一、茄子怎么切茄子的切法？
茄子洗净去蒂，切成3等份，取一块，沿边缘切掉一块，切面向下，这样茄子不容易滑动，切成1厘米左右的均匀的块，取出一块，切成长条，剩余的茄子按照以上工序重复一遍即可。
滚刀切法：操作中菜刀直立在食材，先斜着切一刀，然后让这个斜切面朝上，切、滚、切，这样循环，一般来说切滚刀块的时候，会在切面一半的地方下刀。
切丁：将茄子去头，中间切开成两段，将其中一段切面朝上，横竖各切三刀
二、切茄子的方法？
茄子洗净去蒂，切成3等份，取一块，沿边缘切掉一块，切面向下，这样茄子不容易滑动，切成1厘米左右的均匀的块，取出一块，切成长条，剩余的茄子按照以上工序重复一遍即可。
滚刀切法：操作中菜刀直立在食材，先斜着切一刀，然后让这个斜切面朝上，切、滚、切，这样循环，一般来说切滚刀块的时候，会在切面一半的地方下刀。
切丁：将茄子去头，中间切开成两段，将其中一段切面朝上，横竖各切三刀
三、酿茄子怎么切茄子？
先将茄子斜刀切成块。然后再每块的中间开一刀，不切到底即可
原料
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茄子 (4条)
猪肉 (10元)
油 适量
鸡粉 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
1、先将茄子斜刀切成块。
2、然后再每块的中间开一刀，不切到底。
3、肉馅加入适量鸡粉、盐、油、胡椒粉。
4、拌匀后，手轻轻扔拍一分钟，使肉馅更加有弹性。
5、开始酿到茄子中，塞满即可。
6、锅中烧油，五分热，加入茄子肉馅面向下，开始煎至定型。
7、再翻面继续煎另外一面。
8、煎至两面金黄，起锅装盘备用。
9、锅中煮加入清水、老抽、耗油煮，放入茄子开始煮至收汁，就可以起锅。
四、茄子卤茄子怎么切？
步骤 1
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将茄子切丁，洋葱切末，尖椒切丁，准备用料
步骤 2
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锅烧热，放油，稍微多一些因为茄子比较吃油，冷油下洋葱末，炒香
步骤 3
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将肉末倒入锅中炒香，放入蚝油，生抽，料酒，根据个人口味，
步骤 4
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将茄丁和尖椒倒入锅中，翻炒，可以在少量加一些蚝油与生抽
步骤 5
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把茄子炒软，然后加入两勺豆瓣酱，继续翻炒，如果想在咸一点可以加点盐，也可以不加，酱的味道和酱油的味道足够了
步骤 6
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茄子和酱翻炒融合，加少量的水，继续煮，将茄子煮烂，水不要太多，太多味道就淡了，保证茄子软烂就好
步骤 7
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成品出锅，可以拌面条，拌饭，蘸馒头，居家必备
五、茄子烧豆角的茄子怎么切？
一般烧茄子我都切成不太大的滚刀块，如果切的太细，放锅里稍微一煎就太烂了不成型了。滚刀块就是在锅里煎了，也可以保持一定形状，出锅上盘看着也好看。不过要想吃外酥里嫩的茄子，最好还是把茄子包裹上粉芡在油锅里过下油就更好吃了，豆角也过下油。这样炒菜出来的豆角茄子一定出味爽口的。
六、切茄子的切法大全图解？
1、茄子切条
将茄子从上切到下，切成厚片约一厘米，再改成条也现为一厘米就行了
2、茄子切块
可以切滚刀块，即斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀，如此将整条茄子切完，或者也可以将茄子切成粗条，再改成块
3、茄子切丝
就将茄子斜切成薄片，再切成丝即可
七、茄子切法？
茄子洗净去蒂，切成3等份，取一块，沿边缘切掉一块，切面向下，这样茄子不容易滑动，切成1厘米左右的均匀的块，取出一块，切成长条，剩余的茄子按照以上工序重复一遍即可。
滚刀切法：操作中菜刀直立在食材，先斜着切一刀，然后让这个斜切面朝上，切、滚、切，这样循环，一般来说切滚刀块的时候，会在切面一半的地方下刀。
切丁：将茄子去头，中间切开成两段，将其中一段切面朝上，横竖各切三刀
八、茄子怎么切？
看你怎么吃法，可以切段、切条、切块。
切段用于酿，中间塞肉沫，做成酿茄子。
切条用于做地三鲜。
切块用于红烧炖或者腌制做成泡菜。
九、茄子夹肉茄子怎么切？
这道题问我们茄子夹肉怎么切？
茄子夹肉是一个非常有名的茄夹肉菜。那么他也是非常讲究的，我们先把肉要调拌好味道之后放在那里，那么我们切茄子的时候呢，我们最好是带皮把茄子洗净之后，我们整个的切片。那切的时候呢，第一刀我们是把它切开，第2刀我们要把它切到还剩一点的时候不能切断那第3刀，我们再把它切断那切出来的茄子就是两片连着的，那这两片中间呢，我们就夹肉再放在油里面煎好之后再红烧，烧出来就是茄子夹肉这道名菜了。
十、松鼠茄子的切法？
将茄子切成大块大块的，再把块切成松鼠状