1. 茄子皮是啥
茄子从紫色变成红色原因主要是因为气温光照和施肥的不当造成的。
要控制好大棚里的温度和湿度，因为温度不仅会影响茄子的发芽和开花，而且也会影响茄子色素的形成和沉淀。尤其是在高温天气的时候，我们更要做好大棚里的通风，把大棚内的温度控制在白天28度晚上15度左右，这样做就不会影响到茄子变成紫色。
2. 茄子皮图片大全
食材：茄子皮400克，猪肉75克，青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克，碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜3克，香油5克
做法
（1）茄子去蒂洗净，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。
（2）勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。
（3）勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。
3. 茄子皮作用
1、食材：茄子 250g、鸡蛋 1个、油 适量、盐 适量。
2、碗中加入适量清水，然后加入面粉、鸡蛋、盐，搅成面糊。
3、将茄子洗干净，切成厚薄均匀的片。
4、然后将茄子均匀的沾满面糊。
5、锅中热油，油热后，一个个的放入茄子，中火煎炸。
6、炸制茄子两面金黄，捞出。
7、捞出后控油装盘，这样就做好了。
4. 茄子皮的用途
冻茄子，有一定的药用价值，具有降低胆固醇、抗血压、抗癌和防治心脑血管疾病的作用，挑选紫色和长条状的茄子，将其清洗干净之后，放入冰箱冷冻使用的时候，用时沸水直接煮沸
有些在冷冻过程中出现腐烂变质的茄子不能食用，腐烂的茄子中含有一些代谢毒素，食用不利于身体健康。
2、出现冷害褐变的茄子不建议食用，冷害的茄子一般是受冻之后组织变松，导致氧气入侵，出现褐变的情况，褐变一般是变质的表现
5. 茄子皮里有什么
橘子皮中含有大量的维生素C。用橘子皮泡茶，夏日饮用具有提神和清热的功效。据说，橘子皮磨成粉末后，加在牙膏里，使用.橘子皮可以净化空气，用橘子皮擦拭油污或擦窗也有较好的效果。因为，橘子皮的天然橘皮精油，有去油的作用。感冒治鼻塞也可以挤鲜橘子皮
6. 茄子皮有用吗
目前市场上的茄子，按照形状的不同，可以分为园茄、长茄和短茄三个品种。园茄果形扁圆，皮色有黑紫色、紫红色、淡绿色、白色，肉质较紧密，皮薄，口味好，品质佳，以烧茄子吃最好，熬煮凉拌次之
。长茄果形细长，皮薄，皮色有紫色、青绿色、白色等，肉质较松软，种子少，品质甚佳。短茄果实较小，皮色有紫红色、绿色、白色等，果型为卵形或长卵形。子多皮厚，易老黄，品质一般，凉拌食较好。
7. 茄子皮图片
原料：黑皮茄子1根、白糖20克、香醋1勺、蕃茄酱2勺、盐5克、鸡精2克、生粉30克、生抽1勺、老抽1勺。
做法步骤：
第1步、黑皮茄子去皮，切成小块。
第2步、将茄子放入大碗中，均匀的撒上一层生粉。
第3步、锅内热油后将茄子放入锅里油炸。
第4步、炸至茄子微黄酥脆时，盛出控油。
第5步、取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁。
第6步、锅内留底油，加入白糖和蕃茄酱小火炒出红色。
第7步、再加入半碗味汁烧开。
第8步、加入炸好的茄子翻炒至裹上糖醋汁即可。
8. 茄子皮啥意思
顾名思义就是把买回来的茄子洗干净放蒸锅里面蒸十五分钟，蒸熟后要趁热把茄子撕成细细的长条，然后放到容器里面，放入蒜末，辣椒面，来一点热油一滋啦，在放入生抽，少许盐，迅速搅拌均匀，有喜欢吃醋的朋友也可以加点醋，一道爽口的凉拌菜就做好了。
9. 茄子皮的用处
鲜核桃皮可以用来煮汤下火。
10. 茄子的外皮
汤圆外面的皮叫糯米皮，汤圆别称“汤团”、“浮元子”，是汉族传统小吃的代表之一。同时，也是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物，也表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。
据传，汤圆起源于宋朝。当时的明州（现浙江省宁波市）所兴起的一种新奇食品，即用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜软糯，回味无穷。同时，汤圆象征合家团圆美满，吃汤圆也意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。
11. 蔬菜茄子皮
晒茄子皮的方法：
1、将茄子洗净，去茄子把，不去皮。
2、如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好。
3、如果希望做成半干的茄子干，晒的时间不要太长，大概留1/3的水分，把茄子收好，拌盐后放入干净无油水的坛子里，密封隔绝空气，让茄子在里面发酵即可。