一、素炒豆角茄子做法大全？
1· 茄子切条，泡水10分钟后捞出沥干水份；豆角折小段，蒜剁碎末，干辣椒和指天椒切小段。瘦肉切丝加入白糖、酱油、生粉搅拌均匀。
2· 锅内倒油，放入茄子和豆角过大油至八成熟
3· 下蒜末、干辣椒、指天椒小火爆香；到肉丝再倒入茄子、豆角炒两分钟，加盐和生粉勾芡即可出锅！
二、豆角茄子炒羊肉做法大全？
材料：羊肉200g,豆角 200g、茄子1个，大蒜 四五粒、姜 两片、生抽 随意、鸡精 适量、花生油 不需太多、盐巴 适量、青红辣椒 各两个
做法
步骤1.
把材料准备好，茄子去皮切条，豆角也是一样摘长条，青红辣椒切丝，蒜切片，肉切薄片备用。
步骤2
取锅装水放入豆角烧开，一两分钟之后过过凉水，沥干水备用。
步骤3
取炒菜锅烧热，放入花生油烧至七成热，放入羊肉翻炒至熟，盛出备用。
步骤4
锅里再加点油，放入蒜片姜片，炒香之后把豆角放下炒，炒到豆角有点焦熟的感觉就可以了,之后放入茄子一起翻炒，炒倒差不多的时候就放入辣椒。
步骤5
放入青红辣椒和炒好的瘦肉翻炒片刻，就加入生抽鸡精炒几分钟即可
三、番茄炒豆角的做法？
制作过程：
材料：
豆角 400克
西红柿 一个
蒜 两瓣
盐 少许
生抽 少许
老抽 少许
味精 少许
西红柿炒豆角的做法 ：
1、将豆角洗净，用手掰成10厘米左右的小段，用手掰的豆角比刀切的断面更入味。
2、将西红柿切成小块，蒜切片备用。
3、点火锅内放油，待油热后放入蒜片煸炒，放入豆角炒一小会，加入盐，生抽，老抽，加少许水后加锅盖焖3至5分钟。
4、加入切好的西红柿块，如果锅内汤汁收浓，就再加入清水少许，使豆角和西红柿处于焖煮状态。
5、最后起锅时加入味精少许。
四、茄子青椒豆角做法大全？
材料
200克茄子(紫皮，长)，2瓣蒜
5个干辣椒，10毫升生抽
20毫升蚝油，适量植物油
少许水
做法
1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
五、豆角焖茄子做法大全？
食材：豆角200克，圆茄子1个，食用油适量，大葱1段，老姜1块，大蒜8瓣，生抽3勺，老抽半勺，蚝油2勺，盐1勺，淀粉适量，鸡粉1小勺，香油适量
制作步骤：1、准备食材。这道菜的主要食材，就是豆角和茄子。这道菜用长茄子最好，我没有买到，只买到了圆茄子，凑合用吧！如果你能买到长的茄子那是最好不过了
2、豆角择去两头筋膜，清洗干净，盐水中浸泡5分钟，再用流动水冲洗干净，取出大部分残留的农药。然后炒锅坐水烧开，把豆角焯烫至九分熟，捞出来备用
3、圆茄子去掉外皮，切成长条。如果是长茄子，可以不用去皮，直接切成段，再切成条。返京微波炉，加热3分钟，取出来，翻个面，再加热2分钟
4、取一个小碗，加入盐1勺、生抽3勺、老抽半勺、蚝油2勺、水适量、淀粉适量，搅拌均匀待用
5、豆角切成长一点的段
6、炒锅烧热，放适量的食用油，把豆角放进锅里，小火慢慢煸炒至豆角出现淡淡的焦黄色，盛出来待用。接着把茄子也小火煸炒至软取出待用
7、另起锅倒入适量的食用油，油热后下入葱花、姜末、蒜片爆香。蒜片要稍微多一点，味道浓一些这道菜才好吃
8、炒香后把调好的碗汁倒进锅里，小火慢慢翻炒至汤汁浓稠
9、把茄子放进锅里，翻炒均匀，加入适量的鸡精、香油，出锅装盘就可以上桌了
暖心小贴士：这道菜用长茄子最好，不用去皮，直接切段再切成条。带皮的茄子形状完整，不会影响美观。把豆角和茄子先加热至八九分熟，后期制作就非常简单了。这样做豆角和茄子不用油炸，更健康，只用平时炒菜的油量就够了
六、干豆角炒茄子做法？
主料
茄子(紫皮，长)1根
豇豆1把
辅料
食盐7克 蒜6瓣 姜3克 葱5克 干辣椒3个 白糖3克 生抽5克 蚝油8克 水适量 花生油30克
步骤1
茄子洗净切条，用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用
步骤2
豆角洗净切段，用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水
步骤3
大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用
步骤4
开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香
步骤5
下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟
步骤6
放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘
七、豆角炒茄子家常做法？
1豆角和茄子洗净后备用，五花肉二两切片，入锅翻炒均匀，五花肉微黄下入豆角茄子。
2炒到豆角和茄子变软变色了，加入凉开水，葱姜丝，炖到七成熟加少许盐，至全熟。
3锅中菜收汁，至米饭碗半碗汁即可。
4这道家常版的豆角炒茄子就完成了。配米饭能吃一碗半。
八、茄子炒长豆角做法？
主料：茄子适量、长豆角适量。
辅料：姜适量、蒜适量、生抽1勺、蚝油1勺、干辣椒适量。
做法步骤：
1，准备食材：茄子、长豆角、干辣椒、姜、蒜、生抽、蚝油。
2，茄子切块，放入水中浸泡。豆角切段待用。
3，茄子炸至微焦，下入长豆角，继续炸，熟后捞出。
4，姜蒜爆香，放入茄子豆角，加生抽、蚝油翻炒均匀即可。
九、煸炒茄子豆角做法？
步骤1
准备食材，收拾干净
步骤2
茄子切条，豆角切段
步骤3
切好葱花蒜末
步骤4
起锅烧油，多放些油，油温7成热，下豆角，煸熟盛出
步骤5
煸茄子，加一点点盐，加速软烂且不易吸油，煸熟盛出
步骤6
锅留底油，葱蒜爆香
步骤7
下煸好的茄子和豆角
步骤8
2勺生抽
步骤9
适量盐
步骤10
适量糖
步骤11
翻炒均匀即可
步骤12
出锅完成
茄子煸豆角的烹饪技巧
煸茄子的时候放了盐，后面炒的时候一定少放盐 因为给孩子吃我就没放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以和葱蒜一起放小米辣，味道更佳哦
十、茄子豆角炒牛肉的做法？
豆角切段，茄子切条，西红柿切块，香菜切少许，木耳，蒜，辣椒，盐，豆瓣酱备用，锅中倒油，热后加豆角，锅里的油要比较多，炒到豆角两边发皱，微有变色，放入茄子，大火炒熟后，放到一边备用
，锅中加油，把大蒜和辣椒放进去炝锅，根据个人口味，辣椒可以多放，再放入豆瓣酱翻炒，放入已经炖好的牛肉和准备好的木耳，最好放入牛肉汤！不断翻炒均匀，放入之前做好的豆角茄子，搅拌均匀，放入水，待水开后变中小火炖5分钟，加入之前准备好的西红柿，可以提升甜味，非常提味，继续炖5分钟，加入香菜，一闷，停火，出锅