一、茄子炒肉做法大全家常菜?
茄子适量三线肉适量,生姜适量,大蒜适量,葱适量,辣椒油适量,淀粉适量
1茄子去皮切成块生姜切成丝,大蒜切成片,葱切成段,三线肉切成薄片
2锅里倒入油,加入三线肉煸炒出油脂加入姜丝蒜片,葱段炒香,加入辣椒油加入茄子块翻炒
3加入一碗水闷煮五分钟倒入水淀粉大火收汁快速翻炒,加盐调味出锅
二、家常炒茄子做法大全不放辣椒?
1.准备一个大一点的茄子清洗干净,去头去尾,再改刀切成条状放入盆中,加适量盐搅拌均匀,先腌制十分钟。
2.趁这个时间,我们来准备一些辅料:准备大蒜和姜切成片,再切一些葱段,准备一个小米椒和一个青椒切丝(不喜欢吃辣的,可以不用放辣椒)
3.把腌好的茄子挤干水分,再用清水洗去多余的盐分。
捞出挤干水分,再放入一个盆中,加适量淀粉,抓拌均匀,这样茄子不容易吸油。
4.把锅烧热,加适量食用油,油温六成热把拌好的茄子放入锅里,煎至一面定型,再翻一下面儿,把茄子煎软。
5.茄子煎好以后,拨到一边儿,加入姜,蒜,辣椒炒香,加入一碗清水开始调味儿,加适量生抽,适量蚝油,再来一小勺白糖提鲜,(茄子是腌过的,盐就不用放了)炒至收干汤汁儿,加入葱花拌匀,即可出锅装盘,美味即成。
三、蘑菇炒茄子做法大全?
1、材料:橄榄油2汤匙,洋葱50克,蒜2瓣,盐1/8茶匙,茄子300克,白蘑菇4个,橄榄油1茶匙,西红柿200克,醋1/2茶匙,酱油2茶匙,糖1茶匙。
2、将糖,酱油,醋放小碗里混匀,搁一旁待用。洋葱切粗丝,大蒜切片。西红柿,茄子,蘑菇洗净,擦干水,切成0.2厘米厚的片。
3、炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油,放入洋葱,炒1分钟;加蒜,炒30秒;加入盐和茄片,炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。加蘑菇片,炒1分钟。
4、将锅中内容物铲至锅边,使中心空出,放1茶匙油,加入西红柿片,炒2分钟,至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入,再炒2分钟使味道相互融入。
5、将糖醋调料汁倒入,炒1分钟即可。
四、儿童炒茄子做法大全?
茄子洗净,切成半,然后放进锅里,先蒸熟。稍稍放凉后,可以撕成丝。可以根据宝宝的年龄和咀嚼能力来决定是否保留茄子皮。
2、肉末用盐、生抽、糖和生粉稍稍腌一下。
3、把猪肉末混合茄子丝一起,放进锅里,隔水蒸熟。可以用来拌饭吃,
五、茄子炒肉片做法大全?
茄子炒肉片这样做
茄子1条
辅料
五花肉100g 生抽适量
步骤1
茄子洗净切成滚刀块。五花肉洗净切片,葱姜蒜切碎
步骤2
锅内放少量油,将肉片放入煸炒至两面金黄肥油被煸出
步骤3
将肉拨至锅边,油中放入葱姜蒜炒香,然后放入茄子,翻炒。调入适量生抽和盐,翻炒至茄子变软,最后调入鸡精即可出锅
六、茄子炒馍馍做法大全?
把茄子切成丝,馍馍也切成条,起锅烧油,用葱花爆香,把茄子炒软烂后,放上馍馍条,放上自己喜欢的调料。
七、扁豆炒茄子做法大全?
主料
茄子 :250
扁豆 :250
辅料
虾米 :适量
油盐 :适量
葱姜蒜 :适量
料酒、鸡精 :适量
做法步骤:
1、茄子用清水浸泡30分钟,洗净,洋扁豆剥去壳,虾米漂净。
2、锅里油热,放下扁豆煸炒,加适量清水大火煮开,中小火滚8分钟。
3、放入虾米,加料酒,姜片
4、边转动茄子边用刀把茄子削到锅里,直至削完。
5、开大火煮5分钟,放盐,鸡精,葱花即可。
八、豇豆炒茄子做法大全?
食材:豇豆1小把、茄子1根、姜1片
调料:盐1/2茶匙(3克)、糖1/3茶匙(3克)、素蚝油1茶匙(5克)、生抽1茶匙(5ml)、水淀粉1汤匙(15ml)
做法:
1、把豇豆去掉头尾洗净,切成4cm长的段。茄子带皮洗净后,也切成4cm长的段,姜去皮切细丝备用。
2、锅中水烧开后,放入盐(5克,菜谱调料分量外),把豇豆段放入焯烫20秒钟,放入茄子段焯烫20秒钟,然后一起捞出充分沥干水份,再在笊篱中按压茄子,挤压掉菜中的水分。
3、锅烧热倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入姜丝煸炒出香味后,先放入茄子条,用中火煸1分钟,再放入豇豆段翻炒几下,随后加入盐,糖,素蚝油,生抽炒匀后,倒入水(约100ml),改成中火炒约2分钟。
4、最后,淋入水淀粉勾芡即可。
九、羊肉炒茄子做法大全?
1、圆茄子1个,羊肉适量。葱姜蒜各少许。我还放了些辣椒提味的,不喜欢的不用放哦。
2、茄子去皮,切成滚刀块。
3、切好的茄子放入盆里加入少许淀粉,裹匀。
4、锅里加入油,烧到五成热时下入茄子块,中火炸至金黄色。
5、炸好的茄子捞出,备用。其实这时候也蛮好吃的,有点点甜~
6、锅里留少许底油,下入羊肉块煎成金黄色。
7、将葱切大片,姜切片,一部分蒜切成蒜蓉,辣椒切成小段。
8、羊肉煎好后,下入辣椒姜片煸香。
9、辣椒表皮变皱时下入切好的葱,改大火炒出香味。
10、接着加入开水,没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。
11、1个小时后倒入炸好的茄子,调入盐转大火收汁。
12、汤汁收干就可以关火了,下入蒜蓉略微翻炒就做好了。
十、辣椒炒烧肉做法大全?
1/10 五花肉半斤洗净。
2/10 将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。
3/10 准备好辣椒并洗净。
4/10 将尖椒和青蒜切段。
5/10 起油锅,下五花肉煸香并出出油。
6/10 炒好的五花肉盛起待用。
7/10 将辣椒,青蒜入锅煸炒。
8/10 等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。
9/10 加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。