一、排骨粉丝炖茄子的做法?
原料: 小排、茄子、干辣椒; 调料: 盐、酱油、白糖、料酒、鸡精。 做法: 1、把小排冲洗一下,并在水里焯一下捞出,沥干水分,茄子洗净切滚刀块; 2、烧锅倒油,烧热后倒入排骨稍微炸一下; 3、然后,加入料酒、水、干辣椒煮开,再加盐、酱油、白糖煮; 4、再加茄子煮,等汁快收,加鸡精,淋上明油即可。
二、排骨炖茄子粉丝的做法大全?
排骨先焯水洗净,热锅放油放排骨煎到两面金黄,放入姜片料酒炒香,加入适量水,水开后加茄子,转中小火炖四十五分钟,然后把粉丝放进去一起煮十五分钟,出锅前撒葱花就可以了。
三、排骨炖茄子做法?
主料:
排骨适量
辅料:
绿茄子1个
土豆1个
姜1片
八角1个
大葱1段
红烧酱油适量
糖1汤匙
玉米油适量
盐适量
鸡精适量
步骤 :
1· 排骨洗好,加葱、姜、八角煮半个小时,有高压锅也可以压15分钟。
2· 茄子和土豆切成滚刀块。
3· 锅里倒入玉米油,放一汤匙白糖,放煮熟的排骨炒至上色,加红烧酱油翻炒,然后一起加入土豆茄子翻炒均匀后倒入煮排骨的汤,炖至土豆熟了就可以了,加盐和鸡精调味。
四、牛排骨炖茄子做法?
主料
熟牛排骨500克,
辅料
茄子300克,土豆一个,开水适量。
步骤1
准备熟排骨,茄子,土豆。
步骤2
将茄子洗净掰成小块,土豆洗净,去皮切块。
步骤3
将排骨放入锅中加入适量开水。
步骤4
锅开后放入茄子。
步骤5
添加适量的开水。炖煮二十五分钟左右加入少许盐即可。
五、东北排骨炖茄子做法?
食材明细:排骨2斤,茄子3个,土豆两个,豆角一把,西红柿3个,胡萝卜1个,葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油各适量,十三香、植物油各少许。
做法:1,茄子洗净,用手掰成大块。
2,土豆去皮,用刀掰切成块,放入水中待用。
3, 豆角洗净,摘丝,掰成段。
4, 胡萝卜切成块儿。
5,西红柿切成大块。
6,葱姜蒜准备待用。
7,排骨切成块。
8,干锅,倒入植物油少许。
9, 油热,倒入猪肉翻炒变色后,放入十三香,葱姜蒜爆香。
10,加入西红柿块翻炒两分钟。
11,加入茄子、豆角、胡萝卜继续翻炒一分钟。
12,再把土豆放进去翻炒一分钟,期间加入生抽少许,老抽少许,盐适量翻炒均匀。
13, 加入少许水,不要没过菜,水多了炖出来不香。
14,大火水烧开后转中小火炖二十分钟左右,期间翻炒两次,收汁后倒入少许蚝油翻炒出锅。
15,装盘开吃。
六、排骨炖茄子干的做法?
食材清单:茄子 干2个 、 排骨 500g 、 酱油 少许 、 盐 1小勺 、 高汤 若干勺 、 葱姜蒜大料 适量 、 鸡精 少许 、 青椒,米椒 两颗。
做法:1,排骨洗净,放冷水中煮,开锅后掠取浮沫加入几片生姜和一个八角,排骨煮熟,捞出沥干水分。
2,将煮排骨的汤留好,锅刷好加油,加入花椒爆香,加入葱姜蒜后加一些甜面酱,也可以不加,炒一炒后加入生抽,盐,糖,翻炒两下加入煮熟的排骨。
3,翻炒排骨几分钟,加入排骨汤开始炖,炖二十多分钟后加去滚刀块的茄子,一颗青椒和一颗小米椒,炖十分钟,加鸡精出锅装盘开吃。
七、排骨炖茄子的家常做法?
主料:
排骨350g
辅料:
茄子300g
姜末1/2小勺
蒜末1小勺
红椒1根
小米辣2根
料酒1大勺
红烧酱油/老抽1小勺
蚝油1大勺
酱油1大勺
盐1小勺
鲜蔬粉1小勺
冰糖1大勺
玉米淀粉1大勺
步骤 :
1· 红椒切片,小米辣切圈
2· 茄子洗净,去头尾后切小一点的滚刀块
3· 准备一盆清水,加2大勺白醋,将茄子放入水中浸泡1分钟,防止氧化
4· 将茄子捞出沥干水分,加入1大勺玉米淀粉抓匀
5· 小碗中加入1大勺料酒、1小勺红烧酱油、1小勺蚝油、1大勺酱油、1小勺盐、1小勺鲜蔬粉,调匀备用
6· 起锅,加入比平时炒菜多些的油,油热后下入茄子,煎至表面变色,盛起备用
7· 另起一锅,热油后小火下入冰糖炒糖色,将洗净沥干的排骨倒入锅中,翻炒上色,加入姜蒜末、小米辣炒出香味
8· 倒入酱汁,加半碗清水,加盖,大火煮开后,转中小火焖煮5-8分钟
9· 茄子回锅翻炒均匀,再煮3分钟即可
八、红烧排骨炖茄子的做法?
食材清单
圆茄子 1个 、 炖排骨 若干块 、 酱油 少许 、 盐 1小勺 、 高汤 若干勺 、 葱姜蒜大料 适量 、 鸡精 少许 、 青椒,米椒 两颗
烹饪步骤
1/3
排骨洗净,放冷水中煮,开锅后掠取浮沫加入几片生姜和一个八角,排骨煮熟,捞出沥干水分
2/3
将煮排骨的汤留好,锅刷好加油,加入花椒爆香,加入葱姜蒜后加一些甜面酱,也可以不加,炒一炒后加入生抽,盐,糖,翻炒两下加入煮熟的排骨
最后一步
翻炒排骨几分钟,加入排骨汤开始炖,炖二十多分钟后加去滚刀块的茄子,一颗青椒和一颗小米椒,炖十分钟,加鸡精出锅
九、排骨猪肉茄子粉丝豆腐的做法?
材料:
排骨400克、茄子200克、粉丝一把、豆腐1块,生抽2汤匙、老抽1小勺、生姜3片、八角3个、料酒1小勺、盐适量、葱3棵
做法:
1、排骨冷水下锅煮开去血水捞去浮沫捞出洗干净,粉丝浸泡水里泡发。豆腐切块,备用
2、炒锅烧热入油,放入姜、葱爆香后放入排骨翻炒2分钟,倒入生抽、老抽、料酒、八角、没过排骨的水,中火炖至筷子可以轻松插进肉中为止
3、茄子切成滚刀块和豆腐块放入排骨中,加入适量的盐和粉丝一起炖10分钟左右撒入葱花,即可出锅装盘。
十、排骨炖海带粉丝的家常做法?
1.焯水(水开后放入排骨又开后2分钟取出)
2。冷水下入排骨(一般肉和水比例不要超过1:5否则味淡),葱(如果想保存时间长就不放),姜,3。大火烧开,弄掉浮沫,若要清汤-就小火,若要更清的汤-就最小火并打开锅盖,若要浓白的汤-就中火。
4。一般半小时后下入海带再10-20分钟就成了。
5。不需料酒--因肉新鲜又不带皮况且又焯了水。不需味精鸡精--因海带和排骨已很鲜了。忌讳:中途不要加东西,以免汤泻。烧好后按1%加盐(500克肉+5克盐)保证你一级