一、豆角炒茄子家常做法？
1豆角和茄子洗净后备用，五花肉二两切片，入锅翻炒均匀，五花肉微黄下入豆角茄子。
2炒到豆角和茄子变软变色了，加入凉开水，葱姜丝，炖到七成熟加少许盐，至全熟。
3锅中菜收汁，至米饭碗半碗汁即可。
4这道家常版的豆角炒茄子就完成了。配米饭能吃一碗半。
二、素炒豆角茄子做法大全？
1· 茄子切条，泡水10分钟后捞出沥干水份；豆角折小段，蒜剁碎末，干辣椒和指天椒切小段。瘦肉切丝加入白糖、酱油、生粉搅拌均匀。
2· 锅内倒油，放入茄子和豆角过大油至八成熟
3· 下蒜末、干辣椒、指天椒小火爆香；到肉丝再倒入茄子、豆角炒两分钟，加盐和生粉勾芡即可出锅！
三、豆角茄子炒羊肉做法大全？
材料：羊肉200g,豆角 200g、茄子1个，大蒜 四五粒、姜 两片、生抽 随意、鸡精 适量、花生油 不需太多、盐巴 适量、青红辣椒 各两个
做法
步骤1.
把材料准备好，茄子去皮切条，豆角也是一样摘长条，青红辣椒切丝，蒜切片，肉切薄片备用。
步骤2
取锅装水放入豆角烧开，一两分钟之后过过凉水，沥干水备用。
步骤3
取炒菜锅烧热，放入花生油烧至七成热，放入羊肉翻炒至熟，盛出备用。
步骤4
锅里再加点油，放入蒜片姜片，炒香之后把豆角放下炒，炒到豆角有点焦熟的感觉就可以了,之后放入茄子一起翻炒，炒倒差不多的时候就放入辣椒。
步骤5
放入青红辣椒和炒好的瘦肉翻炒片刻，就加入生抽鸡精炒几分钟即可
四、茄子焖豆角家常做法大全？
一、用料
茄子 2个圆茄子或者3个长茄子
豆角 500克
蒜 一头
生抽 二勺
耗油 一勺
糖 半勺
盐 2-3克
二、茄子焖豆角的做法步骤
步骤 1
豆角切成小段，上油锅炸，外表微黄，捞出来沥油
步骤 2
圆茄子去皮，长茄子嫩可以不去皮，切成跟豆角一样长的长条，上油锅炸，炸软透即可。捞出来沥油。
步骤 3
蒜捣成泥，这个需要的蒜量多一些。
步骤4
锅中留底油，用1/4的蒜泥中火爆香，炒出香味，放入茄子，翻炒均匀，倒入生抽，耗油，倒入糖，放入剩下的蒜泥翻炒均匀
步骤5
倒入豆角，翻炒均匀，倒入盐调咸味，倒入2汤勺的开水，略微炖一下，收了汤汁即可。
五、番茄鱼家常炒茄子家常做法？
主料
鲶鱼1条，
茄子2个，西红柿2个，
辅料
料酒2勺，
青葱适量，
姜片适量，
蒜片适量，
八角2个，
家乐猪骨浓汤宝2/1，
家乐烧汁4勺，
精制油适量，
水适量
1.鲶鱼洗净切块，用料酒腌制十分钟，
2.茄子切滚刀块备用，西红柿切块。
3.鲶鱼放入沸水中略烫，捞出到放入凉水中浸凉，用筷子刮去表面的黏液，
4.起油锅，多倒一些油，放入鲶鱼翻炒约一分钟，至鲶鱼表面稍变色后捞起
5.放入茄子继续炸.待金黄色后捞出
6.重启油锅，将西红柿炒成泥，放入姜 蒜 八角爆香.加热水浓汤宝，待融化煮开后.放入炸好的鲶鱼 茄子.煮沸倒入烧汁，改中火慢炖15分钟左右.最后撒上葱花就可以出锅了
六、长豆角炒茄子的家常做法？
1、茄子洗净切条，豆角切段。
2、切葱段、姜片、蒜片，灯笼椒切丝。
3、碗中加入蚝油、适量生抽、半勺食盐、1勺白糖、适量清水搅匀。
4、起锅放豆角焯水，加食盐、食用油，焯2分钟捞出。
5、起锅烧油，放茄子炒软备用。
6、另起锅烧油，放葱、姜、蒜爆香。
7、加豆角翻炒。
8、加入灯笼椒、茄子、料汁翻炒，盖盖焖2分钟出锅。
七、茄子炒豆角的家常做法贵州？
主料2人份
茄子1个
豆角200克
辅料
生抽1茶匙 蚝油2/1茶匙 食盐1茶匙 蒜5克 干辣椒2个
步骤1
材料准备好，豆角切段，茄子切长条
步骤2
蒜切沫，干辣椒切段；锅里倒比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟，放入茄子煸炒
步骤3
炒至茄子发软后盛出，锅里留油，爆香干辣椒和蒜蓉
步骤4
随后放豆角煸炒，煸炒至豆角断生后放入茄子同炒
步骤5
调入生抽和蚝油，翻炒均匀，最后调入适量盐即可
八、炒硬豆角的家常做法大全？
用料：硬豆角200克、姜末、蒜末10克、干辣椒10个、盐2克、糖6克、生抽10克、料酒5克、食用油20克
做法：
1.准备硬豆角，洗干净控干水分。
2.洗好控水的辣椒与花椒。
3.硬豆角切一寸长。
4.大蒜、姜去皮切成小粒。
5.准备生抽、料酒、糖、盐调成酱汁。
6.热锅凉油，油热5成放入蒜粒姜粒爆出香味。
7.调小火，放入辣椒、花椒煸炒片刻。
8.放硬豆角炒至变色。
9.最后放入调好的酱汁，翻炒均匀后关火。
10.炒的有点皱皱的皮的豆角就可以了
九、茄子土豆豆角的家常做法大全？
主料 3种
土豆
1个
豇豆角
6根
茄子
2个
辅料 5种
咖喱适量
生抽适量
盐适量
耗油适量
辣椒酱适量
烹饪步骤 4步
步骤1
准备食材
步骤2
热锅冷油，食材下锅，翻炒，加生抽，食材上色
步骤3
加水小火炖15分钟
步骤4
出锅
小贴士
热锅冷油做菜更健康
十、炒南茄子的家常做法大全？
一、原料
南茄子1个，小葱2根， 姜5克， 蒜5克， 郫县豆瓣酱1勺， 香醋2勺 ，生抽1勺 ，老抽半勺 ，白糖2勺， 食盐半勺， 淀粉1勺， 泡红椒2个
二、炒南茄子的做法步骤
步骤1
茄子洗净，皮不要去掉并切成小长条
步骤2
锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入，小火慢慢煸炒
步骤3
煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些后用盘子盛出
步骤4
葱姜蒜切末、泡椒切碎;锅内倒入适量植物油，先放入1勺郫县豆瓣，再将葱姜蒜末倒入
步骤5
煸炒出红油和香味儿，倒入茄子条
步骤6
翻炒几下后倒入，香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、盐半勺、干淀粉1勺
步骤7
翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花出锅即可