一、茄子炒干豆腐的做法？
食材：干豆腐200克，茄子400克，蒜2瓣，大葱10克，姜1克，小葱1根、食用油8克，东北大酱4克，老抽1克，盐1克，鸡精2克，十三香粉1克。
做法：
1.准备好所有食材，先将干豆腐切小块，茄子洗净切条，蒜切片，姜切末，大葱切片，小葱切葱花。
2.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下大葱、姜、蒜，炒香，放入东北大酱，炒匀，加入茄子、干豆腐，翻炒1分钟。
3.倒入300毫升清水，调入老抽、盐、十三香粉，炒匀，大火煮至收汁，放入鸡精，炒匀，盛出，撒葱花即可。
二、茄子干怎么炒？
茄子干的话，必须先用水泡发，然后淘洗几遍后用手把水拧干，准备:
葱段，大蒜瓣，青椒。
方法:1.锅中倒油，下入大蒜瓣；
2.倒入茄子干，翻炒；
3.下青椒，放适量盐巴，翻炒；
4.倒入葱段，翻炒至葱段断生即可。
三、怎样炒干茄子？
1、茄子干提前泡发，拽干水分。
2. 起锅下入肥肉， 煸出油。
3. 下入辣椒翻炒断生。
4. 下入茄子干翻炒断生。
5.加入大蒜头翻炒均匀。
6.加盐、鸡精、蚝油、生抽翻炒均匀，最后放入葱花翻炒均匀即可出锅。
四、干豆腐炖茄子做法？
食材：干豆腐200克，茄子400克，蒜2瓣，大葱10克，姜1克，小葱1根、食用油8克，东北大酱4克，老抽1克，盐1克，鸡精2克，十三香粉1克。
1、干豆腐切小块。
2、茄子切条。
3、蒜切片。
4、姜切末。
5、大葱切片。
6、小葱切葱花。
8、炒锅中油温5成热时，下大葱、姜、蒜，炒香，放入东北大酱，炒匀，加入茄子、干豆腐，翻炒1分钟，倒入300毫升清水，调入老抽、盐、十三香粉，炒匀，大火煮至收汁，放入鸡精，炒匀，盛出，撒葱花即可。
五、炒茄子怎么炖豆腐？
先把茄子洗干净，切成块儿，豆腐切成块炝锅把茄子放进去炒一下，最后放点豆腐。
六、干豆腐炒白菜？
原料：干豆腐、白菜、油、葱、姜、蚝油、酱油、干椒、十三香、盐、水淀粉。
做法步骤：
第1步、大白菜洗干净，切片！
第2步、干豆腐切条！
第3步、锅里适量开水，干豆腐白菜片倒入锅里，焯一下，捞出！
第4步、过凉水！
第5步、用手把多余的水分攥出去！
第6步、干椒切段，姜葱切末！
第7步、锅里适量油，葱姜爆锅，干椒炒香！
第8步、十三香适量，酱油耗油适量！
第9步、干豆腐白菜片倒入锅里，翻炒，加适量盐，适量水淀粉收汁！
七、怎么炒干豆腐？
干豆腐味道鲜美，营养丰富。
吃的方法很多。1.刚刚做好的干豆腐，柔软鲜嫩。把两层干豆腐罗在一起，抹上东北纯豆酱，大葱截成长段，一同卷起，你就吃吧，那个味儿！
2.干豆腐卷油条，你试试！传说，金圣叹被绑赴刑场时，笑着对他的儿子说：干豆腐卷油条最香，你别告诉别人！
3.炒干豆腐，不容易炒好。因为干豆腐是“干”的，口感不易理想。所以要先把干豆腐放在碱水里煮一会儿，干豆腐就变得白嫩柔软，任你怎么炒，都好吃。
4.“尖椒干豆腐”，在吉林，黑龙江两省最受欢迎。不管居家，不管大小饭店，不管丰俭，不管男女，必点这道“国菜”。
5.胡萝卜，土豆切成片儿，干豆腐切成片儿，一同炒，味美，健康。
6.五香豆腐串儿：极品美味，百吃不厌。
7.五香干豆腐卷儿：下酒最好。
8.干豆腐丝：凉菜大拌，不可或缺。祝朋友们尽情享受美食！
八、干豆腐炒肉？
用料：香干适量、猪肉适量、食用油适量、青椒适量、红椒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量。
做法：
1.把香干和猪肉切片、青红辣椒切丝、生姜蒜切片、葱切段之后，热锅蒸干锅里的水分后倒入食用油，把猪肉放进去炒熟后盛出。
2.接着将葱姜蒜炒香，放入香干翻炒两分钟左右，再倒入青红辣椒翻炒，然后加入生抽和盐炒入味，出锅前加入炒熟的猪肉翻炒片刻，就可以出锅盛盘了。
九、干炒茄子丝做法？
主料 1种
青茄子的做法大全
青茄子
1个
辅料 3种
葱姜 适量蒜瓣 6个鲜贝露 5g
调料 5种
郫县豆瓣酱 10g风味豆豉 10g糖 3g盐 1g香油 适量
烹饪步骤 6步
步骤1
干煸茄丝_的做法步骤：1
准备好所有的食材。
步骤2
干煸茄丝_的做法步骤：2
炒锅到油烧热爆香蒜片，郫县豆瓣酱和豆豉。
步骤3
干煸茄丝_的做法步骤：3
再把葱姜放入爆香。
步骤4
干煸茄丝_的做法步骤：4
倒入茄丝煸炒均匀。
步骤5
干煸茄丝_的做法步骤：5
一直煸炒至茄丝变软缩水，再加入鲜贝露，糖，料酒翻炒均匀。
步骤6
干煸茄丝_的做法步骤：6
淋少许香油炒均匀关火。
小贴士
茄子煸炒一定要炒至变软缩水，这样的茄丝炒出来口感才好吃。 一定要变软后再加入调味料。 盐要适可放，豆瓣酱和豆豉都已经很有味了。
十、干炒茄子的做法？
茄子1条洗净切均匀的片，用清水泡10分钟后沥干。
2.5个青椒切丝,蒜切片,葱切段。
3.锅内油温5成热时,下茄片煎。
4.煎至茄子变软变黄，用碗盛出备用。
5.锅内另外给油,油热后下青椒与蒜片爆炒。
6.等青椒变软时,下茄片一起翻炒均匀。
7.随后入适量盐与生抽调味。
8.再翻炒几下,就可撒葱花起锅了。
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