一、排骨茄子的做法大全？
准备食材：
茄子一个，排骨350克，大蒜籽二瓣，冰糖适量，香葱二根。
步骤
1、把排肉洗干净控干水份备用。
2、锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖进去，小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖。
3、在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面，盖盖压十分钟后，再倒出来备用。
4、再把茄子切成滚刀形，放二勺盐用手抓一下再腌十分钟，然后再放清水泡洗干净再控干水份后，再煎一下，煎到茄子皮打皱，有七成熟了就可以。
5、接着把煮好的排骨放下去，汤汁用来炖茄子。
6、差不多收汁了，放一小勺盐和一勺蚝油和半勺鸡粉，葱段也放进去再次翻均匀即可。
二、土豆茄子酱做法大全？
原料：长茄子、土豆
配料：葱、香菜
调料：盐、味精、酱油
土豆茄子酱的做法：
1、准备材料先把葱、香菜切末备用。
2、茄子切成细长条、土豆切碎。
3、锅里多放点儿油下去，炒到茄子发软，土豆微微有点儿变黄然后加酱油上色，添汤煮十五分钟。
4、等到茄子和土豆都软烂了，关火，用勺子把它们压烂。
5、加盐、味精调味，上面撒上切好的葱花香菜末就可以上桌了。
三、茄子排骨煲做法大全？
主料
茄子2个
猪大排250g
辅料
调和油5ml
食盐10克
葱一根
茄子洗干净切成小长条，水开后上锅蒸10分钟
10分钟后蒸好的茄子
锅里下少许油加入一半的蒜蓉和姜末还有葱段炒
再加入蒸好的茄子炒均匀
加入鸡粉、糖、生抽炒均匀后上碟备用锅里烧热油后把剩下的蒜蓉姜末葱段还有豆豉下锅爆香
加入排骨炒均匀
再加入花雕酒、鸡粉、糖、生抽、蚝油炒匀加入少量的热水盖盖煮到水份收干一点
水份少了一些就可以，煲仔下少许的油倒入茄子，再倒入排骨，继续用筷子翻炒均匀盖盖，小火煮10分钟加入葱花即可
四、茄子烧青蛙做法大全？
食材：牛蛙适量，茄子适量，二荆条适量，大蒜适量，老姜适量
步骤：
1、牛蛙杀好去皮，砍掉指甲，然后把牛蛙剁成小块。
2、茄子去掉头尾，切成条。泡椒切碎，老姜切姜丝，二荆条切辣椒圈。
3、锅里下宽油，油温6成热下入牛蛙，大约炸2分钟捞出牛蛙控油。
4、下入茄子继续炸。
5、锅里再次加少许油，下入花椒、整个的大蒜、泡椒、少许豆瓣酱、姜丝。
6、加水，下入适量葱段，下入茄子，下料酒、适量生抽、少许陈醋、白糖、胡椒粉，根据实际情况加适量的盐。烧3分钟左右下入青红辣椒圈。茄子烧入味之后捞出茄子，垫在碗底。
7、下入炸好的牛蛙，再加适量盐、鸡精，烧3分钟左右让牛蛙入味。淋适量藤椒油，最后均匀地勾入适量水芡粉，然后连汤一起倒在茄子上面。
8、撒上青红椒圈、葱花，浇上一勺滚油，最后放一根香菜。
五、青菜烧土豆做法大全？
先把土豆切块或者切片，然后清洗，再洗青菜，然后起锅烧油，放葱姜蒜，放土豆小火炒5分钟以后放青菜，然后炒熟即可！
六、海带烧排骨做法大全？
原料
排骨700克—800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。
做法
1.将排骨用热水淋洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。
2.将汤水倒掉或将浮沫去掉。
3.海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6—8厘米宽、10厘米长的小段，打一个“海带结”。
4.萝卜切成小块。
5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮一到一个半小时。
6.加入海带，煮30—40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。
七、排骨烧牛肉做法大全？
1、牛排骨500克，姜片适量，小葱适量，香菜适量，食用盐适量，鸡粉适量，
2、首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉， 为了保持原汁原味。
3、锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。
4、锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。
5、水尽量加的多一点，中途最好不要加水，不然汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛肉软烂为止。
6、利用炖汤的时间我们来清洗葱香菜，清洗干净后切碎备用。
7、2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了，将牛肉骨汤全部捞出来，放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。
8、碗里放入少量盐和鸡粉，再放入适量撕好的牛肉，将炖好的牛肉汤盛入碗内，撒上葱花香菜，一碗香喷喷的牛排骨就做好了。和饭店里卖的一样美味。
八、烧牛排骨做法大全？
1、牛排骨斩成小块，西红柿、红薯、胡萝卜切块。
2、把牛排骨洗干净后控干它的水分，在放入水中洗掉沫子和血水，在捞出来留有备用。3、将炖肉调料装调料盒，干辣椒洗干净，洋葱半个切块，姜切片。取一只碗倒入适量料酒、酱油，放少量糖、适量八角粉(我家整个的的八角用完了，所以加了八角粉，最好还是整个的放进调料盒)。4、锅里烧开一碗水的样子，放入飞过水的牛排骨、调料盒、干辣椒，将3中调好的酱汁倒入，加入适量的盐，略煮一会，关火。
5、将锅里的排骨捞到电压力锅里，上面铺上洋葱、西红柿。根据电压力锅的操作进行设定。6、半个小时后，香气逼人的牛排骨就做好了，再放入红薯块、胡萝卜块炖到其口感刚好，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。
九、腐乳烧排骨做法大全？
做法一
材料：排骨500克、胡萝卜、青椒适量。调料：葱末1大勺、生抽酱油（少量）、盐（少量）、糖1大勺、料酒1小勺、腐乳1块（放到小碗里捣成泥）、鸡精适量、高汤适量、水淀粉适量。准备生抽酱油、盐、糖、料酒、腐乳调成酱汁备用。
制作步骤：1排骨洗净沥干水分，锅中倒油，油热放排骨炸至7、8分熟捞出。或者排骨飞水后，放入花椒、大料、葱姜、桂皮煮至7、8分熟捞出。
2.锅中留底油，油热放葱姜末炝锅。将炸好或者煮好的排骨倒入锅中略炒。 将事先调好的酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀。
3.倒入高汤，大火烧开转中火炖20分钟入味。 当汤汁快要收干时加鸡精调味，最后水淀粉勾芡出锅即可。
做法二
材料：排骨、腐乳汁、葱、姜、蒜、料酒、酱油、冰糖。
做法如下：1.排骨洗净，葱切段，姜、蒜切片；
2.锅中倒油加热，下入排骨，煎至表面微黄后捞出；
3.锅中留底油加热，用葱、姜、蒜爆香，加入腐乳汁、料酒、酱油、冰糖和适量清水烧开；
4.将排骨回锅，翻炒一会儿，转成小火，焖煮约40分钟，最后用大火收汁即可。
十、烧整根茄子的做法大全？
用料
茄子 2个
西红柿 1个
青椒 1个
蒜 3瓣
生抽 2勺
糖 1勺
淀粉 4勺
耗油 1勺
盐 2克
鸡蛋 1个
面粉 3勺
做法
茄子整条舀进两勺干淀粉，用手拌匀。西红柿、青椒切块，蒜切片
调料汁：1勺淀粉＋3勺水＋2勺酱油＋1勺耗油＋1勺糖＋半勺盐
3小勺面粉，3小勺淀粉，一个鸡蛋，适量水调成面糊。茄子放进去滚一圈，每面都要粘上面糊
滚好后下油锅炸，炸到这样金黄色捞出。
锅留底油，下蒜瓣爆香后加西红柿、青椒大火炒
炒至断生后加入调好的料汁，煮开以后放茄子
翻炒均匀就可以出锅了！