一、鸡肉炖粉皮的家常做法大全？
1.首先整鸡洗净剁块，一定要去除鸡肺，这是鸡腥味的重要来源。凉水下锅，煮开后，滤掉水，用凉水把鸡块洗净备用
2.另起锅烧油，油热放入葱姜，花椒爆香
3.放入处理好的鸡块，炒至鸡肉发黄，出现油脂后，倒入适量酱油和料酒
4.倒入适量清水，尽量中间不再添水，这样可以保证鸡汤的鲜美
5.炖大概半个小时，鸡肉快熟透是，放入几根粉皮
6.煮至鸡肉粉皮熟透，放盐，鸡精调味即可出锅
二、丝瓜炖粉皮的家常做法大全？
所需材料：丝瓜3根，绿豆粉皮2张，鸡蛋3个，葱1段，姜2片，花生油40克，生抽2勺，五香粉1克，胡椒粉1克，盐1勺
具体做法：
绿豆粉皮用温水泡软，撕成小块备用；丝瓜去头尾去皮，洗净后切成块；
鸡蛋磕入碗中打散；锅中倒入一半的花生油，把蛋液倒入炒至凝固后划散倒入碗中；锅中再倒入剩余的花生油，把葱花姜丝爆香，再倒入丝瓜翻炒变软；
丝瓜中加少许水，把粉皮倒入翻炒均匀；
倒入生抽、五香粉、胡椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮；等粉皮软烂，丝瓜熟透，再把炒好的鸡蛋倒入，加盐调味后就可以出锅了。
三、丝瓜炖粉皮做法大全家常？
丝瓜炖粉皮
所需材料：丝瓜3根，绿豆粉皮2张，鸡蛋3个，葱1段，姜2片，花生油40克，生抽2勺，五香粉1克，胡椒粉1克，盐1勺
具体做法：
绿豆粉皮用温水泡软，撕成小块备用；
丝瓜去头尾去皮，洗净后切成块；
鸡蛋磕入碗中打散；
锅中倒入一半的花生油，把蛋液倒入炒至凝固后划散倒入碗中；
锅中再倒入剩余的花生油，把葱花姜丝爆香，再倒入丝瓜翻炒变软；
丝瓜中加少许水，把粉皮倒入翻炒均匀；
倒入生抽、五香粉、胡椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮；
等粉皮软烂，丝瓜熟透，再把炒好的鸡蛋倒入，加盐调味后就可以出锅了。
注意事项：
绿豆粉皮需要提前浸泡变软，这样再炖时就易熟了；
焖煮时不用太长时间，丝瓜熟透就可以了；
喜欢吃辣的可以再加些辣椒，味道更好哦。
四、炖油炸茄子的家常做法大全？
准备两个茄子，把它清洗干净，洗干净的茄子，把它的根部切去不要，因为它的根部比较硬，会影响口感。茄子切开，切成滚刀块，放入一个大碗中。撒上一勺食盐，加入清水浸泡十分钟。
趁着泡茄子的时间，来把调料准备一下。准备葱花、姜丝、2个小米辣把它切成辣椒圈。再来拍一些蒜末，蒜末可以多放一些。茄子里加入蒜末是非常出味的。
准备一个小碗，把切好的调料放入碗中。下面来调一下料汁，加入食盐、鸡粉、白糖、生抽、香醋。再来一些蚝油提鲜，加入一些清水来稀释一下，用勺子把它搅拌开，留着备用。
泡好的茄子，用手把它里边的水分挤干。挤干水分的茄子，这样炖的时候很容易入味。
起锅烧油，热油下入调料炒香。茄子下入锅中，大约炒至一分钟，再把调好的料汁倒入锅中。加入半碗清水，这样可以帮助茄子很好的入味
中小火来炖，大约炖15分钟，炖至锅内的汤汁，基本上让茄子吸收。如果锅内的汤汁有些多，可以加入一些水淀粉来勾一下芡，这样汤汁也会更加的浓稠。
淋入少许的麻油，这样吃起来会更加的香。出锅
五、茄子炒粉皮的做法大全？
主料：
茄子140克
粉条80克
辅料：
酱油适量
豆瓣酱适量
白糖适量
味精适量
做法：
1. 食材：茄子（已清洗切开）、粉条（已泡软）。
2. 烧锅倒油烧热，下入切好的茄子翻炒翻炒。
3. 接着，加适量的清水。
4. 煮开煮至茄子熟软。
5. 然后，合入泡软的粉条翻炒一下。
6. 最后，加适量的酱油。
7. 加适量的豆瓣酱。
8. 加适量的白糖。
9. 加适量的味精。
10. 调味炒匀即成
六、榨菜炖粉皮做法大全？
用料
粉皮 2张，植物油 适量，榨菜 50-60克，蒜末 3-4瓣，盐、糖、鸡精 、香菜 各适量
做法步骤
步骤 1
调一小盆盐水，粉皮放入浸泡20分钟左右去酸味。榨菜切碎，蒜末准备好。取出粉皮，切小块。
步骤 2
锅中倒入植物油，放入榨菜和蒜末翻炒。
步骤 3
放入粉皮、盐、糖、鸡精、香菜翻炒均匀即可。
七、丝瓜炖粉皮做法大全？
香油1小匙 高汤3大匙 胡椒粉1小匙 精盐0.5小匙 味精0.5小匙 丝瓜600克 粉丝100克 海米适量 香菜1棵
做法
1.丝瓜刮皮洗净，切开，剔除瓤籽，切长段；
2.海米用温水泡发后洗净；香菜择洗干净，粉丝泡发，分别切成段；
3.砂锅放火上，放入丝瓜、粉丝、海米和高汤，用大火烧开后改小火炖透，撒入精盐、味精、胡椒粉和香菜段，烧开，淋上香油即成。
八、铁锅炖茄子做法大全家常？
起锅烧油来一勺黄豆酱,一点干辣椒,八角,花椒,姜片葱花,桂皮,大蒜少许的味极鲜加水搅拌均匀。
下入茄子倒少许的料酒,开锅后下入茄子盖盖儿焖五分钟开锅。
九、肉末炖粉皮的做法大全？
做法：1.把粉皮放到清水里面浸泡清洗，待粉皮柔软，撕成小块备用。粉皮不要泡的太过以免影响口感。
2.取2棵小香葱，去掉脏的部分和老叶，清洗干净，切成小段。
3.提前把肉剁成肉馅，用盐、酱油、小葱等腌好。
4.锅内放入，小火烧热，倒入肉馅翻炒避免糊锅，直至肉馅变散炒熟为止，加入适量的酱油提色。
5.在锅内加入适量的热水，待水再次烧沸。分批次的加入粉皮，避免粉皮粘连，影响口感和滋味。
6.用锅铲翻转粉皮，加入切好的香葱，加入少量的盐，待粉皮弹牙不加生，盛出即可。家常肉末粉皮完成。
十、丝瓜炖茄子的做法大全家常？
主料 3种
紫皮茄子的做法大全
紫皮茄子
1个
丝瓜的做法大全
丝瓜
1根
熟牛肉的做法大全
熟牛肉
适量
辅料 3种
姜粉 适量虾粉 适量大蒜 适量
调料 1种
油 适量
烹饪步骤 15步
步骤1
蒜香丝瓜炖茄子_的做法步骤：1
茄子洗净
步骤2
蒜香丝瓜炖茄子_的做法步骤：2
切丁
步骤3
蒜香丝瓜炖茄子_的做法步骤：3
蒜剥皮
步骤4
蒜香丝瓜炖茄子_的做法步骤：4
切末
步骤5
蒜香丝瓜炖茄子_的做法步骤：5
丝瓜去皮切丁
步骤6
蒜香丝瓜炖茄子_的做法步骤：6
热锅倒油，加一半蒜末爆香
步骤7
蒜香丝瓜炖茄子_的做法步骤：7
茄子倒进去
步骤8
蒜香丝瓜炖茄子_的做法步骤：8
加姜粉
步骤9
蒜香丝瓜炖茄子_的做法步骤：9
加虾粉
步骤10
蒜香丝瓜炖茄子_的做法步骤：10
加点水转小火加盖焖软茄子
步骤11
蒜香丝瓜炖茄子_的做法步骤：11
茄子软啦，转中火
步骤12
蒜香丝瓜炖茄子_的做法步骤：12
熟牛肉倒进去
步骤13
蒜香丝瓜炖茄子_的做法步骤：13
丝瓜倒入
步骤14
蒜香丝瓜炖茄子_的做法步骤：14
剩下的蒜末倒入，翻炒2分钟后出锅
步骤15
蒜香丝瓜炖茄子_的做法步骤：15
装盘开吃