一、豆角土豆茄子馅的做法？
1、主料土豆一个豆角一把
2、洗干净一把豆角，用手撕成小段。
3、把一个土豆削皮，切成块状。
4、半个茄子，切成三角薄片。
5、从冰箱里把冻肉拿出来，放到水中解冻；
6、然后切成肉片。
7、切一些蒜瓣，葱花备用；
8、炒锅放油，放入蒜瓣炝锅，然后放入猪肉片，加食盐适量，酱油适量，料酒适量。
9、把切好的豆角、土豆、茄子都放进锅中，翻炒；
10、可以适量放一些水，以免粘锅。
11、等上四五分钟，出锅盛到碗中，上面撒上香葱段，好吃的豆角土豆炖茄子就做好了。
二、用料
土豆 2个茄子 1根豆角 300克
油 适量盐 适量酱油 适量
大葱 适量
1、茄子土豆炖豆角的做法
2、所有的材料准备好，洗干净
3、将豆角切成段，土豆茄子切成滚刀块
4、大葱切成葱花备用
5、锅里放油放入花椒和葱花炝锅
6、然后依次倒入切好的食材，土豆、豆角、茄子，翻炒
7、加入盐和酱油调味，加水开始炖，炖制汤汁收完即可
三、小贴士
1、加水不要太多，没过菜正好
2、也可以加肉，味道更好些，肉最好选五花肉
3、炖菜还可以加入柿子椒、五花肉、粉条等
二、茄子豆角土豆的正宗做法？
主料
长茄子两个
土豆一个
豆角一小把
红甜椒一个
辅料
大蒜适量
盐适量
做法步骤
1.茄子洗净，切条；土豆洗净，切条；豆角摘去老筋，摘成段，甜椒洗净，也切成条；
2.大蒜去皮，拍一下备用；
3.炒锅上火，锅热后加入多一点烹调油，油热后先下入茄条煸炒；
4.茄条变软后捞出控油备用；
5.捞出茄子后下入豆角煸炒至表皮微皱，豆角变软捞出控油备用；
6.捞出豆角后下入土豆条煸炒至微金黄色，捞出控油备用；
7.倒出锅里的油，用底油爆香大蒜，然后放入红甜椒翻炒片刻。
8.下入茄子、土豆和豆角翻炒一会，加盖焖一分钟会很香（茄子里面吸的油会炒出来，所以油会有点多）；
9.调入适量的盐，翻炒均匀出锅~
很美味~
小窍门&温馨提示
1、用油煸炒的时候我一般是先煸茄子，因为茄子吸油，其他两样可随意；2、这道菜，大蒜是很重要的调料，不加大蒜味道大打折扣；3、茄子比较吸油，所以成菜有点油，但是真的是因为油滋滋的，才很香，尤其拌米饭或者拌面条！
三、豆角炒土豆角的家常做法？
食材
豆角
一把
土豆
两个
料酒
一勺
蒜末
一勺
五香粉
一勺
盐
半勺
食用油
一勺
方法/步骤分步
1豆角清洗干净备用，土豆去皮切块备用，蒜末备用。
2热锅凉油，先把豆角翻炒至变色，变软，在放入土豆入锅和豆角一起翻炒
3待土豆炒至变色金黄，放入盐，料酒，五香粉，放入热水莫过豆角土豆，大火炖，开锅后小火慢炖，直到汤汁收干，豆角炖土豆熟了放入蒜末，营养丰富，香味浓浓的炖豆角出锅了
四、素土豆豆角茄子炒法
用料
茄子 1个，四季豆 150克，猪绞肉 100，蒜 3瓣，酱油 1勺(20克)，蚝油 1勺(20克)，乌醋 1/2勺，香油 少许
四季豆炒茄子的做法步骤
步骤 1
四季豆切段，茄子切条泡盐水
步骤 2
空锅！空锅！空锅！放入沥干水的茄子翻炒
步骤 3
炒至茄子表面微微金黄色，稍微软，即可起锅备用
步骤 4
锅中加入10g油加热，放入蒜片，猪肉拌炒至有香气
放入四季豆拌炒均匀
步骤 6
倒入炒软的茄子拌炒
步骤 7
放入酱油，蚝油，乌醋，1勺的水快速拌炒均匀
步骤 8
收干酱汁后，起锅前放入少许香油即可上桌
五、煸炒茄子豆角做法？
步骤1
准备食材，收拾干净
步骤2
茄子切条，豆角切段
步骤3
切好葱花蒜末
步骤4
起锅烧油，多放些油，油温7成热，下豆角，煸熟盛出
步骤5
煸茄子，加一点点盐，加速软烂且不易吸油，煸熟盛出
步骤6
锅留底油，葱蒜爆香
步骤7
下煸好的茄子和豆角
步骤8
2勺生抽
步骤9
适量盐
步骤10
适量糖
步骤11
翻炒均匀即可
步骤12
出锅完成
茄子煸豆角的烹饪技巧
煸茄子的时候放了盐，后面炒的时候一定少放盐 因为给孩子吃我就没放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以和葱蒜一起放小米辣，味道更佳哦
六、干豆角炒茄子做法？
工具/原料
more
长豆角 (120克)
茄子 (250克)
甜红椒 (1个)
大蒜 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
砂糖 适量
鸡精 适量
玉米淀粉 适量
清水 适量
方法/步骤
1/12 分步阅读
准备食材和调料。
2/12
茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。
3/12
茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下。
4/12
在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。另一个碗中调淀粉水备用。
5/12
茄子腌制好以后，控干水分。
6/12
锅放油，倒入茄子，煸炒至变色后捞出备用。
7/12
起锅热油，放蒜末，炒香。
8/12
倒豆角，家适量盐，小火炒至豆角变色。
9/12
加茄条和红椒丝。
10/12
加入调好的料汁、翻炒均匀。
11/12
盖上锅盖焖2分钟。
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加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可。
注意事项
茄子加盐腌制，挤干水份后就不会多吃油了。
七、茄子炒长豆角做法？
主料：茄子适量、长豆角适量。
辅料：姜适量、蒜适量、生抽1勺、蚝油1勺、干辣椒适量。
做法步骤：
1，准备食材：茄子、长豆角、干辣椒、姜、蒜、生抽、蚝油。
2，茄子切块，放入水中浸泡。豆角切段待用。
3，茄子炸至微焦，下入长豆角，继续炸，熟后捞出。
4，姜蒜爆香，放入茄子豆角，加生抽、蚝油翻炒均匀即可。
八、豆角炒茄子家常做法？
1豆角和茄子洗净后备用，五花肉二两切片，入锅翻炒均匀，五花肉微黄下入豆角茄子。
2炒到豆角和茄子变软变色了，加入凉开水，葱姜丝，炖到七成熟加少许盐，至全熟。
3锅中菜收汁，至米饭碗半碗汁即可。
4这道家常版的豆角炒茄子就完成了。配米饭能吃一碗半。
九、茄子豆角炒牛肉的做法？
豆角切段，茄子切条，西红柿切块，香菜切少许，木耳，蒜，辣椒，盐，豆瓣酱备用，锅中倒油，热后加豆角，锅里的油要比较多，炒到豆角两边发皱，微有变色，放入茄子，大火炒熟后，放到一边备用
，锅中加油，把大蒜和辣椒放进去炝锅，根据个人口味，辣椒可以多放，再放入豆瓣酱翻炒，放入已经炖好的牛肉和准备好的木耳，最好放入牛肉汤！不断翻炒均匀，放入之前做好的豆角茄子，搅拌均匀，放入水，待水开后变中小火炖5分钟，加入之前准备好的西红柿，可以提升甜味，非常提味，继续炖5分钟，加入香菜，一闷，停火，出锅
十、炒茄子豆角粉的做法？
炒茄子豆角粉做法：
1.茄子去蒂，切成长条状，放入容器中，撒上一层盐抓匀，稍微腌制一下就能淅出多余的水分了。
2.豆角洗干净，切去两端，然后切成自己喜欢的长短备用。
3.大蒜多一点，拍碎切小，生姜切小，剁辣椒我也准备了一些，不喜欢吃可以换成小米辣或者青红椒。
4.锅中稍微多倒一些油，比平时炒菜稍微多一些就行，油温6成热下入豆角，炸至豆角焦干。饭店里会用一大锅油，那种方法不太适合家常。
5.豆角炸好以后捞出来，把茄子的水分用手挤干下，然后下入茄子，炸茄子的时候，油温要高，这样炸出来的茄子颜色紫，还不会吸收太多油。
6.茄子变软以后加入剁辣椒，大蒜，生姜，炒出香味。
7.然后倒入事先炸好的豆角。
8.最后加入料酒，水淀粉，白砂糖，胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅。