一、茄子怎么切成丝？
茄子是一个口味很不错的菜，茄子煲、茄子炒肉、蒸茄子等，还可以用来烧烤，味道说起来就可以让人流口水了。
那么茄子用来做菜的时候要怎么切呢？茄子切条将茄子从上切到下，切成厚片(约一厘米)，再改成条也现为一厘米就行了茄子切块可以切滚刀块，即斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀，如此将整条茄子切完，或者也可以将茄子切成粗条，再改成块茄子切丝就将茄子斜切成薄片，再切成丝即可茄子饼可以切成两片中间连着的，可以夹肉．即第一刀将茄子横切掉头部，第二刀不要将茄子切断，大约留一厘米左右，第三刀切断．以此类推．
二、圆茄子怎么切成丝？
茄子用来做菜的时候要怎么切呢？茄子切条将茄子从上切到下，切成厚片(约一厘米)，再改成条也现为一厘米就行了茄子切块可以切滚刀块，即斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀，如此将整条茄子切完，或者也可以将茄子切成粗条，再改成块茄子切丝就将茄子斜切成薄片，再切成丝即可茄子饼可以切成两片中间连着的，可以夹肉．即第一刀将茄子横切掉头部，第二刀不要将茄子切断，大约留一厘米左右，第三刀切断．以此类推．
三、茄子怎么切，如何把茄子切成丝？
第一步：先把茄子洗净。放在砧板上。先横切，再纵切。
第二步：也可以从茄子两端切，将茄子切成两端。然后再依次切成下图样子。
第三步：当然，你也可以切成长条形。
第四步：也可以将茄子皮去掉，将茄子再切得细一些。就像茄子丝一样。
四、茄子怎么做茄子切成条，应该怎么做？
材料：长茄子
工具：菜刀、菜板
操作步骤：
1、长茄子清洗干净，去掉上面的茄子把，切成小段。
2、将茄子平面立在菜板上，顺着横截面，从右到左的切下第一片（厚度在1厘米左右）。
3、用同样的方法，把整个茄子段切成茄子片（薄厚要均匀）。
4、再把茄子片平放在菜板上，依旧按照从右到左的顺序，切成长条，宽度也是1厘米。
五、茄子切成薄片的做法？
主料
茄子
500g
辅料
猪肉馅
100g
葱姜蒜末
适量
青红椒末
适量
豆瓣酱
1勺
生抽
3勺
白糖
适量
淀粉
适量
油
适量
步骤
1.长茄子洗净，去蒂，用刀向左倾斜45度，间隔5毫米左右，将其切三分之二，底部不要切断。
2.将茄子反过来，再次用刀向左倾斜45度，切三分之二，底部不要切断。这样的刀法叫做蓑衣切法，两面的倾斜度正好是逆向的，所以茄子不会切断的。看他们切蓑衣黄瓜的时候都是底部垫个筷子，但是茄子够粗，我看你自己慢慢来就行了，而且不需要切的那么薄，只需5毫米左右即可。全部切完，拉开即可。
3.肉末，绞肉馅即可。
姜蒜切末，蒜末留一部分最后洒在茄子上面。
最后装饰的青红椒丁要切细小，换菜板切好。
4.将茄子表面挂淀粉。
5.炒锅放油，烧热，将茄子放入快速炸一下，大约半分钟即可捞出。
6.平底锅，放入少许油，加入姜蒜末爆香。
7.加入肉末，煸炒至肉变成白色。
8.加入两大匙豆瓣酱，煸炒。
9.加入半碗清水（高汤最好）。
10.放入炸好控干油的茄子。
11.碗内倒入生抽、淀粉、糖、味精调糊。在茄子汤汁收的差不多的时候倒入。
12.汤汁收好，关火即可。
出锅前撒上蒜末、青红椒末点缀。
六、茄子怎么切成细条？
去皮后先切剥皮码好再切细丝即可，
七、茄子怎么切成条？
材料：长茄子
工具：菜刀、菜板
操作步骤：
1、长茄子清洗干净，去掉上面的茄子把，切成小段。
2、将茄子平面立在菜板上，顺着横截面，从右到左的切下第一片（厚度在1厘米左右）。
3、用同样的方法，把整个茄子段切成茄子片（薄厚要均匀）。
4、再把茄子片平放在菜板上，依旧按照从右到左的顺序，切成长条，宽度也是1厘米。
八、风味茄子怎么切成片？
先用刀把两头去掉，然后把茄子从中间破开，再切成2半，并用刀把茄子芯片掉，因为茄子里面的肉比较松软，容易吸油，炸出来太油腻，也容易回软，所以这点要片掉，然后把茄子切成小块，厚度在0.5厘米左右。
九、炒茄子切成啥样？
茄子洗净切成丝儿豆角丝尖椒丝肉丝放上佐料东北叫炒三样
十、风味茄子怎么切成条？
原料：长茄子 (2个)，花椒粒 20粒 香菜、大蒜 适量，干红辣椒 50克，蕃茄酱 三勺，白醋 两勺，生抽 半勺，绵白糖 一大勺
步骤：1，长茄子洗净，切去茄蒂，用刀切成段，然后慢慢沿茄子皮切一圈下来，中间的茄子芯不要（别浪费，芯可以用微波炉加热，用蒜泥拌着吃）
2，茄子切成细条，装进盆里，倒一点水用筷子拌匀，加入一些玉米淀粉拌匀，让每根茄条均匀沾满淀粉
3，锅里加入食用油，烧到八成热加入茄条，调到中火，一次别炸太多茄子
4，茄条炸至金黄色，捞出控油
5，取一个小碗，三勺番茄酱（家楽番茄酱）+两勺白醋+半勺生抽+一大勺绵白糖，调匀备用。（各个品牌的调料味道都不同，调料可以根据自己口味边尝边调节），大蒜切成蒜末，干红辣椒去籽用剪子剪成细丝，花椒粒备用
6，锅里倒一些食用油，油热加入适量花椒粒炒香，再加入干辣椒丝煸炒，蒜末炝锅，倒入提前调好的料汁，把调料拌匀，料汁炒至浓稠，停火，盛到小碗里，喜欢可以加一点点香菜末，茄条蘸着酱汁吃好好吃哦！