一、豆角窝瓜茄子炖肉做法？
豆角，窝瓜，茄子炖肉的做法豆角窝过，茄子洗净，我过切成菱形块儿。
豆角掰成段儿，茄子掰成块儿，把肉切成薄片儿，锅中放油烧热放入肉片煸炒，然后加入豆角和茄子继续煸炒，然后加入各种调料进行煸炒，加入适量的清水把切好的窝瓜放在上面，大约炖煮20分钟左右就可以出锅了。
二、辣椒茄子炖肉的做法？
食材用料：茄子 2个，辣椒2个，五花肉 300克，姜 5克，蒜 5克，八角 1个，生抽 18ml，盐 5克，油 20ml
做法步骤：
1，先将茄子和尖椒洗净，然后用手直接把茄子撕成大块；辣椒去籽，清洗干净，切块备用。
2，将五花肉清洗干净，切成稍微有一些厚度的片状备用。
3，姜切片，蒜切成蒜米。
4，锅里倒入油，开大火，下入八角，炒制半分钟，直至炒制出八角的香气。
5，这时候就可以下入姜片与蒜米的混合物继续大火炒制。
6，待到以上调料全部抄出香味以后，现在就可以下入五花肉片了。
7，翻炒五花肉片，炒制半熟的时候放入生抽。
8，最后下入手撕茄子和尖椒的混合物，继续大火翻炒。
9，加入小半碗的水。
10，这时候可以放入盐。
11，再盖上锅盖炖煮5-8分钟即可出锅。
三、红烧茄子炖肉做法？
茄子500g
五花肉50g
辅料
调和油适量食盐适量葱适量姜适量酱油适量
步骤1
切好的茄子片
步骤2
切好的五花肉
步骤3
切好的葱姜
步骤4
热油后先放五花肉
步骤5
加入葱姜翻炒
步骤6
倒入酱油
步骤7
再倒入茄子
步骤8
加入水开始炖
步骤9
待茄子变色翻炒下
步骤10
放盐停火
步骤11
熟了盛出
四、小炖肉烧茄子做法？
材料
红苕粉或者（白苣芋粉）150克，这种粉不容易断，也好吃。五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐、味精
做法
1、五花肉洗净切块、白菜洗净切条，粉条用开水泡软待用。
2、把五花肉放进高压锅里，再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少许、料酒和水盖过肉1厘米左右，压个25分钟。
3、白菜内加点盐腌制，热油锅加入白菜炒香后，把高压锅揭开盖，把白菜和粉条一起炖香即可，（不能盖盖子哈，）几分钟就可以了，起锅加味精。
五、茄子炖肉汤的做法？
主料：五花肉 500克，茄子 2个，色拉油 15克，大葱 1段，生姜 2片，麻椒 15粒，大蒜 5瓣，干辣椒 5个，豆瓣酱 1勺，老抽 15ml，料酒 15ml，蚝油 1勺，米醋 10ml，冰糖 4小块
做法步骤：
1、茄子去皮切块
2、五花肉切1cm厚度的块
3、调料备齐
4、锅中倒适量食用油，五花肉下锅煎制金黄。
5、放葱姜蒜麻椒干辣椒炒香
6、倒入茄子炒至变软
7、空碗中加入豆瓣酱、老抽、料酒、蚝油，搅拌均匀。
8、加适量清水
9、淋入料汁
10、加几颗冰糖，大火煮开转中小火炖制15分钟，出锅前滴几滴醋，撒蒜末提味，如果有青椒放点会更好吃。
六、茄子干炖肉苦怎么办？
茄子干炖肉苦，可以使用调料，放入适量的糖，炖好之后就不会苦了，一般茄子如果没有长大，有可能就苦，这样我们在选择茄子的时候 ，尽量选择稍大一些的茄子，就不会有苦味了，但是如果真是有了苦味，可以用调料调一下，可以放一点糖，还可以放一点醋，就会把那个苦味压住了，而且味道鲜美。
七、干白菜炖肉做法？
1、原料：白菜干、五花肉、油、生抽、老抽、番茄沙司、冰糖。
2、菜干泡好，清洗出沙砾，切去根部不用，再切成段备用。
3、五花肉切块。
4、锅内加少许油，加入适量冰糖炒至焦糖色，加入五花肉煸炒，至肉出油，表面上色。
5、菜干铺入锅内，表面放上五花肉，加入生抽、老抽、番茄沙司、冰糖，再加入适量水基本没过食材，大火烧开，转小火慢慢煨至肉酥烂。
6、肉酥烂后，大火略收汤汁即可
八、干豌豆炖肉做法？
食材配料：干豌豆、五花肉、食用油、冰糖（或者白糖）、八角、生姜、干辣椒、香葱、桂皮、香叶、料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油、鸡精、十三香。
做法如下：
1、干豌豆提前泡发后洗净捞出沥干水分；把新鲜的五花肉洗净后改刀切成大块，然后再将它冷水下入锅中，同时加入少许的料酒去除异味，待肉焯熟后捞出放入凉水中冲凉后控干水分盛入盘中备用。
2、炒锅加入后中放入适量的底油，加入5-8粒的冰糖，开小火把它熬制从大泡变小泡，直到气泡消失为止，再将焯好的肉块倒入进去。
3、然后把焯好水把五花肉块翻炒上色后，再注入没过肉的清水，同时，再加入适量的葱段、姜片、干辣椒、香叶、桂皮、八角。
4、先开大火煮至沸腾出香味后，再放入少许的盐、生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香调味，以及少量的红烧酱油上色，再盖上锅盖转中小火焖30分钟。
5、待时间到后放入泡好的干豌豆，继续焖煮20分钟。最后转大火稍微收汁后即可出锅装盘完成啦！
九、干蘑菇炖肉做法？
1、食材：五花肉500克、柿子椒1个、蘑菇5-8个、盐适量、食用油适量、五香粉适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、八角2个、花椒10粒、姜1块、蒜2瓣、白糖适量、大葱1段、料酒适量、耗油适量。
2、准备好食材，五花肉蘑菇洗净。
3、锅中放入适量的清水，五花肉冷水下锅，煮至用筷子能扎烂即可。
4、姜，蒜切碎，大葱切斜丝，八角，花椒洗净备用，蘑菇，红椒切块。
5、五花肉煮熟后，用刀切成薄片。
6、锅中放少许油，放入切好的五花肉，炒至出油。
7、碗中放入适量的盐，五香粉，鸡精，老抽，生抽，料酒加半碗水调成汁。
8、到出多余的油，放入八角，花椒爆香。
9、再倒入大葱，姜，蒜炒出香味，在一起翻炒均。
10、倒入切好的蘑菇，一起翻炒，加入兑好的汁。
11、烧至汤汁微微粘稠时，加入红椒块，炒至断生。
12、出锅装盘。
十、土豆干炖肉做法？
1、主料；土豆干适量、猪肉适量。
2、辅料；酱油适量、盐适量、油适量、葱适量、味精适量、花椒面适量。
3、土豆干提前泡2小时，沥干水备用。
4、热油炒肉片。
5、肉片变色倒入泡好的土豆干。
6、加和土豆干一平的水，加盐，酱油少许。
7、改小火炖至汤汁收没。
8、加入葱花炒匀即可装盘。