一、排骨炖茄子粉丝的做法大全？
排骨先焯水洗净，热锅放油放排骨煎到两面金黄，放入姜片料酒炒香，加入适量水，水开后加茄子，转中小火炖四十五分钟，然后把粉丝放进去一起煮十五分钟，出锅前撒葱花就可以了。
二、排骨炖茄子做法？
主料:
排骨适量
辅料:
绿茄子1个
土豆1个
姜1片
八角1个
大葱1段
红烧酱油适量
糖1汤匙
玉米油适量
盐适量
鸡精适量
步骤 ：
1· 排骨洗好，加葱、姜、八角煮半个小时，有高压锅也可以压15分钟。
2· 茄子和土豆切成滚刀块。
3· 锅里倒入玉米油，放一汤匙白糖，放煮熟的排骨炒至上色，加红烧酱油翻炒，然后一起加入土豆茄子翻炒均匀后倒入煮排骨的汤，炖至土豆熟了就可以了，加盐和鸡精调味。
三、排骨茄子的做法大全？
准备食材：
茄子一个，排骨350克，大蒜籽二瓣，冰糖适量，香葱二根。
步骤
1、把排肉洗干净控干水份备用。
2、锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖进去，小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖。
3、在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面，盖盖压十分钟后，再倒出来备用。
4、再把茄子切成滚刀形，放二勺盐用手抓一下再腌十分钟，然后再放清水泡洗干净再控干水份后，再煎一下，煎到茄子皮打皱，有七成熟了就可以。
5、接着把煮好的排骨放下去，汤汁用来炖茄子。
6、差不多收汁了，放一小勺盐和一勺蚝油和半勺鸡粉，葱段也放进去再次翻均匀即可。
四、茄子炖胡萝卜的做法大全家常菜？
豇豆 200克、茄子 1个、胡萝卜 30克、猪肉 30克、葱 5克、姜 3克、花生油 1勺、精盐 2匙、味精 0.2匙、一品鲜酱油 0.5勺
烹饪步骤：
1.准备原材料鸡豇豆、茄子、胡萝卜、猪肉
2.豇豆洗净沥干水分切成小段
3.茄子切成略宽的条状
4.锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入切好的猪肉条
5.猪肉条中加热适量一品鲜酱油一起翻炒更加入味
6.放入豇豆大火炒至豇豆变色断生
7.放入茄子和胡萝卜一起翻炒至微微变软
8.添加适量清水或高汤大火炖起来
9.汤汁炖到一半的时候放入盐和味精调味继续改中小火炖
10.豇豆和茄子炖至软烂汤汁也不时即可出锅享用
11.鲜美可口的豇豆炖茄子装入盘中就大功告成了
12.搭配一碗米饭、玉米、炸虾一起吃味道棒极了
13.炖菜吃起来更加入味感觉超级费大米饭哦嘿嘿
14.豇豆和茄子入口软嫩香浓回味无穷
15.超级丰盛的早餐吃完后满满的幸福感油然而生
五、东北排骨炖茄子做法？
食材明细：排骨2斤，茄子3个，土豆两个，豆角一把，西红柿3个，胡萝卜1个，葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油各适量，十三香、植物油各少许。
做法：1，茄子洗净，用手掰成大块。
2，土豆去皮，用刀掰切成块，放入水中待用。
3， 豆角洗净，摘丝，掰成段。
4， 胡萝卜切成块儿。
5，西红柿切成大块。
6，葱姜蒜准备待用。
7，排骨切成块。
8，干锅，倒入植物油少许。
9， 油热，倒入猪肉翻炒变色后，放入十三香，葱姜蒜爆香。
10，加入西红柿块翻炒两分钟。
11，加入茄子、豆角、胡萝卜继续翻炒一分钟。
12，再把土豆放进去翻炒一分钟，期间加入生抽少许，老抽少许，盐适量翻炒均匀。
13， 加入少许水，不要没过菜，水多了炖出来不香。
14，大火水烧开后转中小火炖二十分钟左右，期间翻炒两次，收汁后倒入少许蚝油翻炒出锅。
15，装盘开吃。
六、牛排骨炖茄子做法？
主料
熟牛排骨500克，
辅料
茄子300克，土豆一个，开水适量。
步骤1
准备熟排骨，茄子，土豆。
步骤2
将茄子洗净掰成小块，土豆洗净，去皮切块。
步骤3
将排骨放入锅中加入适量开水。
步骤4
锅开后放入茄子。
步骤5
添加适量的开水。炖煮二十五分钟左右加入少许盐即可。
七、排骨炖茄子干的做法？
食材清单：茄子 干2个 、 排骨 500g 、 酱油 少许 、 盐 1小勺 、 高汤 若干勺 、 葱姜蒜大料 适量 、 鸡精 少许 、 青椒，米椒 两颗。
做法：1，排骨洗净，放冷水中煮，开锅后掠取浮沫加入几片生姜和一个八角，排骨煮熟，捞出沥干水分。
2，将煮排骨的汤留好，锅刷好加油，加入花椒爆香，加入葱姜蒜后加一些甜面酱，也可以不加，炒一炒后加入生抽，盐，糖，翻炒两下加入煮熟的排骨。
3，翻炒排骨几分钟，加入排骨汤开始炖，炖二十多分钟后加去滚刀块的茄子，一颗青椒和一颗小米椒，炖十分钟，加鸡精出锅装盘开吃。
八、排骨炖茄子的家常做法？
主料:
排骨350g
辅料:
茄子300g
姜末1/2小勺
蒜末1小勺
红椒1根
小米辣2根
料酒1大勺
红烧酱油/老抽1小勺
蚝油1大勺
酱油1大勺
盐1小勺
鲜蔬粉1小勺
冰糖1大勺
玉米淀粉1大勺
步骤 ：
1· 红椒切片，小米辣切圈
2· 茄子洗净，去头尾后切小一点的滚刀块
3· 准备一盆清水，加2大勺白醋，将茄子放入水中浸泡1分钟，防止氧化
4· 将茄子捞出沥干水分，加入1大勺玉米淀粉抓匀
5· 小碗中加入1大勺料酒、1小勺红烧酱油、1小勺蚝油、1大勺酱油、1小勺盐、1小勺鲜蔬粉，调匀备用
6· 起锅，加入比平时炒菜多些的油，油热后下入茄子，煎至表面变色，盛起备用
7· 另起一锅，热油后小火下入冰糖炒糖色，将洗净沥干的排骨倒入锅中，翻炒上色，加入姜蒜末、小米辣炒出香味
8· 倒入酱汁，加半碗清水，加盖，大火煮开后，转中小火焖煮5-8分钟
9· 茄子回锅翻炒均匀，再煮3分钟即可
九、红烧排骨炖茄子的做法？
食材清单
圆茄子 1个 、 炖排骨 若干块 、 酱油 少许 、 盐 1小勺 、 高汤 若干勺 、 葱姜蒜大料 适量 、 鸡精 少许 、 青椒，米椒 两颗
烹饪步骤
1/3
排骨洗净，放冷水中煮，开锅后掠取浮沫加入几片生姜和一个八角，排骨煮熟，捞出沥干水分
2/3
将煮排骨的汤留好，锅刷好加油，加入花椒爆香，加入葱姜蒜后加一些甜面酱，也可以不加，炒一炒后加入生抽，盐，糖，翻炒两下加入煮熟的排骨
最后一步
翻炒排骨几分钟，加入排骨汤开始炖，炖二十多分钟后加去滚刀块的茄子，一颗青椒和一颗小米椒，炖十分钟，加鸡精出锅
十、茄子排骨煲做法大全？
主料
茄子2个
猪大排250g
辅料
调和油5ml
食盐10克
葱一根
茄子洗干净切成小长条，水开后上锅蒸10分钟
10分钟后蒸好的茄子
锅里下少许油加入一半的蒜蓉和姜末还有葱段炒
再加入蒸好的茄子炒均匀
加入鸡粉、糖、生抽炒均匀后上碟备用锅里烧热油后把剩下的蒜蓉姜末葱段还有豆豉下锅爆香
加入排骨炒均匀
再加入花雕酒、鸡粉、糖、生抽、蚝油炒匀加入少量的热水盖盖煮到水份收干一点
水份少了一些就可以，煲仔下少许的油倒入茄子，再倒入排骨，继续用筷子翻炒均匀盖盖，小火煮10分钟加入葱花即可