一、家常腌制茄子的做法大全图解?
食材清单
大蒜 适量 、 香菜 适量 、 红椒 适量 、 绿尖椒 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/4
适量的茄子蒸熟(按自己平时爱吃的程度去做)完了晾凉了。
步骤2/4
大蒜,香菜,红绿椒剁碎完了和盐拌一起。
步骤3/4
凉了的茄子中间划开一道,拌好的调料夹里面,放一个容器里。
步骤4/4
腌制完的茄子放阴凉处,两天就入味可以吃了。就这么简单,想吃酸的就少放盐。
二、肉烧茄子的家常做法大全?
肉烧茄子家常做法如下↓
1.猪肉切块,放马铃薯淀粉,加水。
2搅拌均匀,放油。
3将茄子切块,加水,放马铃薯淀粉,拌匀。
4将肉放入锅中炸。
5一分钟后炸茄子。
6炸至金黄放辣椒,捞出。
7起锅烧油,放葱花、蚝油、红烧酱油、加水。
8放盐、鸡精、白糖、蒜末、水淀粉。
9放入茄子,翻炒。
10翻炒均匀,即可出锅。
三、蹄包肉烧茄子家常做法?
锅烧热,放入少量食用油,加入蹄包,翻炒至炒面微微金黄,加入葱、姜、八角、花椒,翻炒均匀,炒出香加入黄豆酱和生抽炒香
加入开水,放入干辣椒,水量没过蹄包,尽量多放一点水,防止之后汤汁太少。中小火炖50-60分钟,用筷子可以轻松插入即可。茄子切条,放入炖好的肉中,汤不够可以放点水。再炖10分钟就差不多了,可以加点醋来提味
四、茄包肉烧茄子的家常做法?
1· 准备食材:茄子150克,胡萝卜15克,猪里脊50克,水淀粉13克(淀粉3克,清水10克)。
2· 猪里脊切块,放入葱姜水中浸泡去腥10分钟。葱段、姜片放入碗中,倒入开水浸泡20分钟,放凉后就是葱姜水啦。
3· 胡萝卜切块。
4· 把猪里脊和胡萝卜块倒入湿磨杯中搅打细腻。
5· 茄子对半切开,再切成小段。
6· 在每段茄子上切两刀。
»妈妈们要控制好力度,不要切断哦。
7· 舀入肉泥,抹平表面。
8· 电陶炉开中火,煎炒锅中刷一层薄薄的油。
9· 依次放入茄盒,煎2分钟。
10· 翻面再煎2分钟。
11· 倒入200毫升清水,盖上盖子,焖煮10分钟。
12· 再倒入酱油,把茄盒翻面。
»给宝宝吃,妈妈们要控制酱油的量哦,适量调味就可以了。
13· 最后倒入水淀粉,继续煮3分钟,出锅前再撒点葱。
五、馄饨的做法大全--家常馄饨的包法图解?
用料
肉馅 130g芹菜叶 50g生姜水 10g香油 5g老抽 2g蚝油 2g葱叶 6g盐 3g鸡精 2g馄饨皮 260g
做法步骤
1、准备好肉馅。
2、加入生姜水揉捏均匀,让肉馅完全吸收生姜水
3、加入香油、老抽、蚝油搅拌均匀。
4、加入葱叶碎末搅拌均匀,让肉馅腌制一下。
5、芹菜叶洗干净焯水,攥去多余的水分剁碎。
6、加入到肉馅里面,放盐和鸡精搅拌均匀。
7、馄饨馅做就好了。
8、取一个馄饨皮放上肉馅,将馄饨皮对折,用两只手的大拇指和食指把有馅的地方捏挤一下,让馄饨馅团在一起。
9、然后把两头折回来捏紧(怕粘的不紧可以沾点水),一个馄饨就包好了。
10、依次包好所有的馄饨。
11、取一个碗,放入紫菜、虾皮,根据自己的口味调入生抽、盐、鸡精和香油。
12、馄饨下入锅里煮好以后,先舀一勺馄饨汤倒进碗里,调好馄饨汤。
13、再盛入煮好的馄饨,撒上香菜(喜欢吃辣的可以放一点红油)。
14、搅拌均匀,一碗香喷喷的大馅馄饨就完成了。
15、看着就好吃。
16、真正的大馅馄饨。
小贴士
汤汁根据自己的口味去调,也可以用鸡汤或者骨汤做汤底。
六、蒜沫肉沫茄子家常做法大全?
茄子先去皮切开上锅蒸熟,再准备肉沫和大蒜沫,再用生抽,蚝油,糖,玉米淀粉调个汁,热锅倒油,倒入蒜沫肉沫,炒熟后放入茄子,再加点调好的汁煮开,洒上葱花即可完成,想吃辣的加点小米辣椒。
七、苦瓜包肉做法大全家常?
做法:1/7制肉馅:第一步要做的就是剁肉制成肉馅。先把肉切成片状再剁烂,葱、姜、盐、酱油等其他的制馅配料、调料一并剁碎,混合在一起就成了肉馅了。
2/7苦瓜填馅:我们要将苦瓜切成约5、6厘米长的段,用筷子将苦瓜里面的籽籽掏出来。然后将上面剁好的肉馅,填充到苦瓜里面。注意要压实。否则在后面煮的时候肉馅容易掉出来。
3/7油煎苦瓜:先将苦瓜放到已经热好油的锅头里煎一煎。当颜色由绿色变成黄色就可以进行下一步了。
4/7翻炒配料:这时要放入调味配料翻炒一下。我比较喜欢吃辣的,放的是几个辣椒、几瓣大蒜。翻炒5、6翻,稍微煎一下辣椒就可以进入下一步。
5/7放水煮苦瓜:放入适量的水、酱油、盐进行下一步焖煮。注意放的水量要合适。苦瓜成熟度越高放水量越少,否则越多。注意翻动几下。
6/7焖煮苦瓜:盖上锅盖焖煮大约10分钟,注意焖的过程中,隔5分钟翻动一次。要根据火力的大小确定焖煮时间长短,别把水煮干了还没够时间。一般火力采用中小火比较合适。焖煮结束,锅里的汤水应该还剩少许。
7/7出锅:当苦瓜的外表颜色为老黄色、用锅铲容易铲入时,即苦瓜已经焖烂熟了。加入适量的鸡精溶解、翻动几下就可以出锅了。如果还没焖烂熟,就继续加适量水焖煮。直到烂熟方可出锅装盘。
八、芝麻茄子饼的做法大全图解?
食材用料
茄子1个,面粉50克,芝麻少许,沙姜末少许,蒜末少许,酱油少许,盐2克,胡椒粉少许
做法步骤:
步骤 1
第一步 准备好以上材料备用
步骤 2
茄子切成一块一块,先撒半勺盐腌制出水分然后沥干,再用一个小盆子把面粉调成糊状,加入胡椒粉少许盐,蒜末,沙姜末,一点酱油,再加入沥干的茄子搅拌均匀
步骤 3
起锅热油,平底锅加入油,油刚好铺满平底锅就可以了,等油热后加入茄子,三分钟左右煎至一面金黄,再翻面煎两面金黄出锅,摆好盘,最后一步,再撒上芝麻就成功了
九、茄子肉的家常做法?
第一步:处理茄子
准备两个紫茄子,把蒂切掉,再切成大小均匀的滚刀块,这里注意一点,茄子不去皮,能够阻止油脂浸入。
切好以后加入陈醋5克,食盐3克抓拌均匀腌制15分钟,这一步主要是为了杀出茄子中的黑水防止变黑,同事醋也能防止茄子发黑。
第二步:准备辅料
准备五花肉一小块,先切成薄片,再剁成肉末。生姜一块、拍散后切成姜末,大蒜几粒、拍散后切成蒜末,红泡椒两根、切成圈,放在同一个盆中。再准备线椒几根,斜刀切成小段,甜椒半个,切成菱形片备用。
第三步:清洗茄子
15分钟以后,在茄子中加入适量清水,把上面的盐分冲洗干净,攥干水分备用。
第四步: 准备烹饪
锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油,加入凉油,热锅凉油炒肉末时不会粘锅。倒入切好的肉末,快速把肉末炒散炒香,放入准备好的小料,炒出料香味。
加入豆瓣酱5克,把豆瓣酱炒散、炒出红油,从锅边淋入一勺清水,大火烧开后开始调味
加入鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜生抽10克,搅拌均匀倒入准备好的茄子,开小火焖2分钟,2分钟以后,茄子已经吸收料汁入味。
这个时候倒入切好的青红椒,翻炒至青红椒断生,再勾入少许水淀粉把汤汁收浓,淋入少许明油提亮色泽,翻匀以后即可出锅装盘。
十、茄子炒肉做法大全家常菜?
茄子适量三线肉适量,生姜适量,大蒜适量,葱适量,辣椒油适量,淀粉适量
1茄子去皮切成块生姜切成丝,大蒜切成片,葱切成段,三线肉切成薄片
2锅里倒入油,加入三线肉煸炒出油脂加入姜丝蒜片,葱段炒香,加入辣椒油加入茄子块翻炒
3加入一碗水闷煮五分钟倒入水淀粉大火收汁快速翻炒,加盐调味出锅