一、茄子炖土豆的家常做法东北菜？
材料：土豆（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）
辅料：葱、姜、盐、味素、八角（一瓣）、花椒（几粒）
烹调方法：
1）土豆打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁；
2）茄子打皮，用刀背拍松，用手撕成条状；
3）尖椒切末，葱姜，切片。
4）起锅，加少许油，葱姜片并八角、花椒炝锅之后，加入土豆茄子翻炒，少时，添水；
5）大火烧开，小火慢炖，炖煮过程中，用锅铲尽量土豆条，铲碎，以使土豆中所含淀粉溶于汤中；
6）待土豆茄子熟烂，汤汁变稠时，加盐、味素调口，并撒尖椒末与锅中搅均即好。
二、土豆炖绿茄子家常做法？
用料：绿茄子 3个，土豆 1个，葱 1段，姜 3片，蒜 2瓣，盐 2勺，生抽 1勺，清水 适量，香菜 1根
绿茄子炖土豆的做法步骤
步骤 1绿茄子洗净沥水，茄子用手撕成条。
步骤 2热锅放油下茄子，中火，放盐，将茄子炒软，盛出备用。
步骤3土豆洗净切块。葱用一半切末，留一半，姜切片应该切末，猪肉切片。
步骤 4锅中倒入少许油，下肉片略下葱姜继续炒，放一勺酱炒，下土豆炒两分钟，倒入之前炒过的茄条，加一点生抽，继续炒5分钟左右。
步骤 5加清水，翻拌均匀加盖炖10分钟左右，中小火，注意观察，不要糊锅，剩下的葱切末，蒜切末。出锅前加入，焖一分钟。
步骤 6出锅了，如果有香菜末撒在上面。
三、炖茄子土豆的家常做法？
1. 茄子洗净2. 撕小块3. 土豆去皮，切小块4. 葱、姜、蒜切末5. 起锅倒油，葱姜蒜下锅，放排骨肉、茄子、土豆、胡萝卜，开炖20分钟6. 开吃
四、东北炖茄子丝家常做法？
1、准备用料。土豆、茄子、葱、姜、蒜、八角、酱油、盐、油。
2、土豆去皮洗净切滚刀块，茄子切滚刀块，葱切葱花姜切丝，蒜切片。
3、热锅凉油，油热之后放入葱姜蒜煸炒出香味。
4、放土豆茄子翻炒。
5、加入酱油和盐翻炒。
6、加入适量的水，放入八角，大火烧开，小火慢炖。
7、土豆和茄子炖熟即可。
五、东北炖茄子的家常做法？
1/16 准备茄子两个，土豆一个，西红柿一个，胡萝卜半个，豆角一把。
2/16 茄子洗净，用手掰成大块。
3/16 土豆去皮，用刀掰切成块，放入水中待用。
4/16 豆角洗净，摘丝，掰成段。
5/16 胡萝卜切成块儿。
6/16 西红柿切成大块。
7/16 葱姜蒜准备待用。
8/16 猪肉切成块。（最好用五花肉）
9/16 干锅，倒入植物油少许。
10/16 油热，倒入猪肉翻炒变色后，放入十三香，葱姜蒜爆香。
11/16 加入西红柿块翻炒两分钟。
12/16 加入茄子、豆角、胡萝卜继续翻炒一分钟。
13/16 再把土豆放进去翻炒一分钟，期间加入生抽少许，老抽少许，盐适量翻炒均匀。
14/16 加入少许水，不要没过菜，水多了炖出来不香。
15/16 大火水烧开后转中小火炖二十分钟左右，期间翻炒两次，收汁后倒入少许蚝油翻炒出锅。
16/16 装盘。
六、土豆茄子豆角乱炖家常做法？
材料：茄子1个、豆角1把、土豆1个、猪肉一块。
辅料
姜几片蒜半头大葱一块
步骤1
洗净材料，茄子手撕成条，土豆去皮切块，豆角两断，猪肉切片。
步骤2
先放油，油热放葱姜和五香面爆香，改小火放肉，变色后放茄子豆角，炒至豆角变色皮收缩，茄子会出水后放入土豆和盐继续翻炒。
步骤3
加入生抽翻炒均匀放入水，以淹没菜即可，中小火慢炖至土豆熟烂，注意翻锅和干锅，基本土豆熟了茄子也烂没魂了，放入鸡精大蒜大火翻炒收汁，出锅
烹饪技巧
注意炒豆角时可以把肉先拿出来不然肉容易老，再就是注意火不能开最大，蒜什么的容易糊掉，可以少量加水，但是不要多加
七、肉末茄子土豆炖豆角家常做法？
1.茄子豆角洗干净，土豆清洗去皮。
2.茄子切块，豆角切成段，土豆切成比茄子小的块，大蒜去皮切块/片。大料掰成单片。
3..炒勺内加入适量油。
4.大火，放入大料瓣，大约15秒后放入切好的大蒜翻炒几下。放入茄子豆角和土豆翻炒约20-30秒，调为中火继续翻炒。
5．如果喜欢吃辣，提前洗干净一个尖椒或者麻椒，切块。这时候把辣椒块放入锅内，同茄子、豆角、土豆一起快速翻炒约20-30秒。加入少许五香粉，酱油。放入清水，没过蔬菜即可。放入盐，盖上锅盖，开炖。约3-5分钟关火装盘。
八、口蘑炖茄子土豆的家常做法？
步骤 1
space
茄子切块 微波炉8分钟
步骤 2
space
茄子切块。中火油煎 八分熟加入葱姜蒜末 至基本全熟
步骤 3
space
加入蘑菇片 茄子翻炒 加少许生抽
步骤 4
加入高汤调味
步骤 5
加鸡精调味。加入少许淀粉水溶液 出现糊糊 关火
步骤 6
space
加少许香菜调味 根据自己口味放辣
九、圆茄子炖土豆的家常做法？
茄子切成棱菱形块，土豆切成块，茄子下锅用油炸一下，土豆也要炸一下，葱姜蒜爆香，放土豆，茄子炒熟，放点香菜就可以
十、羊肉炖茄子土豆的家常做法？
食材
羊肉
250g
茄子
750g
葱、姜、蒜、香菜
少许
花椒、八角、盐、生抽
少许
方法/步骤分步阅读
1/10
羊肉洗净切块。
2/10
茄子切滚刀块。
3/10
大葱，姜，蒜切片，香菜切段。
4/10
锅中加油烧热，下入葱姜蒜爆香。
5/10
加入羊肉炒至变色。
6/10
下入茄子，快速翻炒。
7/10
加入400ml清水。
8/10
加入八角，花椒，2小勺生抽，2小勺盐，翻炒均匀。
9/10
大火烧开，转小火盖上锅盖，炖15分钟（十分钟左右翻动一下，以免糊锅）。
10/10
15分钟后，撒上香菜，出锅，完成。