一、茄子熬豆角的做法大全集？
主料
茄子适量、豆角适量、西红柿适量
五花肉适量
辅料
葱适量、姜适量、蒜适量
花生油适量、料酒适量、生抽适量
盐适量、蚝油适量、十三香适量
水适量、鸡精适量
1. 茄子、豆角分别择洗干净后用清水浸泡10分左右，控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大块。
2. 西红柿一个清洗干净从顶部划十字花刀，剥去外皮切成滚刀块备用。
3. 葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片，五花肉适量用水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片。
4. 热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香后放入葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅。
5. 倒入豆角段和茄子块翻炒均匀至变色使其充分吸收油脂。
6. 放入西红柿块炒至出汤汁后加入少许十三香和适量的蚝油继续翻炒均匀。
7. 加入适量的清水煮沸后加入适量的盐调味儿。
8. 大约炖制10分钟左右食材成熟并且还有少许汤汁时关火，根据个人喜好加少许鸡精调味即可出锅。
二、炸豆角和茄子的做法大全集？
食材用料：
茄子 1条、豆角 4条、植物油 200克、蚝油 2勺、盐 1勺、蒜头 3块
做法步骤：
步骤1.
茄子洗净切小段块。
步骤2.
豆角洗净择小段。
步骤3.
蒜头拍碎。
步骤4.
锅下油。
步骤5.
油七分热倒入茄子炸至熟，捞出。
步骤6.
剩下的没炸豆角至熟，也捞出。
步骤7.
锅不需要留油，放入大蒜炒香。
步骤8.
全部倒入炸好的茄子和豆角。
步骤9.
放入蚝油，盐炒匀。
步骤10.
开大火把茄子和豆角里面的油炒出来。
步骤11.
滤干油慢慢盛出即可。
三、茄子包子的做法？
准备食材：
茄子，猪肉，面粉，酵母，葱，姜，盐，生抽，料酒，香油，食用油。
具体做法步骤如下：
1.猪肉洗净，切成小块。
2.切好的肉块放进盆内，加入切好的葱末和姜末，加入适量的盐，生抽，料酒，香油，顺一个方向，搅拌均匀，腌制20分钟。
3.茄子先切长条，再切小方块，装入盆中。
4.装盆后，加入适量的盐，抓均匀，腌制1分钟后，挤出水分。
5.茄子挤出水分后，加入肉块，适量的食用油，少量的盐，香油，顺一个方向搅拌均匀。
6.盆内加入400克面粉，加入3克酵母，适量的水调面，面揉至光滑后，发酵至2倍大，取出，案板上撒点底面，简单的揉一下面，给面排气。
7.面揉好后，搓成长条，均匀的切成小块，取一小块，按压一下，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。
8.取一个面皮，加入适量的菜馅，一只手拖住，一只手捏褶，沿着一边向中间捏紧，最后封口，这样一个包子就包好啦！
9.包子下面垫上屉布或者玉米皮，装入笼屉内，醒发10分钟。
10.锅内加水加热，上蒸汽后，再蒸20分钟，关火，再焖2分钟，一锅美味的茄子馅山东大包子就做好啦！
温馨提示：
茄子的水分不要挤的太干。
茄子喜油，食用油可以多加点。
关火焖2分钟后，再开锅盖，这样锅盖上的水滴，不容易滴在包子上。
四、茄子豆角的做法？
茄子豆角的做法：
茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用
豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软
捞出控油
豆角下油锅炸至表皮起皱
捞出控油
炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香
放入茄子和豆角翻炒
加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀
盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可
五、豆角茄子的做法？
食材：茄子1个，豆角150克，大蒜适量，菜油500克，干辣椒2个，盐15克，味精适量；
第一步：将洗净的茄子切断、豆角切节、大蒜剁细、干辣椒切断；
第二步：把豆角加水煮断生、茄子用油炸软；
第三步：锅里留适量油煎至6层热后放入大蒜和干辣椒爆香；
第四步：倒入半成品豆角翻炒片刻再加入茄子一起炒，最后再加入盐和味精翻炒入味；
第五步：起锅装盘；
分
六、豆角茄子做法？
1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)
3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)
4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)
6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会)
7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了，现在可以享用了哟。看看下面截图感觉如何。
七、豆角馅包子的做法？
豆角包子做法如下：
1、【和面、发面】夏天2.3个小时面就发好了；
2、【调馅】长豆角焯水，切碎。粉条泡开，切碎。
3、【拌馅】用的是肉丝，稍微剁了几下，用调料拌匀，放入香油；
4、【擀皮】发好的面切成小段，擀成薄皮，要延着边擀，擀成中间厚，边薄；
5、【包】开始包包子了；
6、【蒸】包好的包子醒10分钟，上锅大火蒸5分钟，转小火10分钟，就好了
八、豇豆角的做法大全集？
豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角，豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜、加工成罐头等，我们常吃的酸豆角就是用豇豆做成的哦！
花生酱拌豇豆
材料
花生酱1勺豇豆1把熟白芝麻少量大蒜2瓣酱油1汤匙油适量盐适量
做法
1. 材料很简单。
2. 大蒜剁成蒜末后置入一碗中。
3. 加入酱油和盐。
4. 再加入100克左右的花生酱充分搅拌均匀，太稠的话加点凉开水。
5. 豆角切段。
6. 把豆角焯水。
7. 焯水的豆角摆入盘里，将调好的花生酱淋入豆角上，再撒上少许白芝麻即可。
小窍门：
焯水的时候加几滴油可以保持嫩绿。
快速自制酸豆角
材料
豆新鲜豆角1把花椒适量干辣椒4-5颗姜片5-6片香叶2-3片八角3个小角白米醋适量盐适量
做法
1. 新鲜豆角一把，要选这种嫩而翠绿的。
2. 洗干净后切丁。
3. 加入一勺盐腌制一下。
4. 锅里放入适量的水，然后加入适量的白醋，花椒，干辣椒，姜片，香叶，八角，水量根据你的豆角的量来放，水要淹没过豆角表面。
5. 水烧开后倒入装有豆角的盘子里。
6. 这个时候可以用勺子试试一下水的酸度够不够，觉得不够酸的可以继续加入白醋或辣椒，吃得辣的伙伴，可以加入生的小米椒喔。
7. 盖上盖子腌2-3小时就可以了，我一般都是早上腌，晚上就可以炒了。
九、豆角茄子酱的做法？
材料2人份：茄子160克，青豆角30克，襄荷10克，高汤2杯，豆酱一又三分之一大匙。
做法
①将茄子去蒂，剥去皮，切成5mm厚的圆片，放入水中浸泡后、滤干水分。
②将煮后的青豆角切成斜薄片状，襄荷纵切成两半后再斜切成薄片。
③在锅中放入高汤和茄子后，打开火，煮沸后改用文火煮，煮至茄子变软后，加入②再稍煮一会儿后，溶入豆酱即可。
十、酱油豆角茄子的做法？
1/豆角清洗干净后，掰成小段，做锅开水，倒入豆角过水焯2分钟。
2/茄子洗净，切段。
3/切片。
4/切细条。
5/热锅凉油，倒入蒜末，煸香，倒入茄条。
6/翻炒至变色。
7/倒入豆角。
8/翻炒片刻后加入开水。
9/加入盐，生抽和蚝油翻炒。
10/出锅前加糖拌匀，调和水淀粉勾芡收汁，撒上蒜末即可。