一、素炒豆角茄子做法大全？
1· 茄子切条，泡水10分钟后捞出沥干水份；豆角折小段，蒜剁碎末，干辣椒和指天椒切小段。瘦肉切丝加入白糖、酱油、生粉搅拌均匀。
2· 锅内倒油，放入茄子和豆角过大油至八成熟
3· 下蒜末、干辣椒、指天椒小火爆香；到肉丝再倒入茄子、豆角炒两分钟，加盐和生粉勾芡即可出锅！
二、豆角茄子炒羊肉做法大全？
材料：羊肉200g,豆角 200g、茄子1个，大蒜 四五粒、姜 两片、生抽 随意、鸡精 适量、花生油 不需太多、盐巴 适量、青红辣椒 各两个
做法
步骤1.
把材料准备好，茄子去皮切条，豆角也是一样摘长条，青红辣椒切丝，蒜切片，肉切薄片备用。
步骤2
取锅装水放入豆角烧开，一两分钟之后过过凉水，沥干水备用。
步骤3
取炒菜锅烧热，放入花生油烧至七成热，放入羊肉翻炒至熟，盛出备用。
步骤4
锅里再加点油，放入蒜片姜片，炒香之后把豆角放下炒，炒到豆角有点焦熟的感觉就可以了,之后放入茄子一起翻炒，炒倒差不多的时候就放入辣椒。
步骤5
放入青红辣椒和炒好的瘦肉翻炒片刻，就加入生抽鸡精炒几分钟即可
三、茄子土豆豆角的家常做法大全？
主料 3种
土豆
1个
豇豆角
6根
茄子
2个
辅料 5种
咖喱适量
生抽适量
盐适量
耗油适量
辣椒酱适量
烹饪步骤 4步
步骤1
准备食材
步骤2
热锅冷油，食材下锅，翻炒，加生抽，食材上色
步骤3
加水小火炖15分钟
步骤4
出锅
小贴士
热锅冷油做菜更健康
四、茄子土豆炒肉片的做法大全？
主料:食材茄子1根，土豆1个五花肉150g。
辅料:油100克、盐适量、酱二勺、醋适量、料酒适量。1.准备一根茄子，先将茄子清洗一下，然后去头去尾，将其切成小段状，然后沿着竖直方向，再将其切成条状。
2.准备一个土豆，先将土豆清洗干净，然后用皮削削去外皮，再清洗一次，将削好的土豆切成丁状。
3.将五花肉去皮，清洗一下，然后切成小块状。
4.往锅内加入适量的油，稍微摇晃一下炒锅，先放入前面切好的五花肉，先将五花肉煎一会，熬出一些油
5.五花肉的时候要注意翻动以及控制油温，待五花肉基本变成赤色之后，将其捞出，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋，搅拌均匀，放在边上腌制一会。
6.将前面切好的土豆丁放入油中炸一会，温度控制在120℃左右，要稍微注意，翻转土豆，不要让其粘锅，基本变透之后将其捞出沥干。
7.再加入少许油，将前面切好的茄子放入，稍微油炸一会，然后加入少许水焖炖一会。
8.待茄子基本变透之后，倒入前面捞出的土豆以及腌制的五花肉，混合炒一会，加入各种调味品，再加入少许水，收拢一下焖炖一会，夹出少许试试味道，合适后就可以关火盛盘了。
五、豆角土豆茄子馅的做法？
1、主料土豆一个豆角一把
2、洗干净一把豆角，用手撕成小段。
3、把一个土豆削皮，切成块状。
4、半个茄子，切成三角薄片。
5、从冰箱里把冻肉拿出来，放到水中解冻；
6、然后切成肉片。
7、切一些蒜瓣，葱花备用；
8、炒锅放油，放入蒜瓣炝锅，然后放入猪肉片，加食盐适量，酱油适量，料酒适量。
9、把切好的豆角、土豆、茄子都放进锅中，翻炒；
10、可以适量放一些水，以免粘锅。
11、等上四五分钟，出锅盛到碗中，上面撒上香葱段，好吃的豆角土豆炖茄子就做好了。
二、用料
土豆 2个茄子 1根豆角 300克
油 适量盐 适量酱油 适量
大葱 适量
1、茄子土豆炖豆角的做法
2、所有的材料准备好，洗干净
3、将豆角切成段，土豆茄子切成滚刀块
4、大葱切成葱花备用
5、锅里放油放入花椒和葱花炝锅
6、然后依次倒入切好的食材，土豆、豆角、茄子，翻炒
7、加入盐和酱油调味，加水开始炖，炖制汤汁收完即可
三、小贴士
1、加水不要太多，没过菜正好
2、也可以加肉，味道更好些，肉最好选五花肉
3、炖菜还可以加入柿子椒、五花肉、粉条等
六、茄子豆角土豆的正宗做法？
主料
长茄子两个
土豆一个
豆角一小把
红甜椒一个
辅料
大蒜适量
盐适量
做法步骤
1.茄子洗净，切条；土豆洗净，切条；豆角摘去老筋，摘成段，甜椒洗净，也切成条；
2.大蒜去皮，拍一下备用；
3.炒锅上火，锅热后加入多一点烹调油，油热后先下入茄条煸炒；
4.茄条变软后捞出控油备用；
5.捞出茄子后下入豆角煸炒至表皮微皱，豆角变软捞出控油备用；
6.捞出豆角后下入土豆条煸炒至微金黄色，捞出控油备用；
7.倒出锅里的油，用底油爆香大蒜，然后放入红甜椒翻炒片刻。
8.下入茄子、土豆和豆角翻炒一会，加盖焖一分钟会很香（茄子里面吸的油会炒出来，所以油会有点多）；
9.调入适量的盐，翻炒均匀出锅~
很美味~
小窍门&温馨提示
1、用油煸炒的时候我一般是先煸茄子，因为茄子吸油，其他两样可随意；2、这道菜，大蒜是很重要的调料，不加大蒜味道大打折扣；3、茄子比较吸油，所以成菜有点油，但是真的是因为油滋滋的，才很香，尤其拌米饭或者拌面条！
七、豆角炒土豆角的家常做法？
食材
豆角
一把
土豆
两个
料酒
一勺
蒜末
一勺
五香粉
一勺
盐
半勺
食用油
一勺
方法/步骤分步
1豆角清洗干净备用，土豆去皮切块备用，蒜末备用。
2热锅凉油，先把豆角翻炒至变色，变软，在放入土豆入锅和豆角一起翻炒
3待土豆炒至变色金黄，放入盐，料酒，五香粉，放入热水莫过豆角土豆，大火炖，开锅后小火慢炖，直到汤汁收干，豆角炖土豆熟了放入蒜末，营养丰富，香味浓浓的炖豆角出锅了
八、茄子青椒豆角做法大全？
材料
200克茄子(紫皮，长)，2瓣蒜
5个干辣椒，10毫升生抽
20毫升蚝油，适量植物油
少许水
做法
1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
九、豆角焖茄子做法大全？
食材：豆角200克，圆茄子1个，食用油适量，大葱1段，老姜1块，大蒜8瓣，生抽3勺，老抽半勺，蚝油2勺，盐1勺，淀粉适量，鸡粉1小勺，香油适量
制作步骤：1、准备食材。这道菜的主要食材，就是豆角和茄子。这道菜用长茄子最好，我没有买到，只买到了圆茄子，凑合用吧！如果你能买到长的茄子那是最好不过了
2、豆角择去两头筋膜，清洗干净，盐水中浸泡5分钟，再用流动水冲洗干净，取出大部分残留的农药。然后炒锅坐水烧开，把豆角焯烫至九分熟，捞出来备用
3、圆茄子去掉外皮，切成长条。如果是长茄子，可以不用去皮，直接切成段，再切成条。返京微波炉，加热3分钟，取出来，翻个面，再加热2分钟
4、取一个小碗，加入盐1勺、生抽3勺、老抽半勺、蚝油2勺、水适量、淀粉适量，搅拌均匀待用
5、豆角切成长一点的段
6、炒锅烧热，放适量的食用油，把豆角放进锅里，小火慢慢煸炒至豆角出现淡淡的焦黄色，盛出来待用。接着把茄子也小火煸炒至软取出待用
7、另起锅倒入适量的食用油，油热后下入葱花、姜末、蒜片爆香。蒜片要稍微多一点，味道浓一些这道菜才好吃
8、炒香后把调好的碗汁倒进锅里，小火慢慢翻炒至汤汁浓稠
9、把茄子放进锅里，翻炒均匀，加入适量的鸡精、香油，出锅装盘就可以上桌了
暖心小贴士：这道菜用长茄子最好，不用去皮，直接切段再切成条。带皮的茄子形状完整，不会影响美观。把豆角和茄子先加热至八九分熟，后期制作就非常简单了。这样做豆角和茄子不用油炸，更健康，只用平时炒菜的油量就够了
十、素土豆豆角茄子炒法
用料
茄子 1个，四季豆 150克，猪绞肉 100，蒜 3瓣，酱油 1勺(20克)，蚝油 1勺(20克)，乌醋 1/2勺，香油 少许
四季豆炒茄子的做法步骤
步骤 1
四季豆切段，茄子切条泡盐水
步骤 2
空锅！空锅！空锅！放入沥干水的茄子翻炒
步骤 3
炒至茄子表面微微金黄色，稍微软，即可起锅备用
步骤 4
锅中加入10g油加热，放入蒜片，猪肉拌炒至有香气
放入四季豆拌炒均匀
步骤 6
倒入炒软的茄子拌炒
步骤 7
放入酱油，蚝油，乌醋，1勺的水快速拌炒均匀
步骤 8
收干酱汁后，起锅前放入少许香油即可上桌