一、排骨炖茄子粉丝的做法大全？
排骨先焯水洗净，热锅放油放排骨煎到两面金黄，放入姜片料酒炒香，加入适量水，水开后加茄子，转中小火炖四十五分钟，然后把粉丝放进去一起煮十五分钟，出锅前撒葱花就可以了。
二、排骨粉丝炖茄子的做法？
原料: 小排、茄子、干辣椒; 调料: 盐、酱油、白糖、料酒、鸡精。 做法: 1、把小排冲洗一下，并在水里焯一下捞出，沥干水分，茄子洗净切滚刀块; 2、烧锅倒油，烧热后倒入排骨稍微炸一下; 3、然后，加入料酒、水、干辣椒煮开，再加盐、酱油、白糖煮; 4、再加茄子煮，等汁快收，加鸡精，淋上明油即可。
三、茄子粉丝做法大全？
主料
粉丝适量
茄子适量
辅料
肉丝适量
配料
大料适量
蒜适量
1. 先将粉丝泡软，然后把茄子切丁。
2. 锅中再倒入少许油，放入大料炸香。
3. 后面下肉丝，茄丁这些，小火煸炒时先加盐，炒至茄丁软烂放酱油、糖。
4. 加水，粉丝，大火把水烧干，放入蒜泥，搅拌均匀即可。
四、排骨炖茄子做法？
主料:
排骨适量
辅料:
绿茄子1个
土豆1个
姜1片
八角1个
大葱1段
红烧酱油适量
糖1汤匙
玉米油适量
盐适量
鸡精适量
步骤 ：
1· 排骨洗好，加葱、姜、八角煮半个小时，有高压锅也可以压15分钟。
2· 茄子和土豆切成滚刀块。
3· 锅里倒入玉米油，放一汤匙白糖，放煮熟的排骨炒至上色，加红烧酱油翻炒，然后一起加入土豆茄子翻炒均匀后倒入煮排骨的汤，炖至土豆熟了就可以了，加盐和鸡精调味。
五、排骨茄子的做法大全？
准备食材：
茄子一个，排骨350克，大蒜籽二瓣，冰糖适量，香葱二根。
步骤
1、把排肉洗干净控干水份备用。
2、锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖进去，小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖。
3、在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面，盖盖压十分钟后，再倒出来备用。
4、再把茄子切成滚刀形，放二勺盐用手抓一下再腌十分钟，然后再放清水泡洗干净再控干水份后，再煎一下，煎到茄子皮打皱，有七成熟了就可以。
5、接着把煮好的排骨放下去，汤汁用来炖茄子。
6、差不多收汁了，放一小勺盐和一勺蚝油和半勺鸡粉，葱段也放进去再次翻均匀即可。
六、茄子粉丝煲做法大全？
主料：茄子一个，豌豆粉条一把，猪肉末100克
辅料：油适量，生抽适量，豆瓣酱一勺，葱末适量，蒜末适量
步骤1食材都准备好。
步骤2茄子洗干净，不用去皮，先切段，再切成粗条。
步骤3豌豆粉丝用冷水泡软，捞出来控干水备用。
步骤4猪肉稍微切碎，用料理机打成肉泥备用。
步骤5所有的调料都准备好。
步骤6锅内油烧热倒入茄子条，煸炒至变色软榻。
步骤7将柔软的茄子条拨弄到一边，倒入猪肉末，炒制变色成熟。如果肉末特别瘦，可以再淋一点油，好炒一些。
步骤8将粉丝倒在茄子上。
步骤9加入水，老抽、郫县豆瓣，翻炒均匀。
步骤10锅内的汤汁收干以后，倒入一半的蒜末，香葱末搅拌均匀就可以出锅了。吃的时候另外一半蒜末放在茄子上面。
步骤11上桌前撒上葱花即可。
七、牛排骨炖茄子做法？
主料
熟牛排骨500克，
辅料
茄子300克，土豆一个，开水适量。
步骤1
准备熟排骨，茄子，土豆。
步骤2
将茄子洗净掰成小块，土豆洗净，去皮切块。
步骤3
将排骨放入锅中加入适量开水。
步骤4
锅开后放入茄子。
步骤5
添加适量的开水。炖煮二十五分钟左右加入少许盐即可。
八、东北排骨炖茄子做法？
食材明细：排骨2斤，茄子3个，土豆两个，豆角一把，西红柿3个，胡萝卜1个，葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油各适量，十三香、植物油各少许。
做法：1，茄子洗净，用手掰成大块。
2，土豆去皮，用刀掰切成块，放入水中待用。
3， 豆角洗净，摘丝，掰成段。
4， 胡萝卜切成块儿。
5，西红柿切成大块。
6，葱姜蒜准备待用。
7，排骨切成块。
8，干锅，倒入植物油少许。
9， 油热，倒入猪肉翻炒变色后，放入十三香，葱姜蒜爆香。
10，加入西红柿块翻炒两分钟。
11，加入茄子、豆角、胡萝卜继续翻炒一分钟。
12，再把土豆放进去翻炒一分钟，期间加入生抽少许，老抽少许，盐适量翻炒均匀。
13， 加入少许水，不要没过菜，水多了炖出来不香。
14，大火水烧开后转中小火炖二十分钟左右，期间翻炒两次，收汁后倒入少许蚝油翻炒出锅。
15，装盘开吃。
九、排骨炖茄子干的做法？
食材清单：茄子 干2个 、 排骨 500g 、 酱油 少许 、 盐 1小勺 、 高汤 若干勺 、 葱姜蒜大料 适量 、 鸡精 少许 、 青椒，米椒 两颗。
做法：1，排骨洗净，放冷水中煮，开锅后掠取浮沫加入几片生姜和一个八角，排骨煮熟，捞出沥干水分。
2，将煮排骨的汤留好，锅刷好加油，加入花椒爆香，加入葱姜蒜后加一些甜面酱，也可以不加，炒一炒后加入生抽，盐，糖，翻炒两下加入煮熟的排骨。
3，翻炒排骨几分钟，加入排骨汤开始炖，炖二十多分钟后加去滚刀块的茄子，一颗青椒和一颗小米椒，炖十分钟，加鸡精出锅装盘开吃。
十、排骨炖茄子的家常做法？
主料:
排骨350g
辅料:
茄子300g
姜末1/2小勺
蒜末1小勺
红椒1根
小米辣2根
料酒1大勺
红烧酱油/老抽1小勺
蚝油1大勺
酱油1大勺
盐1小勺
鲜蔬粉1小勺
冰糖1大勺
玉米淀粉1大勺
步骤 ：
1· 红椒切片，小米辣切圈
2· 茄子洗净，去头尾后切小一点的滚刀块
3· 准备一盆清水，加2大勺白醋，将茄子放入水中浸泡1分钟，防止氧化
4· 将茄子捞出沥干水分，加入1大勺玉米淀粉抓匀
5· 小碗中加入1大勺料酒、1小勺红烧酱油、1小勺蚝油、1大勺酱油、1小勺盐、1小勺鲜蔬粉，调匀备用
6· 起锅，加入比平时炒菜多些的油，油热后下入茄子，煎至表面变色，盛起备用
7· 另起一锅，热油后小火下入冰糖炒糖色，将洗净沥干的排骨倒入锅中，翻炒上色，加入姜蒜末、小米辣炒出香味
8· 倒入酱汁，加半碗清水，加盖，大火煮开后，转中小火焖煮5-8分钟
9· 茄子回锅翻炒均匀，再煮3分钟即可