一、茄子炒豆角文艺菜名窍门？
材料：茄子2个、豆角6条、食用油少许、蒜瓣4个。
味料：盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、鸡精。
制作方法：
1、茄子去掉两头，洗净，切条装入盘内备用。
2、豆角掐掉头尾，洗净后，切段装入盘内备用。
3、蒜瓣切末备用。
4、起锅烧油炸茄子，茄子炸软后起锅沥油装入盘中备用。
5、起锅烧油炸豆角，豆角炸软后起锅沥油装入盘中备用。
6、起锅烧油，加蒜末、豆瓣酱爆香，倒入茄子和豆角大火翻炒，炒至基本无水份，再加入少许生抽、少许蚝油、少许食盐，炒匀。
7、最后加入鸡精翻炒几下即成。
二、茄子豆角的做法？
茄子豆角的做法：
茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用
豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软
捞出控油
豆角下油锅炸至表皮起皱
捞出控油
炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香
放入茄子和豆角翻炒
加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀
盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可
三、豆角茄子的做法？
食材：茄子1个，豆角150克，大蒜适量，菜油500克，干辣椒2个，盐15克，味精适量；
第一步：将洗净的茄子切断、豆角切节、大蒜剁细、干辣椒切断；
第二步：把豆角加水煮断生、茄子用油炸软；
第三步：锅里留适量油煎至6层热后放入大蒜和干辣椒爆香；
第四步：倒入半成品豆角翻炒片刻再加入茄子一起炒，最后再加入盐和味精翻炒入味；
第五步：起锅装盘；
分
四、豆荚茄子的做法窍门？
1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)
3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)
4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)
6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会)
7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了，现在可以享用了哟。看看下面截图感觉如何。
五、豆角茄子做法？
1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)
3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)
4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)
6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会)
7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了，现在可以享用了哟。看看下面截图感觉如何。
六、豆角茄子酱的做法？
材料2人份：茄子160克，青豆角30克，襄荷10克，高汤2杯，豆酱一又三分之一大匙。
做法
①将茄子去蒂，剥去皮，切成5mm厚的圆片，放入水中浸泡后、滤干水分。
②将煮后的青豆角切成斜薄片状，襄荷纵切成两半后再斜切成薄片。
③在锅中放入高汤和茄子后，打开火，煮沸后改用文火煮，煮至茄子变软后，加入②再稍煮一会儿后，溶入豆酱即可。
七、酱油豆角茄子的做法？
1/豆角清洗干净后，掰成小段，做锅开水，倒入豆角过水焯2分钟。
2/茄子洗净，切段。
3/切片。
4/切细条。
5/热锅凉油，倒入蒜末，煸香，倒入茄条。
6/翻炒至变色。
7/倒入豆角。
8/翻炒片刻后加入开水。
9/加入盐，生抽和蚝油翻炒。
10/出锅前加糖拌匀，调和水淀粉勾芡收汁，撒上蒜末即可。
八、茄子豆角杏鲍菇的做法？
用料
杏鲍菇适量，蚝油1勺，拇指茄子2条，长豆角200克，蒜蓉酱2勺 姜2片
步骤 1
茄子切成小段，蒸大概10分钟把它蒸熟。
步骤 2
豆角跟杏鲍菇切成小段/小块。焯水两分钟把它们煮熟。
步骤 3
锅烧热一下，小火，放入姜片、蒜蓉酱。炒出香味。
步骤 4
把熟了的茄子杏鲍菇豆角丢进去，放入蚝油拌炒均匀。然后开大火，稍微炒个10秒钟即可。
九、茄子豆角油炸的做法？
主料：长豆角适量，茄子适量
辅料：蒜末适量适量，耗油适量，老抽适量，调味品适量，干辣椒根据个人
做法步骤：
1.茄子豆角洗干净切成8厘米长段，放入热锅中油炸。茄子变软，豆角起皱即可。
2.控油捞出热锅，将切好的番茄放入热锅（之前锅内的油可收入在其他容器内）加入清水，豆角茄子翻炒即可。
3.翻炒时间不用太长，否则口感会不太好。最后一道风味茄子豆角就可以出锅啦！
十、风味茄子豆角的做法？
主料：长豆角适量，茄子适量
辅料：蒜末适量适量，耗油适量，老抽适量，调味品适量，干辣椒根据个人
做法步骤：
1.茄子豆角洗干净切成8厘米长段，放入热锅中油炸。茄子变软，豆角起皱即可。
2.控油捞出热锅，将切好的番茄放入热锅（之前锅内的油可收入在其他容器内）加入清水，豆角茄子翻炒即可。
3.翻炒时间不用太长，否则口感会不太好。最后一道风味茄子豆角就可以出锅啦！
烹饪技巧
豆角茄子洗净后放入热锅中油炸至软，豆角油炸起皱，豆角一定要炸熟。然后放入耗油，老抽加清水翻炒，ok！