一、排骨炖茄子做法？
主料:
排骨适量
辅料:
绿茄子1个
土豆1个
姜1片
八角1个
大葱1段
红烧酱油适量
糖1汤匙
玉米油适量
盐适量
鸡精适量
步骤 ：
1· 排骨洗好，加葱、姜、八角煮半个小时，有高压锅也可以压15分钟。
2· 茄子和土豆切成滚刀块。
3· 锅里倒入玉米油，放一汤匙白糖，放煮熟的排骨炒至上色，加红烧酱油翻炒，然后一起加入土豆茄子翻炒均匀后倒入煮排骨的汤，炖至土豆熟了就可以了，加盐和鸡精调味。
二、茄子熬豆角的做法大全集？
主料
茄子适量、豆角适量、西红柿适量
五花肉适量
辅料
葱适量、姜适量、蒜适量
花生油适量、料酒适量、生抽适量
盐适量、蚝油适量、十三香适量
水适量、鸡精适量
1. 茄子、豆角分别择洗干净后用清水浸泡10分左右，控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大块。
2. 西红柿一个清洗干净从顶部划十字花刀，剥去外皮切成滚刀块备用。
3. 葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片，五花肉适量用水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片。
4. 热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香后放入葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅。
5. 倒入豆角段和茄子块翻炒均匀至变色使其充分吸收油脂。
6. 放入西红柿块炒至出汤汁后加入少许十三香和适量的蚝油继续翻炒均匀。
7. 加入适量的清水煮沸后加入适量的盐调味儿。
8. 大约炖制10分钟左右食材成熟并且还有少许汤汁时关火，根据个人喜好加少许鸡精调味即可出锅。
三、排骨烧豆角茄子的做法？
主要食材，排骨1500克，剁成十公分左右的段，冷水中浸泡一个小时，充分去腥味和血水。起锅烧水，排骨冷水下锅锅中加少许料酒去腥味。水开后打去浮沫，焯十分钟捞出来控水备用。
豆角300克洗干净掐头去尾，辦成二寸段备用
茄子一个约40O克，去皮洗干净切成麻将大小的块备用。
起锅烧油，油温3成，下葱段30克姜片20克爆香，把排骨倒入，加耗油10克，老抽5克，盐20克，甜面酱40克炒出酱香加开水没过食材，中火炖1个半小时，排骨九成熟时放入豆角与茄子，小火烧炖20分钟，待汤浓郁即可出锅。
四、排骨炖豆角茄子怎么做？
一、茄子豆角的做法 主料：茄子200克，豆角200克。 辅料：食油适量，食盐5克，蒜头30克，香葱3颗，红椒半只，蚝油2汤匙。 做法 1.豆角去筋络，切段，再洗净。 2.茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分。 3.红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用。 4.炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油。 5.再放入茄子炸软后捞出控油。 6.锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味。 7.倒入豆角翻炒。 8.再加入茄子，加少许开水、盐、蚝油盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。 二、排骨炖豆角的做法 用料：排骨 500克，油豆角 400克，老抽 2汤匙，生抽 1汤匙，料酒 1汤匙，八角 2个，蒜 4瓣，葱花 适量，盐 1/2茶匙，白糖 1茶匙，干红辣椒 少量，花椒 少许。 排骨炖豆角的做法 1、花椒煮水，水开后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分钟。 2、炒锅里油烧热，放入八角，葱花和干红辣椒丝爆香。 3、下豆角炒至断生。 4、下排骨，加入开水，水没过排骨和豆角，放老抽，生抽，料酒，盐，白糖和蒜，水开后，撇去浮沫。 5、小火炖30分钟后，大火收汁即可。
五、扁豆角炖茄子做法？
用料：长茄子1个、长豆角（豇豆）1把、大料1个、桂皮1块、蒜4瓣、盐1小勺、糖小半勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油半勺。
步骤：
1、把茄子切长条，撒一把盐腌制杀汤，最好能腌半小时左右，这样就可以不用油炸，把茄子里边的水分挤出来，吃起更健康；
2、长豆角切块，和茄子长度差不多的长条，锅中烧热开水，放入长豆角煮熟，豆角不熟会有毒，所以一定要注意颜色变很深，保证熟了才可以捞出来；
3、中火烧热油锅，普通炒菜的油就可以，放入大料、桂皮稍煸炒一下，随后把杀汤挤水后的茄子放进去，中火煸炒至变色变软，茄子越软烂越入味好吃；
4、放入焯熟的豆角，一起翻炒，随后放入少许盐（腌茄子的时候已经放过盐，所以这里要少放）、糖、生抽、老抽、蚝油，稍微倒点水，盖上锅盖炖一下，这样让香料的味道也能更好地融合进去；
5、开锅看已经收汁，撒上切好的蒜末，提香入味，可以出锅开吃啦！
六、茄子炖豆角油条做法？
所需食材：土豆两个，茄子一个，豆角若干
所需配料：葱姜蒜，豆油，豆瓣酱两勺，大料一小勺，冰糖一小块，耗油，酱油，老抽，味精，盐两小勺，辣椒粉，胡椒粉，香菜。
做法：
1.清洗好各类蔬菜，土豆茄子切块，豆角较长的掰两段，这里我选用的是绵豆角，就是里面豆子较大的一类豆角。
2.热锅下油，油热了之后下葱姜蒜翻炒出香味加豆瓣酱，再放入土豆和豆角翻炒。
3.锅内加大料粉，胡椒粉，辣椒粉，酱油和老抽，翻炒两下加入茄子后倒水至稍微淹没食材，放入冰糖，耗油，味精和盐，中火炖。
4.水开后调小火炖，炖到用筷子可以轻松插入土豆内，关火撒上香菜盖住锅盖闷一会就好
七、茄子炖豆角米粉做法？
食材：茄子两根，豆角一小把，米粉半斤，干辣椒2根，大蒜1头，精盐，食用油，蚝油，生抽。
做法
1.将准备好的豆角一小把去掉两头，然后将其切成三厘米的长段备用。茄子两根去掉根部，然后接着切成长段备用
2.米粉用水冲下，锅中放水，水开后，把米粉放进去煮五分钟，接着捞出来沥干水分备用
3.准备料头：干辣椒段两个，将其切段备用。大蒜一头拍散切碎备用。
4.炒锅烧热后，放入适量的宽油，油温达至七成热后，将准备好的茄子放入里面油炸3分钟，三分钟茄子后炸制塌软，将其捞出。然后再将处理好的豆角放入里面，同样炸至三分钟，然后捞出备用。
5.炸着好的茄子与豆角捞出备用，高温快火炸的茄子，这样做出来不吸油而且更加入味。所以大家在做茄子炒豆角的时候，提前这样将茄子和豆角处理一下，这样就能使这道菜不吸油更入味了。
6.炒锅中将宽油倒出，锅中留少许底油，将准备好的料头放入里面爆炒出香味。然后放入生抽半勺，酱油一勺，蚝油半勺提鲜，将其炒出香味后将准备好的茄子和豆角放入里面。
7.将米粉放进去，再放入莫过米粉的水，大火烧开开后，再将茄子豆角一起炖煮五分钟，最后再加入盐10克调味，大火翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
八、茄子炖豆角面食做法？
原料
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茄子 (适量)
豆角 (适量)
耗油适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、白砂糖适量，半碗清水，
1/先把豆角洗干净改刀切成小段、备用。再把茄子去皮切成小长条，撒上一把玉米淀粉，翻裹均匀、备用。
2/调碗汁：
耗油、老抽、生抽、盐、鸡精、白砂糖，半碗清水，搅拌均匀、备用。
3/起锅烧油，油温五成热，下入豆角，炸至表皮起泡炸熟捞出控油、备用。油温升至六成热，下入茄子，大火炸至金黄熟透捞出、控油备用。
4/锅留底油，下入葱蒜、干辣椒，翻炒出香味。
5/再倒入调好的料汁，稍微熬制一下。
6/然后下入炸好的茄子和豆角，翻炒至入味。
7/最后大火收浓汤汁，淋上水淀粉，翻炒均匀出锅即可。
8.美味又好吃的茄子炖豆角面食做法完成开吃了。
九、豆角茄子辣椒炖做法？
炒锅中将宽油倒出，锅中留少许底油，将准备好的料头放入里面爆炒出香味。然后放入生抽半勺，酱油一勺，蚝油半勺提鲜，将其炒出香味后将准备好的茄子和豆角放入里面。大火快炒两分钟，炒至茄子豆角软烂后，然后再加入精盐10克调味，大火翻炒均匀就可以出锅装盘了。
十、茄子炖豆角饼做法？
1.茄子切成长条备用，豆角摘去两头，切成两指长的小段。
2.将茄子下锅炒软盛出。锅中加花椒、八角、大葱和蒜末爆香，将豆角下锅炒至上色后，加入酱油和水煮开。将一个家乐猪骨浓汤口味浓汤宝下锅，搅拌至均匀。
3.加茄子煮10分钟。最后用适量的水淀粉调浓芡汁即可。