茄子炒番茄的做法窍门(茄子炒番茄的做法窍门视频)

淘菜谱 2023-03-12 19:31 编辑:admin 194阅读

一、红烧茄子炒番茄做法?

食材:西红柿一个,青茄子一个,红青椒一个,大葱半根,大蒜五瓣,生姜15克,八角2颗,花椒5克。干辣椒2个。

做法:西红柿开水烫一下去皮,切成丁。茄子削皮切放块,放碗中加五香粉、料酒、淀粉腌制十分钟。青椒去籽切丝。大葱切段。大葱切段。大蒜拍碎,生姜切丝。干辣椒切段。

锅中倒入两大勺清油,油温七八成时倒入腌好的茄块,炸至焦黄时捞出。锅中多余的油倒出,用余油爆香葱段、蒜姜、花椒、干辣椒、八角,倒入西红柿丁,加适量精盐、生抽、白糖、十三香、胡椒粉、老抽、鸡精,大火翻炒半分钟,加半碗高汤,放入炸好的茄块,改中火焖烧五分钟后,加入半勺淀粉水,搅拌两三下关火,即可出锅。

二、冬瓜炒肉的做法烧茄子窍门?

冬瓜腊肉炒茄子的用料

茄子 冬瓜腊肉 青椒 葱 蒜 生抽 盐

腊肉炒茄子的做法步骤

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步骤 1

将茄子/冬瓜切片、腊肉切片、青椒切块、葱蒜切末

步骤 2

锅中入油(因为茄子比较吃油,所以要稍微的多放些),将茄子倒入翻炒,直到茄子变软为止

步骤 3

随后放入葱、腊肉和冬瓜青椒一起翻炒,其间加入少许的生抽用来调味

步骤 4

出锅前放入蒜和盐即可

三、油菜炒茄子窍门?

加工步骤:第一步,茄子一条,洗净,取出茄子根,将茄子对半切开,然后切成条状,长度一致,按此方法切成条,将茄子放入清水中浸泡一会儿;

步骤二,此过程中,将葱2根,摘净洗净,控水,将香葱切成小段,蒜头去皮,用刀背压扁,切成蒜头,待茄子发泡后,捞出,用手挤干水分;

步骤三,把炒锅放火加热,不需加油,直接将茄子放入锅内炒干,慢火慢慢炒至茄子软化,先将茄子盛在锅内,再重新加油;

步骤四,将蒜末放入锅内,用小火炒出蒜香,当蒜末略发黄时,将事先炒好的茄子放回锅内,用小火炒匀;

四、番茄酱炒鱼香茄子的做法?

用料

茄子 2个

蒜 5-6瓣

淀粉 1-2勺

郫县豆瓣酱 1勺

番茄酱 1-2勺

生抽 1勺

酱油 2勺

糖 1勺

鸡精 半小勺

盐 2克

下饭菜酸甜可口鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子洗净切成小条

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜瓣切碎

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取碗放半碗水,加1-2勺淀粉,搅拌成水淀粉

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼香汁:水淀粉中放入两勺白糖,一勺生抽,一勺香醋(⚠️糖和醋可以根据自家的口味酌量加减)

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅热油

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油温6成放入茄条,炸茄条,目的是让茄子变软身,⚠️只要茄子本来的白色消失,由硬变软但又不断,就可以了

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄条捞起控油放一旁备用。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅放少量油,油热5成放郫县豆瓣一勺,中小火