一、炒咸鱼渣的做法大全？
主料:咸鱼200g ，辣椒适量 。
做法:步骤1. 将小鲫鱼摘干净剁碎，辣椒切小块，葱和红辣椒切小段备用。
2. 锅中放油，然后放入鱼渣煸炒，这个过程不要着急，一定要等到炒香炒干，大概油黄黄的样子。
3. 然后放入葱末和红辣椒还有青辣椒继续煸炒两分钟左右的样子，调入适量盐即可出锅喽。
二、蘑菇炒茄子做法大全？
1、材料：橄榄油2汤匙，洋葱50克，蒜2瓣，盐1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4个，橄榄油1茶匙，西红柿200克，醋1/2茶匙，酱油2茶匙，糖1茶匙。
2、将糖，酱油，醋放小碗里混匀，搁一旁待用。洋葱切粗丝，大蒜切片。西红柿，茄子，蘑菇洗净，擦干水，切成0.2厘米厚的片。
3、炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油，放入洋葱，炒1分钟；加蒜，炒30秒；加入盐和茄片，炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。加蘑菇片，炒1分钟。
4、将锅中内容物铲至锅边，使中心空出，放1茶匙油，加入西红柿片，炒2分钟，至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入，再炒2分钟使味道相互融入。
5、将糖醋调料汁倒入，炒1分钟即可。
三、儿童炒茄子做法大全？
茄子洗净，切成半，然后放进锅里，先蒸熟。稍稍放凉后，可以撕成丝。可以根据宝宝的年龄和咀嚼能力来决定是否保留茄子皮。
2、肉末用盐、生抽、糖和生粉稍稍腌一下。
3、把猪肉末混合茄子丝一起，放进锅里，隔水蒸熟。可以用来拌饭吃，
四、茄子炒肉片做法大全？
茄子炒肉片这样做
茄子1条
辅料
五花肉100g 生抽适量
步骤1
茄子洗净切成滚刀块。五花肉洗净切片，葱姜蒜切碎
步骤2
锅内放少量油，将肉片放入煸炒至两面金黄肥油被煸出
步骤3
将肉拨至锅边，油中放入葱姜蒜炒香，然后放入茄子，翻炒。调入适量生抽和盐，翻炒至茄子变软，最后调入鸡精即可出锅
五、茄子炒馍馍做法大全？
把茄子切成丝，馍馍也切成条，起锅烧油，用葱花爆香，把茄子炒软烂后，放上馍馍条，放上自己喜欢的调料。
六、扁豆炒茄子做法大全？
主料
茄子 ：250
扁豆 ：250
辅料
虾米 ：适量
油盐 ：适量
葱姜蒜 ：适量
料酒、鸡精 ：适量
做法步骤：
1、茄子用清水浸泡30分钟，洗净，洋扁豆剥去壳，虾米漂净。
2、锅里油热，放下扁豆煸炒，加适量清水大火煮开，中小火滚8分钟。
3、放入虾米，加料酒，姜片
4、边转动茄子边用刀把茄子削到锅里，直至削完。
5、开大火煮5分钟，放盐，鸡精，葱花即可。
七、豇豆炒茄子做法大全？
食材：豇豆1小把、茄子1根、姜1片
调料：盐1/2茶匙（3克）、糖1/3茶匙（3克）、素蚝油1茶匙（5克）、生抽1茶匙（5ml）、水淀粉1汤匙（15ml）
做法：
1、把豇豆去掉头尾洗净，切成4cm长的段。茄子带皮洗净后，也切成4cm长的段，姜去皮切细丝备用。
2、锅中水烧开后，放入盐（5克，菜谱调料分量外），把豇豆段放入焯烫20秒钟，放入茄子段焯烫20秒钟，然后一起捞出充分沥干水份，再在笊篱中按压茄子，挤压掉菜中的水分。
3、锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝煸炒出香味后，先放入茄子条，用中火煸1分钟，再放入豇豆段翻炒几下，随后加入盐，糖，素蚝油，生抽炒匀后，倒入水（约100ml），改成中火炒约2分钟。
4、最后，淋入水淀粉勾芡即可。
八、羊肉炒茄子做法大全？
1、圆茄子1个，羊肉适量。葱姜蒜各少许。我还放了些辣椒提味的，不喜欢的不用放哦。
2、茄子去皮，切成滚刀块。
3、切好的茄子放入盆里加入少许淀粉，裹匀。
4、锅里加入油，烧到五成热时下入茄子块，中火炸至金黄色。
5、炸好的茄子捞出，备用。其实这时候也蛮好吃的，有点点甜~
6、锅里留少许底油，下入羊肉块煎成金黄色。
7、将葱切大片，姜切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。
8、羊肉煎好后，下入辣椒姜片煸香。
9、辣椒表皮变皱时下入切好的葱，改大火炒出香味。
10、接着加入开水，没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。
11、1个小时后倒入炸好的茄子，调入盐转大火收汁。
12、汤汁收干就可以关火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了。
九、黄瓜炒茄子炒肉做法大全？
第1步.黄瓜和茄子切丝
第2步.油锅爆香肉末（肉末剁好要用生粉腌一下）
第3步.肉末铲起后，油锅爆香蒜蓉
第4步.放茄子丝炒软
第5步.再放黄瓜丝一起炒
第6步.把炒好的肉末一起倒进锅内翻炒
第7步.加蚝油、适量盐、虾粉（没有可以不放），一起翻炒
第8步.盖上锅盖焖一下下，搞定
十、熏肉炒茄子的做法大全？
食材：茄子1个，熏肉180克，生抽1勺，葱12克
做法：
1.茄子洗净去皮切块，熏肉用水冲一下切条。
2.把油锅烧热放少许的油，把熏肉倒进去炒熟。
3.把茄子倒进去，放入少量的水生抽，最后熟了放葱炒片刻
4.炒熟后装碗。（熏肉有盐巴炒时不必再放）