1. 凉水茄子图片
茄子一般是不建议生吃的。
生的茄子中的茄碱含量非常高，吃完之后虽然不会出现明显的中毒现象，但是这种情景会导致口舌发麻，严重者可暂时性的丧失味觉。茄子一般建议完全熟透以后再吃，就算是凉拌也要蒸熟以后放凉再制作。这样可以有效的吸收茄子中的维生素b族、维生素c，还有大量的花青素。
2. 凉水茄子图片真实
茄子一般是不建议生吃的。
生的茄子中的茄碱含量非常高，吃完之后虽然不会出现明显的中毒现象，但是这种情景会导致口舌发麻，严重者可暂时性的丧失味觉。茄子一般建议完全熟透以后再吃，就算是凉拌也要蒸熟以后放凉再制作。这样可以有效的吸收茄子中的维生素b族、维生素c，还有大量的花青素。
3. 凉水茄子图片大全
不用，凉水那叫洗！不叫焯！上锅蒸熟撕碎了凉拌把茄子自然放凉，等茄子凉了，准备蒜末、耗油、盐、鸡精、香菜段，茄子撕开，搅拌，然后放入冰箱，冷藏4个小时，到时间便可食用，味道很好的，欢迎大家试试作一下。茄子 1条 、 小葱 1条 、 大蒜 适量 、 老姜 适量 、 味极鲜 适量
烹饪步骤
步骤1/6
茄子冷水下锅煮
步骤2/6
老姜，大蒜切碎，葱切成葱花备用
步骤3/6
把姜末蒜末葱花放小碗里，在到一点味极鲜就行了（也可以自己加盐，味精等佐料）
步骤4/6
茄子煮好后捞起沥干水分
步骤5/6
把茄子撕成细条（或者用筷子）搁盘子里
最后一步
淋上前面调好的佐料就成了
4. 凉水茄子的功效
答，凉拌茄子还是凉凉就可以。凉拌茄子很好吃，上锅蒸一蒸就可以了，然后晾凉后放上各种佐料盐，蒜末，辣椒油，辣椒粉味素香油。喜欢吃的香菜末都可拌的均匀后搅拌均匀后就可以食用了这套菜既省事又方便，吃起来还爽口。炖茄子还是冻凉好。
5. 水煮茄子图片大全
茄子 1条 、 小葱 1条 、 大蒜 适量 、 老姜 适量 、 味极鲜 适量
烹饪步骤
步骤1/6
茄子冷水下锅煮
步骤2/6
老姜，大蒜切碎，葱切成葱花备用
步骤3/6
把姜末蒜末葱花放小碗里，在到一点味极鲜就行了（也可以自己加盐，味精等佐料）
步骤4/6
茄子煮好后捞起沥干水分
步骤5/6
把茄子撕成细条（或者用筷子）搁盘子里
最后一步
淋上前面调好的佐料就成了
6. 凉水茄的做法
烧茄龙
【主料】长茄子2个
【辅料】肉末1小勺、青线椒、大葱、小香葱、大蒜、生姜
【调料】食盐、鸡精、老抽、蚝油、豆瓣酱
【具体操作方法】
1.茄子改刀的时候，从一面90度直角，约一个硬币的厚度，往下切至茄子的2/3处停止，依次这样操作把整个茄子切完。
2.然后翻到茄子的另一面，斜角45度向下切，也切至到茄子的2/3处停止，依次操作切完整个茄子。
3.茄子的这个改刀方法叫蓑衣茄子，形状似长龙，所以称之为茄龙。
4.把改刀后的茄子装入盆中，加入适量的盐腌制五分钟。
5.在腌制的过程中，我们开始准备辅料，把青线椒切成辣椒圈，大蒜拍碎切成末，生姜切成末，大葱切成小段，香葱切成葱花装入碗中备用。
6.在肉末中加入一丢丢老抽，一小勺清水，把它搅拌均匀（这样在炒肉末的时候就不会成坨）
7.然后在锅中加入适量的油，油温三成热加入拌好的肉末煸炒，炒至变色加入姜末，蒜末，大葱段煸炒出香味。
8.然后再加入一勺豆瓣酱，用小火煸炒出红油，然后加入适量的清水。
9.汤汁中加入少许的盐，鸡精，蚝油调味。
10.大火把汤汁烧开，然后把腌制好的茄子放入汤汁中，用中火焖烧。
11.待汤汁收浓前，我们加入切好的青线椒圈，再烧制一分钟。
12.最后汤汁收浓就可出锅装盘，撒上葱花，美味即成。
【技术要点】
1.茄子改刀的时候可以慢慢的切，一面是垂直90度，相对面是45度。
2.挺好的茄子要腌制，去除茄子中的水分，这样在烧制的时候可以缩短时间。
3.烧茄子时加入水的用量，刚刚没过茄子即可。
4.在烧制的过程中，不用去翻动它，轻轻的晃动锅，这样出锅的茄子就比较成型。
5.在装盘的时候，端起锅倒入盘中，这样茄子就像一条长龙一样，非常的完整。
7. 水茄子的图片
茄子是不需要进行焯水工作的，因为经过高温水煮之后，会导致茄子里面的营养元素流失，口感也会下降，所以最好不要焯水，
8. 水茄子做法
红烧茄子做法：
准备茄子，青椒，花生油，盐，生抽，老抽，鸡精，白糖，大蒜，淀粉水：茄子和青椒洗净切块，蒜切碎：锅中烧油，烧到六七成热时放入茄子炸，炸好后关火，放入青椒炸1分钟，捞出控油；锅中留底油放入大蒜沫煸香，放入炸好的茄子和青椒翻炒，放盐，鸡精，生抽，老抽，白糖翻炒，勾芡焖2分钟，出锅装盘即可。
水煮鱼做法：
准备草鱼，黄豆芽，水煮细笋，干辣椒，白糖，郫县豆瓣，料酒，生抽，蚝油，食盐，植物油，鸡精，鸡蛋，大蒜，胡椒粉，醋，花椒粉，泡姜，花椒，泡椒，红薯淀粉。
草鱼洗净处理好，切好的鱼片放进大碗，加入盐、糖、鸡精、蛋清、料酒、红薯淀粉即除色拉油以外的所有腌料；下手轻轻用力抓匀上浆；最后加入生油，不要搅拌，在表面抹匀，静置2小时。
鱼片下锅之前再次抓匀，备用；剩下的鱼头和鱼骨斩成段，加入少许料酒和盐，搅拌均匀，腌制备用；锅中坐水烧开，加入少许食用油和盐，下入豆芽和细笋煮熟；先下豆芽，豆芽基本煮熟后再下细笋，再次沸腾即可。
捞出豆芽和细笋，铺在准备放鱼片的容器中，最好用大一点儿的容器；葱姜蒜拍扁，切成大块儿；小锅中加入150ml清水，加入辣椒、花椒、八角、桂皮，小火加热至水煮干，加入植物油，小火慢慢炸至出香味。
加入葱姜蒜，小火慢炸至葱姜蒜微微呈现金黄色，麻辣油就做好了；起炒锅，热锅凉油爆香郫县豆瓣酱，中小火慢慢煸炒，煸炒出红油；下入鱼骨和鱼头煎炒，炒至两面变色，下入开水，并加入几片姜片和蒜片，转大火煮开至汤色变白，大约7、8分钟；加入少许盐和糖调味。
逐片下入鱼片，平铺在鱼骨和鱼头上；转中火，并用筷子将表面的鱼片轻轻按入汤汁中，煮大约1到2分钟，看到表面的鱼片基本变色，关火，起锅，倒入铺有蔬菜容器中；麻辣油趁热浇在鱼片上即可。
9. 凉水茄怎么做才好吃
番茄汁是一种很容易制作得的,健康而且口味丰富的果汁。用榨汁机，您可以马上品尝到口味独特的新鲜番茄汁，再也不用到商店去买了。我们已经编辑了一些关于如何制作番茄汁的信息，这样您就可以马上在家享受您的健康饮料了。
您可以直接削掉皮，或者先烫洗一下番茄。首先，可以把番茄放在沸水锅里，待迅速达到沸点后再煮10秒钟。然后，用一个漏勺盛出，放在一碗冷水中。
您可以加入不同香料、甜料在蕃茄汁里,像香草汁，或者甜叶菊,只是注意不要掩盖了好吃的番茄的味道.
冰镇番茄汁
配 料: 番茄一公斤，红甜椒一枚，罗勒叶三片，赫雷斯（xeres）咖啡一匙，盐，胡椒粉。
·特 色: 清凉爽口。
·操 作: 1.番茄洗净去籽，连同切成丁的红甜椒放入搅拌器，再加入咖啡一起搅拌。
2.加盐，胡椒粉后，置于冰箱里冰镇。取出饮用时将罗勒叶放在面上。
·营养价值: 西红柿 - 西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症。
青椒 - 青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它含有丰富的维生素c、维生素k，可以防治坏血病。
火焰番茄汁
1/4个菠萝
1个芒果
1个中等大的番茄
1½ 盎司甜酒(自选)
菠萝去皮切块，芒果去皮切条。把菠萝，芒果和番茄一起榨汁。将果汁到入一个密封的容器中，然后如果愿意，您可以加入甜酒，和果汁一起摇匀，倒入玻璃杯中即成。
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番茄天堂
6个胡萝卜
2个番茄
1根芹菜
将番茄切块，然后按照上面的顺序一一榨汁。
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大蒜番茄汁
2个番茄
2个苹果
1瓣大蒜
1根芹菜
苹果去核，切块，番茄切块，然后榨汁，即可饮用!
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美味蕃茄汁
6个番茄
1杯甜菜叶
1片柠檬
番茄切块，甜菜叶切细，然后按照以上顺序榨汁。
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辣椒汁
1个大萝卜
1个甜苹果
1个蕃茄
½ 个黄瓜
½ 个柿子椒
1根芹菜
1个西葫芦
2-3个辣椒
首先把胡萝卜，苹果和番茄以其榨汁后放在一边，然后将黄瓜，柿子椒，芹菜，西葫芦和辣椒一起榨汁，然后将两部分果汁混合，搅匀后，立即饮用。
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辣味番茄汁
6个番茄
1杯切碎的甜菜叶
1片柠檬
番茄切块，然后按上面顺序榨汁。
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菜园小补品
一小把菠菜
3根芹菜
2根芦笋
1个大蕃茄
1个樱桃小番茄(装饰)
将菠菜和芹菜一起榨汁后放在一边，然后把芦笋和番茄一起榨汁，然后将两种果汁混合，搅匀，再用小番茄装饰。
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番茄家园
4个成熟的番茄
1包绿生菜
番茄切块，按照上面顺序榨汁。
10. 水茄子是什么样的
发酵过了的东西是酸性的，如果是纯水不是酸性也不是碱性