1. 生拌茄丝怎么做好吃
哈哈，这道菜我也很喜欢吃！而且自己也做过。
那么我就把我的经验分享给大家，简单易做又好吃！
怎样挑选新鲜的莴笋呢？我之前写过一片文章，做的菜肴是“莴笋小炒肉”，详细的告诉了怎样挑选莴笋，我复制一下。
挑选莴笋是否新鲜，首先要看叶子，没有烂叶，如果看起来蔫蔫的，摸着软软的就不会新鲜，然后看外表至少不弯曲、大小整齐。要是莴笋太老的话，则表皮会比较厚。
通常来说，若是莴笋放置久了的话，水分就会流失比较多。当你用手掂量莴笋如果发现其腰杆若是有柔软的情况，说明是水分流失多了，并不新鲜。
现在分享一下生拌莴笋的做法：
莴笋去皮，留根茎，然后切丝，然后装入盘中待用；
调料是：一勺半白糖、两勺香醋、一勺生抽和适量盐，搅拌均匀；
倒入备好的莴笋丝中，再次搅拌均匀；
最后淋上少量的香油即可；
酸甜爽口，鲜香宜人，口感清脆！
希望我的回答可以帮到你！
2. 茄丝怎么凉拌
先准备小葱、生姜和大蒜切成碎末放入碗中，小米椒少许切碎，再撒入少许熟芝麻和辣椒面。锅中烧热油，冒烟后将油淋在碗中，继续加少许白糖，香醋、生抽、盐和一勺蚝油搅拌均匀，最后加入香菜即可。等茄子正好放入盘中，把酱汁淋上即可。
凉拌茄子的汁怎么调
准备材料：2根小葱，1小块生姜，两瓣大蒜，2个小米椒，半茶匙芝麻，小半茶匙辣椒面，白糖1茶匙，醋2茶匙，生抽2茶匙，盐少许，蚝油一勺，香菜少许。
按照这个比例制作的凉拌茄子料汁，是配比3根小茄子的量。
1、准备材料
将小葱、生姜、大蒜、小米椒都切碎，放入碗中，继续撒入白芝麻、辣椒面。将茄子去掉果蒂，不要削皮，清洗干净后放入蒸锅中蒸15分钟。
2、准备腌制
将蒸好的茄子切成长度适宜的量，然后手撕茄子成茄条，放入盘中备用。将锅中倒入适量的食用油加热冒烟，趁热将这些油倒入调料碗中，继续加入白糖、醋、生抽、盐和蚝油，搅拌均匀。
3、淋上茄子
将处理好的茄条拿出来，淋上调制好的酱汁，撒上香菜，凉拌茄子就做好了，夏季吃凉拌茄子开胃下饭，还有活血化瘀的功效
3. 家常茄丝怎么做好吃
1
准备原料。
2
茄子去皮切成4厘米条，茄条拍生粉备用。
3
锅内加入食用油烧到6成热加入茄子。
4
炸至表面硬后捞出沥油备用。
5
锅内加入食用油烧热，加入葱10g，姜10g，蒜末10g炒香。
6
下入米醋30克，糖30克，盐1克，酱油4克，番茄酱30克。
7
放入茄子，青豆翻炒均匀，加入生粉浆勾芡出锅即可。
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不一样的糖醋茄子就做好了。
4. 生拌茄丝怎么做好吃视频
茄子若干、老干妈风味豆豉1小勺、干红辣椒1-2个、花椒粉、姜末、蒜末、 葱花、盐、白糖做法（1）茄子切滚刀块，干红辣椒切小粒（2）大火起油锅（油稍多），放入茄子翻炒片刻后，再放入姜末、蒜末、豆豉、干红辣椒粒、花椒粉、盐、白糖小中火反复翻炒，边炒边用锅铲轻轻按压茄子直至茄子炒软炒熟（3）撒入葱花、鸡精拌匀，淋少许麻油起锅盛盘。
5. 生炒茄丝的家常做法
原料：茄子一个、青椒适量、蒜、大葱适量、盐适量、生抽、蚝油适量、香料油适量。
做法步骤：
第1步、首先将茄子去皮。
第2步、清水里放入一勺食盐，茄子用盐水洗一下，防止茄子发黑。
第3步、 茄子先切片，然后在切成丝。
第4步、青椒切丝，大葱切丝，蒜瓣切成蒜末。
第5步、起锅烧油，油热后放入大葱炒香。
第6步、炒香后放入茄子，中小火翻炒三分钟，茄子变软，加入一勺盐。
第7步、 淋入少许清水，一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀。
第8步、在放入青椒，蒜末，一勺香料油，翻炒均匀即可出锅
6. 生拌茄丝怎么做好吃窍门
茄瓜丝用盐杀出水份用生抽糖醋香菜小米辣鸡汁盐香油凉拌好吃。
7. 茄丝拌面怎么做好吃
食材明细
面条250克
葱花适量
芝麻酱2勺
花生酱1勺
芝麻油1勺
盐适量
老抽适量
生抽适量
汤适量
鲜味汁少许
植物油适量
酱香口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
麻酱拌面的做法步骤
1
老抽、生抽、盐、糖、葱花，加少许水、植物油，煮开
2
芝麻酱、花生酱加麻油稀释，调成可以流动的状态。
3
面条煮熟，加入植物油拌匀。
4
在面条中浇上花生芝麻酱、调味汁、鲜味汁，拌匀即可。
8. 凉拌茄丝最简单做法窍门
步骤 1
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买来的裙带菜，热水焯烫，至变色即可捞出，马上过凉水，控水备用
步骤 2
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配料切碎备用
步骤 3
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特意放了点鱼露，我觉得都属于海里的，应该味道不抵触