖。5 上锅蒸至熟透出味即可。6 一份十足的茄子五花虾酱完成。
8. 虾酱可以炒茄子吗
韭菜炒虾酱好吃。韭菜炒虾酱全部来自大自然，是完全的绿色没有污染的食品。韭菜炒虾酱价格合适，人们尤为肯购买回来恰。韭菜炒虾酱经过一定的工序制作处置，特别合适老年及青少年。韭菜炒虾酱做法的独创性比较传统的好吃很多。韭菜炒虾酱和佐料的混合让里面的多种营养尽量的得到释放。
9. 虾炒茄子的做法大全窍门
步骤 1
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80克普通面粉，50克玉米淀粉，2克盐，一勺五香粉，两个鸡蛋，清水适量，搅拌成糊。
步骤 2
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面糊加水搅拌到筷子提起来能沾一层但是可以往下滴的状态，备用。
步骤 3
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茄子斜刀切薄片，第一刀不切断，第二刀才切断，全部切成两层的夹心状备用。
步骤 4
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肉切碎，剁馅儿，加入葱花，两个鸡蛋，4克盐，3克味精，两勺酱油，一勺五香粉，顺着一个方向搅拌。
步骤 5
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搅拌均匀，备用。
步骤 6
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拿一个茄子片，两片中间放入肉馅，不要太多，合上后会往外挤。
步骤 7
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两片合上，稍微捏紧，肉馅刚好放满不往外溢就可以。
步骤 8
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全部夹满肉馅儿，备用。
步骤 9
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中火，热锅烧油，想省油的话用小一点的锅或者平底锅。筷子沾点面糊放进去直接开始冒泡就表示油热了。
步骤 10
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油热后，取茄盒浸入面糊，均匀沾满。
步骤 11
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沾完面糊后，放入油锅中开炸。
步骤 12
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两面金黄后捞出，正常看着茄盒中间鼓起来，缝隙那一圈开始往外冒大泡，就说明里面的肉熟了。
步骤 13
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这样就已经可以直接吃了，稍微凉一点后会变软，不影响口感。如果想要稍微酥脆点口感，可以炸完一遍之后，加大火，把已经熟了的茄盒倒入锅中大火炸二十几秒钟，捞出来控油后就可以吃啦。