一、排骨茄子的做法大全？
准备食材：
茄子一个，排骨350克，大蒜籽二瓣，冰糖适量，香葱二根。
步骤
1、把排肉洗干净控干水份备用。
2、锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖进去，小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖。
3、在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面，盖盖压十分钟后，再倒出来备用。
4、再把茄子切成滚刀形，放二勺盐用手抓一下再腌十分钟，然后再放清水泡洗干净再控干水份后，再煎一下，煎到茄子皮打皱，有七成熟了就可以。
5、接着把煮好的排骨放下去，汤汁用来炖茄子。
6、差不多收汁了，放一小勺盐和一勺蚝油和半勺鸡粉，葱段也放进去再次翻均匀即可。
二、土豆烧排骨的做法？
土豆炖排骨的做法一 菜谱配料： 排骨300g，土豆500g，豆瓣酱，大料，花椒，料酒，冰糖，姜。 制作方法： 1.盛半锅水，放入一粒大料、六颗花椒、一小块的姜，烧开； 2.将洗净的排骨放入，倒入少许料酒，焯净血水后捞出，洗净； 3.炒锅中放入少许油，放入一中勺豆瓣酱、一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜、极少量冰糖，炒香，放入排骨同炒约3分钟； 4.将炒香的排骨中加入高汤（清水亦可），高度以稍稍漫过排骨为宜，烧开后转小火30分钟； 5.抽排骨小火慢炖的空隙，洗净土豆，削皮切排骨大小的滚刀块，放入凉水中浸泡洗净； 6.待排骨炖30分钟后放入洗净沥干水的土豆，中小火20分钟即可，因豆瓣酱是咸的，所以不需放盐了，直接装盘盛出，土豆炖排骨即成。 土豆炖排骨的做法二 菜谱配料： 小排骨一斤，土豆两大个，大葱，八角，干辣椒，油酱醋酒糖，水。 制作方法： 1.小排骨斩断焯水、滤干，土豆去皮、切成麻将般大小； 2.热锅放油、两大勺糖小火炒，等到糖成黄色的糖浆时，把排骨倒到锅里翻炒，让每个排骨都粘上糖，然后再放两大勺酱油、一勺酒，继续翻炒； 3.倒入切好的土豆，加两碗水，八角，大葱，大火煮开后，转小火炖（每隔10分钟用铲小翻一下，不然容易粘锅）； 4.约40分钟后，大火收汁，出锅，土豆炖排骨即成。[吃地带] 土豆炖排骨的做法三 菜谱配料： 土豆，肋排，黑木耳，葱姜，料酒，酱油，葱姜段，老抽，鸡精，盐。 制作方法： 1.肋排用少许料酒、酱油腌半个钟头左右，土豆切块，黑木耳泡发撕小块待用； 2.热锅热油，把腌制好的肋排下锅煸炒，待排骨煸成金黄色盛起； 3.再用少量油把葱姜段及土豆块、木耳煸炒，煸香后加入肋排，倒入料酒、老抽、一大碗水，大火煮开后捻小火炖煮； 4.炖大约40-50分钟，水差不多收干，加适量鸡精、盐调味，收卤装盘，土豆炖排骨即成。 土豆炖排骨的做法四 菜谱配料： 排骨，土豆，八角，酱油，料酒，生姜，盐，糖，葱花。 制作方法： 1.土豆去皮、切块，排骨斩断； 2.起锅上油至七八成热时，放入八角两颗焙下，倒入排骨翻炒，至排骨里血水烧干颜色发白时倒酱油、料酒，放入拍好的生姜，添入凉水至淹没肉块，大火烧开，放盐、糖转至文火慢烧，当汁水逐渐转稠时倒入切好的土豆块，翻炒后继续添凉水至淹没肉块，土豆块转大火烧开，转文火慢烧，当土豆酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁，土豆炖排骨即成。
三、红烧茄子不用炸的做法土豆烧排骨？
红烧茄子不用炸的做法，把茄子掰成段，跟土豆炖在一起，再把烧好的排骨做好，放在一起，也是很美味的。
四、土豆茄子酱做法大全？
原料：长茄子、土豆
配料：葱、香菜
调料：盐、味精、酱油
土豆茄子酱的做法：
1、准备材料先把葱、香菜切末备用。
2、茄子切成细长条、土豆切碎。
3、锅里多放点儿油下去，炒到茄子发软，土豆微微有点儿变黄然后加酱油上色，添汤煮十五分钟。
4、等到茄子和土豆都软烂了，关火，用勺子把它们压烂。
5、加盐、味精调味，上面撒上切好的葱花香菜末就可以上桌了。
五、茄子排骨煲做法大全？
主料
茄子2个
猪大排250g
辅料
调和油5ml
食盐10克
葱一根
茄子洗干净切成小长条，水开后上锅蒸10分钟
10分钟后蒸好的茄子
锅里下少许油加入一半的蒜蓉和姜末还有葱段炒
再加入蒸好的茄子炒均匀
加入鸡粉、糖、生抽炒均匀后上碟备用锅里烧热油后把剩下的蒜蓉姜末葱段还有豆豉下锅爆香
加入排骨炒均匀
再加入花雕酒、鸡粉、糖、生抽、蚝油炒匀加入少量的热水盖盖煮到水份收干一点
水份少了一些就可以，煲仔下少许的油倒入茄子，再倒入排骨，继续用筷子翻炒均匀盖盖，小火煮10分钟加入葱花即可
六、排骨烧豆角茄子的做法？
主要食材，排骨1500克，剁成十公分左右的段，冷水中浸泡一个小时，充分去腥味和血水。起锅烧水，排骨冷水下锅锅中加少许料酒去腥味。水开后打去浮沫，焯十分钟捞出来控水备用。
豆角300克洗干净掐头去尾，辦成二寸段备用
茄子一个约40O克，去皮洗干净切成麻将大小的块备用。
起锅烧油，油温3成，下葱段30克姜片20克爆香，把排骨倒入，加耗油10克，老抽5克，盐20克，甜面酱40克炒出酱香加开水没过食材，中火炖1个半小时，排骨九成熟时放入豆角与茄子，小火烧炖20分钟，待汤浓郁即可出锅。
七、干茄子烧排骨的做法？
步骤 1
红椒切片，小米辣切圈 · 红椒丰富颜色，小米辣提供辣味
步骤 2
茄子洗净，去头尾后切小一点的滚刀块
步骤 3
准备一盆清水，加2大勺白醋，将茄子放入水中浸泡1分钟，防止氧化
步骤 4
将茄子捞出沥干水分，加入1大勺玉米淀粉抓匀 · 茄子裹上玉米淀粉后，吸收的油分也更少
步骤 5
小碗中加入1大勺料酒、1小勺红烧酱油、1小勺蚝油、1大勺酱油、1小勺盐、1小勺鲜蔬粉，调匀备用
步骤 6
起锅，加入比平时炒菜多些的油，油热后下入茄子，煎至表面变色，盛起备用
步骤 7
另起一锅，热油后小火下入冰糖炒糖色，将洗净沥干的排骨倒入锅中，翻炒上色，加入姜蒜末、小米辣炒出香味
步骤 8
倒入酱汁，加半碗清水，加盖，大火煮开后，转中小火焖煮5-8分钟
步骤 9
茄子回锅翻炒均匀，再煮3分钟即可
八、东北土豆烧排骨做法？
大土豆两个，排骨两斤，一起下锅炖90分钟
九、潮汕土豆烧排骨做法？
1
排骨切断，用清水浸泡半小时
2
其间换两次水
3
姜切片
4
干辣椒切断
5
放入盘中
6
土豆去皮切开
7
再切成块
8
放入碗中备用
9
葱切碎备用
10
放一边备用
11
锅中倒入清水
12
开大火
13
冷水下排骨
14
煮沸后舀出浮沫
15
再捞出排骨
16
沥干水分备用
17
锅中倒适量油，加至七成热
18
放入排骨煎
19
中火慢煎
20
煎至表面微黄
21
加料酒
22
酱油
23
然后放入八角桂皮、姜蒜辣椒
24
迅速翻炒爆香
25
加入没过排骨的水
26
盖上锅盖
27
开大火
28
煮沸
29
转中火
30
继续炖半小时
31
加入土豆块
32
继续炖10分钟
33
炖至土豆绵软、加葱白
34
加盐
35
鸡精
36
转大火
37
迅速翻炒收汁
38
出锅前撒葱花
39
一道美味的土豆烧排骨就做好了
十、牛排骨烧土豆做法？
1、先将牛排骨放水里洗净。
2、牛排骨洗完后放锅里加三片姜，开水烧开煮沸，去除血沬。
3、焯水之后用温水冲洗一遍牛排骨。
4、将土豆和胡萝卜切滚刀块放平底锅里煎炒3分钟关火待用。
5、锅内放些油，把牛排骨倒下去翻炒，陆续放进黄酒，酱油，白醋，盐，白砂糖适量翻炒。
6、再把胡萝卜和土豆一起倒入锅中一起翻炒大概两分钟。
7、加水刚好沫过牛排即可，开中火煮到收汁时，放适量的味精提味，出锅即可。