一、丝瓜茄子粉条做法大全？
主料
丝瓜1条，腊肠1根，茄子一个，粉丝一把
辅料
蒜头几瓣，葱1根
调料
豆瓣酱1匙，盐1匙尖，生抽1.5匙，糖0.5匙，芡汁1/3碗
1. 粉丝泡发
2. 丝瓜削皮洗干净，斜切。
3. 茄子切块
4. 蒜头剁碎。
5. 腊肠斜着切片。
6. 豆瓣酱，任意牌子。郫县豆瓣酱最好。
7. 切好的丝瓜和茄子摆盘。
8. 腊肠摆在丝瓜和茄子上。
9. 再把泡好的粉丝放在中间。如果希望粉丝在这一步好摆放的话，可以先把粉丝烫一下，
10. 葱切碎。
11. 热锅热油爆香蒜泥。
12. 倒豆瓣酱，糖，盐，生抽。炒均匀。
13. 倒芡汁。
14. 小火翻炒均匀，把炒好的酱汁淋在粉丝上。
15. 蒸锅里加足够的水，把丝瓜放在蒸笼里。盖盖，大火煮开后继续蒸6-8分钟，最后一分钟快速开盖，撒葱花，盖盖继续蒸到时间。
二、白菜炒茄子粉条的做法？
用料
圆茄子 一个
豆角 一斤
白菜 随意
熟肉 半斤
细粉条 适量
大葱 适量
豆瓣酱 若干
盐、鸡粉、耗油、生抽、老抽 若干
做法步骤
步骤 1
白菜切块，豆角切段，茄子切块，熟肉切块，随你喜好想切啥样都成，视心情而定，炒锅上火，倒底油，当油6成热时将肉块及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将豆角，白菜，茄子放入锅内翻炒，加入调料，试口味尝尝咸淡，后加水没过食材开大火。
步骤 2
待开锅后加入粉条，大火烧开转中小火，炖二十分钟左右，视自家粉条情况，瞅瞅是否软烂入味。
步骤 3
盖上锅盖焖至粉条变软，并吸足了汤汁的味道；后关火，点几滴香油即可出锅。
三、粉条炖白菜茄子做法大全？
用料
圆茄子 一个、豆角 一斤、白菜 随意、熟肉 半斤、细粉条 适量、大葱 适量、豆瓣酱 若干、盐适量、鸡粉适量、耗油适量、生抽适量、老抽 若干
做法步骤
步骤 1
白菜切块，豆角切段，茄子切块，熟肉切块，随你喜好想切啥样都成，视心情而定，炒锅上火，倒底油，当油6成热时将肉块及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将豆角，白菜，茄子放入锅内翻炒，加入调料，试口味尝尝咸淡，后加水没过食材开大火。
步骤 2
待开锅后加入粉条，大火烧开转中小火，炖二十分钟左右，视自家粉条情况，瞅瞅是否软烂入味。
步骤 3
盖上锅盖焖至粉条变软，并吸足了汤汁的味道；后关火，点几滴香油即可出锅。
四、熬粉条菜的做法大全？
用料
五花肉200克，水发好的粉条250克，葱10克，姜10克，蒜10克，香菜10克，盐10克，味精10克，白糖15克，蚝油10克料酒15克，老抽5克，南乳汁15克，大料2颗，香叶3片，桂皮10克
做法
1.五花肉洗净，顺刀拉成宽3厘米左右的长条，然后顶刀切成3厘米左右的大丁。
2.水发的粉条用剪刀剪成长段，放入盘中备用
3.葱姜切片，蒜切丁，香菜切成小寸。
4.锅中放入300克清水，放入切好的五花肉丁，焯透撇去血沫，倒入漏勺备用。
5.锅中烧热下5克色拉油，放入白糖水，小火慢慢熬成糖色。
6.下入五花肉翻炒上色。
7.加入葱姜蒜、大料、香叶、桂皮煸香。
8.放蚝油、盐、味精、南乳汁、料酒、老抽，加入清水350克左右。
9.大火烧开，盖锅盖改小炖20分钟。
10.然后开盖加入粉条，炖5分钟。
11.出锅装盘放入香菜即可。
五、粉条炒馍的做法大全？
准备食材：新鲜粉皮一份，馒头一个切成小块，蒜苗20克，大葱20克，洋葱半个，青椒一个。郫县豆瓣酱十克，香辣酱十克，生抽适量，红油适量，盐适量，蒜蓉适量。
炒锅中加入油，油热下入葱，蒜苗，韭菜，洋葱翻炒一会，下入粉皮继续翻炒两下，加豆瓣酱，香辣酱，生抽，红油，盐继续翻炒至粉皮变软，加入馒头块炒匀，加入蒜蓉即可
六、茄子炒肉做法大全家常菜？
茄子适量三线肉适量，生姜适量，大蒜适量，葱适量，辣椒油适量，淀粉适量
1茄子去皮切成块生姜切成丝，大蒜切成片，葱切成段，三线肉切成薄片
2锅里倒入油，加入三线肉煸炒出油脂加入姜丝蒜片，葱段炒香，加入辣椒油加入茄子块翻炒
3加入一碗水闷煮五分钟倒入水淀粉大火收汁快速翻炒，加盐调味出锅
七、茄子菜卷的做法大全？
主料2人份
茄子1根，猪肉馅半斤
辅料
鸡蛋1个，柿子椒适量，红椒适量，黄椒适量，白糖少许，生抽适量，胡椒少许，黄酒适量葱半颗，姜少许，蒜适量
步骤1，取一大根茄子，切成5mm左右的片，表面刷一层薄油，进热锅，煎到两面出现虎纹
步骤2，做肉馅：梅肉（猪外脊肉，肉质比较细嫩，适合做馅）半斤，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下；另外，三两辣椒切丁，蒜切末
步骤3，热锅温油，滑松肉馅，再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了
步骤4，茄子上均匀的铺上肉馅，再从左向右卷起来，一个茄子卷就完成了
八、熏肉炒茄子的做法大全？
食材：茄子1个，熏肉180克，生抽1勺，葱12克
做法：
1.茄子洗净去皮切块，熏肉用水冲一下切条。
2.把油锅烧热放少许的油，把熏肉倒进去炒熟。
3.把茄子倒进去，放入少量的水生抽，最后熟了放葱炒片刻
4.炒熟后装碗。（熏肉有盐巴炒时不必再放）
九、炒细茄子的做法大全？
把茄子切成长条放入5成热的油锅炸一炸，然后起锅烧油放入葱姜蒜辣椒酱炒香，把茄子放入锅中翻炒均匀即可
十、虾酱炒茄子的做法大全？
1、茄子去皮切成段。
2、锅中倒入适量食油，切适量虾酱放入锅中。
3、中火煎至溶开（这时的厨房里散发着浓浓的虾酱味～）。
4、将茄子倒入锅中，加盐、糖翻炒片刻。
5、倒入适量清水（差不多没过茄子就可以了）。
6、盖上锅盖，用中火焖至茄子变软，然后加入炒好的肉片。
7、出锅前再倒入少许的生抽，使得更加鲜