一、茄子是青茄子营养还是紫色茄子营养？
紫茄子
紫茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，还含胆碱、葫芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。
二、海带茄子炖牛肉的做法？
食材清单
牛肉一块 、 葱姜蒜适量 、 花椒 、 小茴香适量 、 八角 、 桂皮适量 、 山楂适量，茄子一个
烹饪步骤
1，牛肉买回来洗净，切成大块，用清水浸泡（炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴不好吃了）
2，准备调料：葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。
3，砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开（热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话，牛肉容易柴）。
4，大火煮开后，撇去浮沫。浮沫捞得差不多后，放入泡发洗干净切丝的海带再次煮开，然后转小火慢炖。炖制的时间最少两小时。放入茄子即可
三、茄子炖牛肉的家常做法？
材料牛腩，茄子
做法：
1.茄子切成小块,撒适量盐腌制十分钟,把腌出的黑水倒掉,用清水洗干净
2.成和茄子差不多大小的块,用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~(这是让牛肉滑嫩的重要一...
3.锅里倒油,烧热后,将茄子倒入炸,炸至茄子金黄色后捞出控油(想减肥的请过一遍热水)
4.锅里留适量油,将牛肉倒入滑炒,时间不能太长,火大了牛肉就不会滑嫩了
5.将锅里多余的油倒干净,只剩牛肉,加入一大勺剁碎的豆瓣酱,加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味
四、茄子胡萝卜炖牛肉的做法？
用料
胡萝卜 1根（130g）
牛腩 75克
西红柿 2个（330g）
洋葱 半个（80g）
鲜酱油 少许
老抽 少许
番茄沙司 少许
盐 少许
料酒 一点点
胡萝卜番茄炖牛肉的做法步骤
步骤 1
挑选肥瘦相间的牛腩口味最佳。煮牛肉。
步骤 2
将牛肉捞出，加入老抽、鲜酱油、蒸鱼豉油调味，腌制几小时。牛肉内部极难入味，长时间腌制方可入味。
步骤 3
将番茄去蒂，放在蒸锅上蒸3分钟，蒸至番茄略软，有利于剥皮。不介意番茄皮的人可省略这步。
步骤 4
将番茄切块，可随意切块，不必拘泥于形式，番茄入锅后将看不出原来形状。
步骤 5
将洋葱切丝
步骤 6
胡萝卜切滚刀块，稍微加一点盐腌制。
步骤 7
在锅中加一点点油，加入大半碗番茄，加入牛肉汤，小半碗水，用锅铲挤压番茄，挤入少许番茄酱，关小火，盖锅盖焖煮，煮至汤汁浓稠。
步骤 8
加入酱汁及牛肉、洋葱、胡萝卜，加一勺半盐，加水没过食材，小火煮一个小时，加入剩下的番茄，煮二十分钟，出锅。
五、茄子的营养价值？
茄子中含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、脂肪、钙、铁、磷等多种营养成分，食用后不仅能够为人体补充营养成分，还能清除人体自由基，进而起到抗氧化抗衰老的作用。
茄子中含有的维生素成分能够增强人体细胞间的粘着力，还能增加细血管的弹性。
六、绿色茄子的营养价值？
茄子里面的营养价值也是比较丰富的，里面含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪以及维生素和钙铁镁磷多种营养成分，茄子具有清热解毒，降脂降压，还能够起到保护心血管的作用，因为茄子里面含有维生素p，这种维生素能够加强毛细管的弹性，增强人体免疫力。
七、鸡腿茄子和元宝茄子哪个有营养？
茄子品种只问营养成份差不多，只有元宝茄子含水份少适合炒，鸡腿茄子含水份相对多一些适合蒸炖
八、茄子裤有什么营养？
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分
九、关于茄子营养儿歌童谣？
一、蔬菜儿歌 小辣椒，真漂亮，番茄人人爱， 穿红戴绿俏模样，个个红又圆， 有的细长脑袋尖，看起来像灯笼， 有的胖胖肚子圆。吃起来酸又甜。 南瓜兄弟长得胖，胡萝卜，地下长， 摸一摸，硬邦邦，身子细长好营养， 等它换了黄衣裳，维生素有A、B、C， 大家抱它进厨房。多吃身体长得壮。 韭菜长得似麦苗，架上的黄瓜开黄花， 身子细细很苗条，长长的藤儿到处爬， 风儿姑娘来问好，黄花谢了结个瓜， 他们乐得把头摇。又脆又嫩味道佳。 二、蔬菜儿歌 青青蒜苔细又长，黄瓜穿着绿衣裳。 菠菜红根叶又绿，菜花花密集挤一起。 弯弯扁豆像月牙，上粗下细葫芦瓜。 绿叶白菜白白帮，卷心菜穿千层装。 芹菜绿叶长长杆，南瓜又扁它又圆。 红头萝卜绿尾巴，青龙黄花是丝瓜。 西红柿又圆它又大，皱着脸的是苦瓜。 长长豆角像根绳，半青半白是大葱。 小花芸豆像把刀，茄子身穿紫色袍。 芦笋尖顶节节高，土豆像球满地跑。 三、吃蔬菜 大萝卜，水灵灵， 小白菜，绿莹莹， 西红柿像灯笼， 黄瓜一咬脆生生， 多吃蔬菜身体好， 壮壮实实少生病。 四、瓜 黄瓜脆，丝瓜长， 西瓜甜，冬瓜胖， 菜瓜甜瓜和南瓜， 一个一个有营养。 冬春种下一棵秧， 夏天瓜儿满园香。 五、紫茄子 一个小孩子 拿双布鞋子 出门看见紫茄子 孩子急忙放下布鞋子 去拾紫茄子 拾了紫茄子忘了布鞋子
十、海参与海茄子的营养区别？
海参，特别是海刺参它的主要功能是通过人体的免疫功能，是药食同源的产品，海茄子海产品，没有滋补功能。因此，二者的主要区别在于海参是一种补品，对身体有药补的功效，而海茄子只是一种海产品，含有较多的膳食纤维，但是没有滋补的功效。