1. 茄子丝图片
茄子丝用圆茄子，长茄子都可以。将茄子清洗干净。去掉茄子蒂，用削皮刀去皮，先切成3mm的薄片，然后再切成丝，将茄子丝里加点盐拌均匀腌一会，大约3-5分钟，然后用水冲干净，攥去水分。
锅中放油，油热葱姜丝炝锅，出香味放入茄子丝翻炒，加入生抽，料酒，鸡精，十三香。再加入一点点水，再翻炒五分钟出锅装盘即可！
2. 茄子肉丝面图片
茄子早疫病
茄子早疫病叶片危害症状
茄子早疫病果实危害症状
危害特征
主要为害叶片和果实。
叶片发病：前期产生圆形或近圆形病斑，边缘褐色，中部灰白色，有同心轮纹，湿度大时，病部长细的灰黑色霉状物；后期病斑中部脆裂，严重时病叶早脱落。茎部症状同叶片。
果实发病：产生褐色、圆形至不规则形、凹陷斑，湿度大时长出黑绿色霉层。
防治方法
①进行3年以上轮作；施充分腐熟的有机肥，增施钾、磷肥，增强树势；及时摘除病叶病枝；合理密植，雨后及时排水，保持通风透光，降低湿度。
②栽前，种子可用52℃温水浸种30分钟冷水冷却，或采用2.5%咯菌腈悬浮种衣剂拌种晾干，后催芽播种；棚室可用硫磺熏烟消毒一夜。
③发病初期，可选用下列药剂进行防治：吉裕霜克或75%肟菌•戊唑醇水分散粒剂2000～3500倍液；80%代森锰锌可湿性粉剂600倍液；或75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液，视病情7～10天喷1次。
茄子绵疫病
茄子绵疫病危害症状
危害特征
主要为害果实，也为害叶、茎、花。幼苗被害，茎基部呈水浸状坏死，引发猝倒，致使幼苗枯死。
成株期发病初期出现水浸状、圆形、凹陷、黄褐色病斑，具有轮纹。并且扩展非常迅速，逐渐使整个果实腐烂。潮湿时病斑上长出白色棉絮状物，果肉褐黑色，腐烂，易脱落或干瘪收缩成僵果。
防治方法
①选用抗病品种；轮作2年以上；施足充分腐熟的有机肥，增施磷、钾肥，增强树势；及时摘除病果、病叶，深耕，减少病源；合理密植，雨后及时排除积水，保持通风透气。
②种子处理：用2.5%咯菌腈悬浮种衣剂加35%精甲霜灵乳化种衣剂拌种。
③发病初期，可选用下列药剂进行防治：吉裕绿护500倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂500～600倍液；或72.2%霜霉威盐酸盐水剂800～1000倍液；或60%氟吗•锰锌可湿性粉剂800倍液，对水喷雾。
茄子黄萎病
茄子苗期可染病，多在坐果后表现症状，一般自下而上或从一侧向全株发展。发病初期叶缘和叶脉间褪绿，逐渐发展到全叶。
晴天的中午病叶失水萎蔫，下午或夜间可恢复，经一段时间后不能恢复正常，叶缘变褐上卷，严重时脱落光杆，茎部维管束变褐。有时半边发病，呈半边疯、半边黄，植株明显矮化。
防治方法
①选用抗病品种；轮作3～4年；施充分腐熟的有机肥，增施钾、磷肥，增强树势；及时摘除病株，减少病源。
②苗期可用50%多菌灵500倍液+96%硫酸铜1000倍液灌根后带药移栽。
③发病初期，可选用以下药剂防治：吉裕绿护500倍液或95%恶霉灵可湿性粉剂500～600倍液，或40%磺黄·多菌灵悬浮剂600倍液喷淋或灌根，10天左右施药1次，连施2～3次。
茄子褐纹病
茄子褐纹病危害症状
危害特征
幼苗受害：茎基部出现褐色凹陷病斑，上密生黑色小粒点，幼苗猝倒或立枯。
叶片发病：先在下部叶片上出现圆形水浸状小斑点，后扩大为边缘褐色，中间灰白色，轮生许多小黑点的大斑。
果实发病：表面产生深褐色椭圆形凹陷斑，布满同心轮纹状排列的小黑点，潮湿时病果腐烂，脱落或干腐。
茎部发病：产生水浸状菱形凹陷病斑，其上散生小黑点，后期表皮开裂，露出木质部，易折断，病斑环绕一周植株枯死。
防治方法
①实行轮作；增施有机肥、钾肥、磷肥，增加树势；及时排水，保持通风透气。
②在结果后喷施10%己唑醇1500倍液；或10%苯醚甲环唑1500倍液；或25%咪鲜胺乳油800倍液，每隔5天1次，连续2～3次。
3. 把丝茄子怎么了
先把茄子洗净切片，再切丝。切好葱姜蒜备用。
起锅烧油，油热，炸葱，姜，蒜辣椒。放入茄子丝大火翻炒。加盐生抽蚝油调味。
茄子出锅前，连锅边淋上一点点米醋。味道很好地将茄子丝完成。
4. 茄子丝用什么茄子
烀茄子用紫茄子好吃
用料
羊肉 500克
茄子 3个
八角 2个
花椒 一小撮
料酒 少许
酱油 少许
生抽 少许
葱 2~3段
姜 3~5片
蒜 3~5瓣
盐 少许
香菜 少许
步骤 1茄子洗净备用。
步骤 2羊肉切成薄片。
步骤 3准备食材。
步骤 4茄子手撕成块。
步骤 5锅内放油烧热后先放花椒炸香，然后把花椒捞出。 再次放入葱姜蒜，八角煸香后放入羊肉片炒香，放酱油、生抽、料酒炒制片刻。
步骤 6锅里加入开水，大火烧开后转小火炖20~30分钟。
步骤 7加入茄子块继续炖20分钟，快出锅时尝一下咸度适当加盐出锅即可。
5. 炒茄子丝图片大全
辣茄丝
创建时间：2008-06-11
我顶我踩
辣茄丝的做法简单是美食杰私家菜做法菜谱里的常见菜，辣茄丝口味属于，做法属类，但怎么做辣茄丝最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道辣茄丝吧~~
菜系及功效：私家菜 水肿食谱 健脾开胃食谱 工艺：拌
辣茄丝的制作材料：
主料：茄子(紫皮、长)800克
辅料：辣椒(红、尖)20克
调料：胡麻油20克,味精2克,盐5克
辣茄丝的特色：
酸辣适口。
辣茄丝的做法：
红辣椒去蒂和籽洗净后切成丝；茄子洗净，切成细丝，用开水焯熟，压干，再放入辣椒丝、花椒油、味精、盐拌匀即可。赶快试试吧，做一道属于你的辣茄丝。
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6. 茄子丝的做法大全
原料：茄子两根根、红椒一个、杭椒一个、芝麻一勺、蒜末半勺、豆豉半勺。
做法
第1步、茄子洗净后切成条，上锅蒸15分钟左右。
第2步、蒸茄子的过程中，准备好杭椒红椒和蒜。
第3步、豆豉剁碎。
第4步、把准备好的配料放在钵里。
第5步、加入调味在钵里。
第6步、锅里加入植物油，烧热后浇在钵里。
第7步、搅匀一下。
第8步、把蒸好的茄条逐条放进钵里，让茄条浸泡在调味中。
第9步、把钵里的茄子擂烂，最后在上面撒一些熟芝麻，再淋一些芝麻油就OK了。
7. 茄子丝做法大全家常菜
茄子适量三线肉适量，生姜适量，大蒜适量，葱适量，辣椒油适量，淀粉适量
1茄子去皮切成块生姜切成丝，大蒜切成片，葱切成段，三线肉切成薄片
2锅里倒入油，加入三线肉煸炒出油脂加入姜丝蒜片，葱段炒香，加入辣椒油加入茄子块翻炒
3加入一碗水闷煮五分钟倒入水淀粉大火收汁快速翻炒，加盐调味出锅
8. 茄子肉丝图片
猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，腌制15分钟。茄子洗净去蒂，切成细丝；青椒去籽去筋切成细丝待用
步骤3
锅中不放油，放入茄子丝炒软（也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟），盛出待用
步骤4
炒锅洗净，置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀
步骤5
加入青椒丝炒匀
步骤6
加入茄子丝炒匀，用盐、鸡精和糖调味即可
9. 茄子丝儿的做法
食材:猪肉120克，茄子1个，大蒜2瓣，尖椒1个，酱油1勺，盐少许，葱叶少许。
做法:
1，猪肉切丝， 葱叶切成葱花。
2，大蒜切碎。
3，茄子洗净去蒂，切丝。
4，尖椒切丝
5，热锅冷油
6，下入肉丝煸炒至变色
7，倒入茄子翻炒
8，茄子变软，倒入辣椒翻炒。加入蒜碎、酱油、盐翻炒均匀。
9，最后撒入葱花，翻炒几下出锅。
10. 番茄茄丝图片
把茄子切丝，大蒜切片，葱姜切末，锅中放油，加豆瓣酱，加葱姜末翻炒，倒入茄丝，放入蒜，加盐，鸡精翻炒六七分钟即可