一、炒地瓜丝的做法，炒地瓜丝怎么做好吃，炒地瓜丝？
清炒红薯丝的做法1.备料，红薯实际用了一个2.红薯去皮切丝清水冲洗两三遍，去掉部分淀粉3.小葱蒜头切好备用炒锅放油，小火炒香蒜和一半小葱4.放入红薯丝中大火不停翻炒，炒到干爽变色，大约3-4分钟l.炒熟后加半小勺盐炒匀,加剩余葱花略炒即可
二、炒茄子怎么做好吃？
材料茄子一根、大蒜籽三四颗（可放可不放）、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精做法1：茄子去蒂洗净，切滚刀块，大蒜籽切粒2：把锅烧热放油，油的量适当多点，待油热至八、九成时倒入茄子，稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油（不用炸得太软烂哦，否则没型了），就可以用漏勺把茄子捞上来，用锅铲把茄子挤压一下将油沥干，盛出待用。
3：将炸茄子的油倒出来，无需再放油，就着锅底未倒尽的余油，把蒜粒放入煸香，加入蚝油，番茄沙司及白糖（三样的量都要适量多点），一同翻炒，炒匀后倒入茄子继续翻炒，如果觉得有点干就点一点水，把火关小盖上锅盖焖半分钟，至茄子软熟入味后放入味精即可出锅
三、青椒炒地瓜怎么做好吃？
如下：
步骤1
准备青椒和地瓜
步骤2
地瓜去皮，洗净，切片
步骤3
青椒洗净，去籽，切片
步骤4
锅内烧油，放入地瓜翻炒
步骤5
放入青椒炒至八成熟
步骤6
放盐
步骤7
放鸡精，炒匀即可
步骤8
出锅，装盘即可
四、炒地瓜片怎么做好吃？
用料
地瓜 1个
盐 2小勺
豆瓣 1勺
花椒 几颗
味精 少许
清炒地瓜片的做法步骤
步骤 1
地瓜用手撕掉表皮，洗净后切片。
步骤 2
锅内倒少许油，烧热后，下入豆瓣，花椒翻炒出香味后，下入地瓜片，加盐， 翻炒几下，起锅时加味精即可。
五、茄子炒酸菜的做法，茄子炒酸菜怎么做好吃，茄子？
食材明细
茄子330克
酸菜245克
尖椒70克
盐适量
鸡精适量
清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
尖椒酸菜炒茄子的做法步骤
1
食材：茄子、酸菜（已切碎）、尖椒（已清洗切开）
2
将茄子去蒂清洗一下。
3
放在案板上切成滚刀块。
4
烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
5
接着，锅内留适量的底油，下入切好的酸菜和尖椒翻炒翻炒至断生。
6
然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
7
最后，加适量的盐。
8
加适量的鸡精。
9
调味炒匀，即可。
10
出锅装盘。
六、香干炒茄子怎么做好吃？
食材：尖椒（已清洗切开）、茄子（已清洗切开）、香干
2.
将香干放在案板上切成片，待用
3.
烧锅倒油烧热，下入切好的茄子和尖椒，加适量的清水
4.
翻炒翻炒至茄子熟软
5.
接着，合入切好香干翻炒一下
6.
然后，加1.5汤勺生抽
7.
加0.5勺盐
8.
加0.5勺味精
9.
调味炒匀，即成
七、茄子炒大肉怎么做好吃？
做法：
主料：
茄子适量
瘦肉适量
辅料
西红柿适量
配料
盐适量
料酒适量
油适量
胡椒粉适量
酱油适量
葱花适量
淀粉适量
1. 材料：茄子、瘦肉、西红柿、葱花。
2. 茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。
3. 西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉，料酒，酱油腌制20分钟。
4. 锅里放油烧热，将瘦肉快速滑炒后装起备用。
5. 洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒。
6. 放入西红柿一起翻炒。
7. 加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿。
8. 焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花，放盐，胡椒粉调味即可。
八、怎么做干炒茄子好吃？
关键两步：茄子焯水，，中间步骤就按平时操作，最后起锅前放蒜蓉。
九、茄子炒蒜薹怎么做好吃？
1、将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了)。
2、青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。3、锅中倒油，下入姜丝煸炒。4、再倒入肉丝炒。5、肉丝炒熟后盛出。6、锅中倒少许油，倒入茄子翻炒。7、炒至茄子变软，加入酱油，加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子，所以闷得时间长点)。8、再倒入炒好的肉丝。9、放入青红椒丝翻炒一会。10、出锅前放鸡精调味，炒匀盛出。十、甜面酱炒茄子怎么做好吃？
用料
茄子1个，甜面酱2勺，蒜6瓣，葱1根，姜2片，生抽1勺，糖1/2勺，醋1勺，鸡精1/2勺，淀粉2勺，盐1/2勺，白胡椒粉1/3勺，鸡蛋1个
步骤 1
茄子洗净，切滚刀块。
步骤 2
鸡蛋打散，茄子块先沾蛋液，再裹淀粉。
步骤 3
起锅烧油（油别太少，否则会被茄子全吸收），油温七成热，下茄子煎至表面金黄捞出控油。
步骤 4
按照菜谱中比例调汁：甜面酱，水淀粉（就是水+淀粉），鸡精，白胡椒粉，生抽，醋，白糖，盐。
步骤 5
再次起锅烧油，下葱姜蒜爆香，下调好的汁，炒匀。
步骤 6
下茄子，小心翻炒至裹匀，这里用力要柔，当心不要炒碎了。
步骤 7
出锅，撒葱花，上桌。