一、炖炖排骨做法？
食材:排骨1000克、盐、生抽、酱油、花椒、八角、淀粉、葱段、姜片、味精、香菜各适量
步骤一:首先把新鲜的排骨清洗干净，剁成3厘米长的小段，放入盆中。
步骤二:剁好的排骨放生抽、十三香和玉米淀粉，用手充分搅拌均匀备用。
步骤三:锅中放适量多的油，油温六成热，把拌好的排骨，依次放入油锅中，把用筷子搅拌均匀，用中火炸至金黄色，即可捞出。
步骤四:把炸好的排骨放入高压锅内，倒入适量的开水，以瞒过排骨高出一寸左右为佳。放盐、花椒、八角、姜片、葱段和适量的酱油，盖严实锅盖，用大火烧开上汽，转小火慢炖15分钟，关火。放完压力后，即可旋转锅盖，打开高压锅盖即可出锅食用
二、排骨煮茄子的做法？
用料
茄子 1个（大）排骨 300克 蒜 6瓣
蚝油 1勺 生抽 2勺 盐 1小勺
老抽 半勺 料酒 2勺 老干妈 1勺
胡椒粉 少许 白糖 少许 清水 200ml
水淀粉 100ml 小葱 3根
步骤 1
把茄子洗净切块，用清水泡10分钟后捞起沥干水分。
步骤 2
把排骨洗净，放入1勺料酒，姜片，炒水两分钟。
步骤 3
把焯好水的排骨捞起来洗净，放入高压锅内，放一小勺盐、一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许白糖、少许胡椒粉、姜丝，盖上锅盖焖熟。
步骤 4
选择排骨的模式。
步骤 5
香喷喷的排骨焖好啦！
步骤 6
把茄子放入油锅里油炸。
步骤 7
中火炸制表面有些微黄，大约两分钟捞起。
步骤 8
另起锅，油锅爆香蒜米。
步骤 9
把咱好的茄子放进去翻炒。
步骤 10
放入一勺老干妈。
步骤 11
翻炒均匀。
步骤 12
把焖好的排骨倒进去焖两分钟。
步骤 13
加水淀粉收汁。
步骤 14
起锅！撒上小葱。
三、茄子香菇排骨的做法？
1、准备食材：茄子一个；排骨350克；香姑5朵；大蒜籽二瓣；冰糖适量；香葱二根。
2、把排肉洗干净控干水份备用。
3、锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖进去，小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖。
4、在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面，倒入香姑，盖盖压十分钟后，再倒出来备用。
5、再把茄子切成滚刀形，放二勺盐用手抓一下再腌十分钟，然后再放清水泡洗干净再控干水份后，再煎一下，煎到茄子皮打皱，有七成熟了就可以。
6、接着把煮好的排骨放下去，汤汁用来炖茄子。
7、差不多收汁了，放一小勺盐和一勺蚝油和半勺鸡粉，葱段也放进去再次翻均匀即可。
四、排骨茄子煲的做法？
主料:
茄子3个
辅料:
排骨250克
生姜五片
蒜头5瓣
冰糖适量
生抽2勺
食盐适量
老抽1勺
八角3个
料酒1勺
做法与步骤：
1· 排骨用清水浸泡出血水，大约一个小时以上。
2· 排骨浸泡期间准备茄子，市场上买的普通茄子，茄子皮要打掉。
3· 茄子去皮后切块，不要太小，然后放入盆中加食用盐摇动均匀，放置十五分钟以上，把茄子里面的水分拿掉。
4· 准备大蒜.大姜片和八角，也可以根据自己口味增加辅料。
5· 锅里加油，放入蒜.大姜片和八角，然后放入排骨，煸香，这一步时间要长一点，把排骨里面的油拿出来，加入生抽老抽和料酒，焖一会。
6· 加入清水，继续焖一会。
7· 可根据自己口味加几个冰糖。
8· 倒入茄子，翻炒均匀。
9· 把铁锅里面的茄子和排骨装入砂锅，铁锅里面的汤汁也一起倒入。
10· 砂锅加盖子，先用大火至沸腾，然后转小火慢炖，至茄子松软，注意不要太久，太久茄子太烂夹不起来，茄子会变成汤。起锅后加点香葱。
五、排骨茄子的做法大全？
准备食材：
茄子一个，排骨350克，大蒜籽二瓣，冰糖适量，香葱二根。
步骤
1、把排肉洗干净控干水份备用。
2、锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖进去，小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖。
3、在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面，盖盖压十分钟后，再倒出来备用。
4、再把茄子切成滚刀形，放二勺盐用手抓一下再腌十分钟，然后再放清水泡洗干净再控干水份后，再煎一下，煎到茄子皮打皱，有七成熟了就可以。
5、接着把煮好的排骨放下去，汤汁用来炖茄子。
6、差不多收汁了，放一小勺盐和一勺蚝油和半勺鸡粉，葱段也放进去再次翻均匀即可。
六、清炒茄子的做法？
清炒茄子的做法
把茄子切成滚刀条
蒜切碎，青椒切碎。
锅热加油，放茄子不停的翻炒。
一分钟后加入蒜和青椒一起炒～
我炒吖炒，炒吖炒，放入盐～
炒的过程中，时不时的用锅铲用力压压茄子。两三分钟后，起锅啦！
七、清炒排骨的做法做法？
用料：
排骨2根，耗油一勺，料酒100ml，老抽一勺，白糖少许，盐巴适量，鸡精适量，白胡椒粉适量
步骤 1
新鲜排骨剁成1cm左右大小，因为我是自己剁的，所以有点不均匀，偶尔一根有 2cm，但也不影响口感。用清水把排骨浸泡起来，中途换无数次水，直到看不见血水为止，然后用菜篮子沥干水分备用。
步骤 2
起油锅，油温8成热的时候，倒进排骨继续翻炒。大火炒干水分，看到排骨微黄的时候，倒进100ml的料酒(不要觉得这很多，这就是为什么生炒会咬得动的关键)，翻炒均匀后盖上锅盖，转中火焖2分钟(每个家庭的灶不一样，我的两分钟刚好)
步骤 3
随后放入盐巴，耗油，老抽，白胡椒粉，白糖，继续翻炒至线椒变软，再放入鸡精翻炒均匀即可
八、排骨炖茄子做法？
主料:
排骨适量
辅料:
绿茄子1个
土豆1个
姜1片
八角1个
大葱1段
红烧酱油适量
糖1汤匙
玉米油适量
盐适量
鸡精适量
步骤 ：
1· 排骨洗好，加葱、姜、八角煮半个小时，有高压锅也可以压15分钟。
2· 茄子和土豆切成滚刀块。
3· 锅里倒入玉米油，放一汤匙白糖，放煮熟的排骨炒至上色，加红烧酱油翻炒，然后一起加入土豆茄子翻炒均匀后倒入煮排骨的汤，炖至土豆熟了就可以了，加盐和鸡精调味。
九、清味茄子做法？
用料
茄子 2个
青椒 2个
盐 若干克
油 若干克
蒜 3瓣
清淡的家常烧茄子的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热锅放油 放入切好的青椒和蒜末炒到出香味
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入准备好的茄子 大火炒2分钟 盖锅盖中火焖3分钟(这样保证茄子能熟透)
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放盐若干 大火炒30秒就可以出锅
十、清煮排骨的做法？
我们现在的生活越来越好了，主要是平时不管吃什么都觉得特别油腻了，就想吃一些不油腻的，清淡点的。清炖排骨就是一个不油腻，而且还补钙的一道菜。下面我们来介绍一下清炖排骨的做法。
工具材料：
排骨、香菜、葱、姜、盐、八角、香叶、醋。
操作方法
1.排骨用开水焯一下去掉上面的血末。
2.葱切段，姜切末、香菜切碎。
3.锅内放清水，姜末，八角，香叶，排骨，煮五十分钟。
4.捞出锅放入葱花，香菜，盐，醋，就可以开始吃了，清炖排骨就做好了。
你平时是怎么做排骨的分享一下给大家哦！
@旅食豆掌柜
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