1. 晒茄子干的吃法大全
制作步骤 «
1、茄子6斤，先清洗干净，缔切掉；
2、我的蒸锅比较小，先把茄子分成两段儿，放入蒸锅，大火蒸15分钟，完全蒸熟蒸透后取出来；
3、再用筷子把它们都摊开，现在就成一大张茄子了，表面撒一点点的盐，
4、然后放太阳底下暴晒2天，晒茄子一定要提前看天气哦，这个茄子干已经晒得非常干了；
5、这时候我们来准备酱料，起锅热油，油热加蒜末，半碗辣椒粉，爆香以后加一碗甜米酒、1碗红糖；
6、翻炒均匀后再加一勺盐、一勺生抽调味，最后再加100克糯米粉，迅速的搅拌均匀，炒成有黏度的糯米夹心酱，像这样就可以盛出来备用了；
7、现在我们用勺子把它抹到茄子上，每一张茄子上都涂抹均匀，酱多涂一些，吃起来会更软糯有嚼劲儿，晒的时间也会稍微的长一些；
8、太阳底下继续暴晒1天半，这时候的酱也晒干了水分；
9、然后放入锅中蒸，水开上锅，大火10分钟，关火取出来，蒸好的茄子干是比较软的；
10、但是现在还没有完成哦，我们把两张茄子重叠在一起，然后放到太阳底下继续暴晒，天的时间，收一收茄子里面的水分；
2. 晒干的茄子干怎么吃法
茄子是蔬菜里面的一种，很多人都非常喜欢吃这种食物，茄子的做法也有很多，像辣椒炒茄子，蒸茄子，含有烤茄子，烤茄子上面可以刷上各种各样的酱料，这样口味就会变得有所不同，茄子里面的营养物质也是非常多的，适当的吃一些可以补充身体所需要的营养元素，下面煌旗君就给大家介绍一下烤茄子的做法有哪些。
烤茄子的做法
烤箱版烤茄子，需要准备一个茄子，一些大葱，大蒜，剁椒酱，少许生抽，孜然粉，椒盐以及盐，先在烤盘上面铺上一张锡纸，然后茄子清洗干净，擦干水分，涂抹上一层花生油，烤箱预热五分钟，然后把茄子放下去烤20分钟，辣椒，大蒜，大葱切丁，准备一个碗放进去，再加入一些生抽，盐，油，椒盐，孜然调成酱汁，等到烤茄子烤好以后拿出来用筷子搓一下，如果感觉到里面是软软的，那么就是好了，然后把茄子切开不要划断，把做好的酱汁浇在茄子的表面，再放到烤箱里面继续烤五分钟到十分钟左右就可以吃了。
蒜蓉烤茄子，需要准备两个茄子，一些葱末，蒜蓉，孜然粉，鸡精，盐，生抽，蒸鱼豆豉，茄子先清洗干净，然后每一页半的茄子上面都需要划上几刀，然后抹上油放到烤箱里面烤上十分钟以后取出来，然后再把蒜蓉，葱花，孜然粉，油鸡精，盐，生抽，蒸鱼豉油调成酱汁，涂抹在茄子的上面，放到烤箱里面烤15分钟左右，然后拿出来撒上一些蒜蓉就可以吃了。
肉末烤茄子，需要准备几个茄子，一些小米辣，香葱，油豆豉，郫县豆瓣，花椒粉，孜然粉，盐，酱油，独头大蒜以及肉末，茄子的表面涂上一些色拉油，然后放到烤盘里面烤20分钟，然后再把辣椒面，辣椒酱，孜然粉，盐，酱油，大蒜末以及油放到一起调成酱汁，还需要把肉末炒一下，加一些郫县豆瓣，豆豉翻炒出香味，茄子烤好以后把它扒开，先浇上一些酱汁涂抹均匀，然后再加一些豆豉肉末，也需要弄均匀，较后再加一些新鲜的小米辣，撒上一些香葱，再放到烤箱里面烤上几分钟就可以吃了，是非常香的。
烤茄子的营养价值
烤茄子里面含有非常丰富的碳水化合物，脂肪，蛋白质，维生素，能够让毛细血管的弹性变得更强，而且也可以让人体细胞的粘着力变得更好，预防微血管破裂出血的情况发生。
茄子的功效与作用
预防心血管疾病，茄子里面含有非常丰富的维生素p，能够有效的改善血管的弹性，也可以让毛细血管的渗透性以及脆性降低，这样出血的情况就能减少，心血管的功能也可以更加正常。
降低胆固醇，适当的吃一些茄子就可以让胆固醇保持稳定的状态，茄子里面含有纤维，能够让胆固醇含量降低。
预防癌症，茄子里面所提取出来的龙葵素就能够让癌细胞的增长得到控制，对于直肠癌，胃癌都有很好的抑制效果。
抵抗衰老，茄子里面含有非常丰富的维生素c以及维生素e，能够让血液的胆固醇水平降低，可以预防身体衰老问题出现，而且膳食纤维的含量也是非常高的，能够达到瘦身以及消脂作用，美白皮肤的效果也非常好。
清热解毒，茄子是一种味甘寒性食物，可以达到清热以及消肿效果，活血化瘀的作用也是非常不错的，当出现口舌生疮，大便干燥，痔疮便血问题都有很好的治疗作用。
减少老年斑，茄子可以达到消肿散瘀作用，还可以去风通络，里面所含有的维生素，能够让血管变得更加有弹性，经常吃一些茄子就能够让老年斑出现的几率降低。
烤茄子的注意事项
茄子里面虽然是有很多营养价值的，但是烤茄子这种制作方法可能并不适合所有的人来食用，在制作烤茄子的时候也要注意正确时间把握，如果没有煮烂，如果没有烤熟烤烂口感就会不好，而且吃完以后也有可能会影响到消化系统功能。
孕妇可以吃烤茄子吗
孕妇较好不要吃烤茄子，毕竟烧烤类的食物并不是非常健康，而且在烤茄子的过程中可能会出现一些有害物质，对胎儿造成不利的影响，所以女性在怀孕期间还是应该以蒸煮类的食物为主，烤制的食物还是应该少吃。
茄子不能和什么一起吃
茄子不能和墨鱼搭配在一起吃，会造成霍乱情况发生，不能和螃蟹搭配在一起吃，会对肠胃造成损害，也不能和鱿鱼搭配在一起吃，对健康的危害也很大，不要和螃蟹搭配在一起吃，会让有害物质堆积在身体里面。
吃茄子的好处
适当的吃一些茄子就可以达到治疗胃癌作用，茄子里面含有龙葵碱，能够抑制肿瘤，还可以达到预防以及治疗胃病作用，适当的吃一些茄子还可以治疗冻疮，茄子可以达到止痛消肿以及活血清热作用，当出现冻疮，脚气便血，牙齿疼痛问题，都可以适当的吃一些茄子来改善。
上面给大家介绍的就是烤茄子的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解。通过上面的介绍，我们可以知道适量的吃一些烤茄子，能够很好的保护身体健康，抗衰老，保护心血管，所以生活中就可以适当的吃一些茄子来补充身体所需要的营养物质，让抵抗能力也增强，让身体变得更加健康。
3. 晒茄子干最简单的方法
1.把新鮮豆角挑好，摘去两头的梗，放清水里清洗干净，沥水备用。
2.锅里添水，烧开，把清洗好的豆角倒入开水中，烧至颜色变绿，用炒菜铲子翻个面，让所有的豆角都烧至变色，用漏铲捞起。
3.把捞起沥好水的豆角一根根整齐晒起来，大概晒两天，晒至水份晒干，这样豆角干就晒好了，可以装袋子了，等想吃时拿适量出来放冷水泡发，炒肉或炒咸菜都是很香的。
4. 晒茄子干的吃法大全图片
准备茄子300g、青椒100g、五花肉200g切丁备用。
热锅倒油，放入八角，五花肉，茄子丁煸炒至茄子变色。
热锅倒油，放入八角，五花肉，茄子丁煸炒至茄子变色。
加入老抽、蚝油、胡椒粉、盐各2勺，适量水，生抽300g中火收汁
再加入水淀粉，青椒丁，蒜末，翻炒均匀，盛出备用。
面条放入水中煮熟盛出，再浇上制好的茄子汁即可食用
5. 晒干茄子怎么做好吃家常
做法
1、首先将茄子在冷水中浸泡20分钟以上，使其变软。
2、然后浸泡软茄子并干洗，切成小块。
3、将蒜苗切成小块，然后切碎蒜末。
4、在锅里放适量的油，可以加更多的油，茄子更油。油放热后，放入茄子并油炸1分钟。
5、加入蒜末和1汤匙盐，然后炒1分钟。
6、加入少许水，3汤匙切碎的胡椒粉，1汤匙酱油和1汤匙蚝油。
7、搅拌均匀，盖好锅，用高火煮约5分钟。
8、加入蒜末搅拌一会儿。关火就可以了
6. 晒的茄子干怎么做好吃法
晒黄瓜干的两种方法：一是选择青、嫩的黄瓜，切成条，抹上草木灰，拿到太阳底下直接晾干，加草木灰能够使黄瓜保持翠绿。
二是选择有一点老的黄瓜，用盐把黄瓜腌出水分后沥干水，然后晾晒。说，这样的黄瓜吃起来耐嚼，而且口感非常好。
晒茄子干也有两种方法：一是把茄子蒸熟以后，撕成茄条直接晾晒。二是把茄子切成条或块，拌入干面粉直接晒干就可以。加入面粉的茄子做成菜以后更加滑爽。
无论晒哪种干菜，最好都放在帘子上晒。因为帘子底部透风，可以加快风干的速度。晾晒要选择晴天，同时要注意干菜的清洁，最好在上面罩一层纱窗布，以防止脏东西落入。
干菜在保管时要注意防潮、虫蛀、发霉。说，一般采用透气的袋子或者篮筐盛装，放在通风干燥处。
干菜在食用前最好要用沸水烫一下，这样不但可以涨发干菜，还可以杀死干菜中的细菌。然后就可以根据自己的口味来进行加工，可以做汤，也可以直接烹调。
7. 晒茄子干的吃法大全视频
需要食材
主料：茄子5个
配料：草果5个、八角5个、大米500克、辣椒面100克、食盐100克、白糖50克
开始制作～～～～～
步骤1、将茄子洗净，沥干水分去除根部，切片后改刀切成条状。
步骤2、然后放在阳光下晒干水分，变得蔫蔫后取回，放入蒸锅中隔水蒸熟。然后放在一旁冷却。
步骤3、炒锅支起，把大米、八角、草果放入锅中炒至八成熟后盛出放凉，用料理机打成粉状，变成榨面粉。
步骤4、然后将凉好的茄子条放入盆中，倒入榨而粉、辣椒粉、食盐和白糖，充分揉搓翻拌均匀。
步骤5、最后装入无水无油的咸菜缸中，用手压实，盖好盖，缸边倒入少许水以隔绝空气，放在背光通风出腌制2个月即可。食用时可蒸可炒，味道都非常好。
8. 晒好的茄子干怎么吃法
东北茄子干有二种制法，1，生制，生制就是把较小的品相稍差的茄子切成或是撕成条状，放置到帘子上在阳光下暴晒，中途翻面，脱干水分即成茄子干。
2，熟制，熟制顾名思义蒸熟，蒸至八成熟，用手撕成条进行晒制，也是脱干水分就行。干菜如茄子干，豆角干，土豆干等等可以保存很长时间，便于冬季使用。
9. 晒干的茄子怎么吃好
主料：干角瓜片100克、土豆1个、黄瓜1根、红尖椒3个、猪肉200克
调料：葱1段、蒜4瓣、料酒15毫升、豆瓣酱2大匙、白糖3克、味精少许、色拉油适量
做法
步骤1
将土豆去掉皮，然后切成丁，将红辣椒、干角瓜片和黄瓜切成丁，将葱和蒜切碎了，然后将肉糜倒入料酒，搅拌均匀了，然后就静置，备用。
步骤2
等到锅里面油热了之后，就是将葱蒜炒出香味，然后就是肉糜放入，炒到变色了。
步骤3
将豆瓣酱放入，用大火快速的炒均匀了，然后将角瓜、黄瓜、土豆和红辣椒丁放入，炒熟软之后，放入味精即可。
10. 晒茄子干的做法大全
材料
茄子500克，青红椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、油、盐、淀粉、醋、糖、麻油适量
做法
1、茄子切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀；
2、起锅热油炸茄子片刻盛出；
3、再起锅热油放姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒；
4、放青红椒和炸好的茄子同炒；
5、加盐、淀粉、生抽、老抽、醋、糖、麻油翻炒均匀即可。