一、的做法，牛肉炒茄子怎么做好吃，牛肉炒茄子的家常做法？
食材：牛肉适量，茄子一条，西红柿适量，大葱一根，
【调料】油，黄豆酱，酱油，蚝油，五香粉，胡椒粉，鸡精各适量
【制作过程】
步骤1.处理牛肉，锅中倒入适量水烧热，加少许的料酒，牛肉倒入，炖熟之后捞出，沥干水。
步骤2.准备其它食材，茄子，西红柿，红辣椒，大葱，大蒜，生姜。大家可以根据个人的喜好，放喜欢吃的配菜。大葱段经过炖以后，吃起来很甜，有点像炸过的大蒜。
步骤3.茄子洗干净后，切长方形块。
步骤4.西红柿洗净后，切块。其它食材改刀，大葱切段，辣椒横切，大蒜，生姜，葱叶，分别切碎。
步骤5.接下来调万能的炖煲汁。准备一个容器，放入黄豆酱，蚝油，酱油，五香粉，胡椒粉，少许清水，把切好的大蒜碎放入，不喜欢蒜味太浓的朋友，这一步可以省去。
步骤6.调好的酱汁搅拌均匀。
步骤7.锅中倒适量油，待油温热后，将切碎的姜下锅翻炒，接着把牛肉块倒入锅中，茄子，西红柿，红辣椒，分别倒进去，注意喔，先不放大葱段。
步骤8.之后把调好的酱汁倒入锅中，盖上锅，煮至八分熟，切好的大葱段下锅，待汤汁收干时，加少许鸡精，搅拌均匀，即可出锅。
二、茄子和肉怎么炒好吃吗？
用料主料
里脊3两
茄子1根
辅料腌料：家乐鸡粉（3克）1/2茶匙
腌料：淀粉（5克）1茶匙
家乐鸡粉少许
生抽（5毫升）1茶匙
葱末5克
蒜末5克
油（15克）3茶匙
茄子炒猪肉的做法1.全部食材2.里脊肉洗净切成丝，用家乐鸡粉、淀粉调入肉丝中抓匀，腌制10分钟3.茄子洗净去皮，切成丝4.锅中放油加热至六成热，爆香葱末、蒜末，放入肉丝炒至变色断生后盛出备用5.锅中留少许油烧热，将切好的茄子倒入炒锅中，加入生抽、家乐鸡粉翻炒至变软6.最后再将肉丝放入锅中，翻炒至食材熟透即可。肉丝用家乐鸡粉腌制后再烹调，口感更加盈润丰满，鲜美可口烹饪技巧1、茄子炒之前可以削皮，也可以不削。不削皮的茄子，为了让成菜颜色更好看，可以在炒之前先用盐水泡一下，也可以拥有炸一下，这样茄子就会呈现紫色，比较好看。2、在腌肉时加入了家乐鸡粉，且鸡粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分钟，能够使肉中的水分在烹制过程中被很好地锁住，也令肉片更加滑嫩多汁、鲜爽怡人。三、茄子豆角炒牛肉怎么做好吃？
豆角切段，茄子切条，西红柿切块，香菜切少许，木耳，蒜，辣椒，盐，豆瓣酱备用，锅中倒油，热后加豆角，锅里的油要比较多，炒到豆角两边发皱，微有变色，放入茄子，大火炒熟后，放到一边备用
，锅中加油，把大蒜和辣椒放进去炝锅，根据个人口味，辣椒可以多放，再放入豆瓣酱翻炒，放入已经炖好的牛肉和准备好的木耳，最好放入牛肉汤！不断翻炒均匀，放入之前做好的豆角茄子，搅拌均匀，放入水，待水开后变中小火炖5分钟，加入之前准备好的西红柿，可以提升甜味，非常提味，继续炖5分钟，加入香菜，一闷，停火，出锅
四、扁豆和茄子怎么炒好吃？
茄子、扁豆、五花肉、小葱、线椒、生姜、小米辣、蒜子
1、先把扁豆两边的老皮撕去。再把茄子去蒂，先切段然后切条。五花肉去皮再切薄片，然后把蒜子和生姜都切片，把线椒和小米辣去蒂再切辣椒圈，小葱切末
2、锅控干后倒入适量大豆油，在茄子上撒上淀粉，用手揉抓均匀，等油温升至六成热时，先放入扁豆炸制酥软捞出。再把茄子放入锅中炸制表面酥脆捞出。茄子拍粉后油炸就不会吸很多油
3、锅中放入少许底油，先放入五花肉煸香，放入蒜子和姜片，放入甜面酱、生抽、老抽、一勺黄豆酱、料酒。再放入茄子和扁豆翻炒入味，然后放入一勺糖提鲜，最后放入青红椒圈，翻炒断生即可装盘，再撒上点葱末。这样一盘非常下饭的茄子炖扁豆就做好了
五、茄子和什么炒好吃？
茄子是夏季应季蔬菜，因为其丰富的营养价值倍受人们的欢迎。茄子和西红柿炒，和豆角炒都特别好吃，茄子还可以蒸熟后用蒜末伴着吃，茄子还可以这样做往茄子里放上肉馅炸着吃。茄子还可以和土豆青椒炒成地三鲜这道菜。总之，茄子的做法有很多，做起来也比较简单。
六、牛肉茄子西红柿怎么炒？
食材：牛肉180克，茄子120克，西红柿1个，大葱1根，大蒜4瓣，生姜4克，红辣椒2个
调料：油少许，黄豆酱1勺，酱油1勺，蚝油1勺，五香粉4克，胡椒粉3克，鸡精少许
做法：
1.处理牛肉，锅中倒入适量水烧热，加少许的料酒，牛肉倒入，炖熟之后捞出，沥干水。
2.准备其它食材，茄子，西红柿，红辣椒，大葱，大蒜，生姜。
3.茄子洗干净后，切长方形块
4.西红柿洗净后，切块。其它食材改刀，大葱切段，辣椒横切，大蒜，生姜，葱叶，分别切碎。
5.调炖煲汁。准备一个容器，放入黄豆酱，蚝油，酱油，五香粉，胡椒粉，少许清水，把切好的大蒜碎放入，搅拌均匀
6.锅中倒适量油，待油温热后，将切碎的姜下锅翻炒，接着把牛肉块倒入锅中，茄子，西红柿，红辣椒，分别倒进去
7.之后把调好的酱汁倒入锅中，盖上锅，煮至八分熟，切好的大葱段下锅，待汤汁收干时，加少许鸡精，搅拌均匀，即可出锅。
七、茄子炒辣椒怎么炒好吃？
材料
长型茄子 一个
青椒 一颗,
蒜头 两颗,
姜丝 些许,
白醋 些许,
酱油 一大匙,
味素1/2大匙,
盐 些许
做法
1、茄子洗净斜切片切成条，青椒洗净切丝，蒜切末。
2、热锅，倒入些许橄榄油，爆香姜丝蒜末，放入青椒和茄子翻炒，加进 调料 炒匀，起锅前淋点醋快速炒匀即可。
八、蘑菇和牛肉怎么炒好吃？
1、主料：香菇200克、牛肉150克。
2、辅料：油适量、盐2克、糖2克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、芝麻油几滴、胡椒粉少许、大蒜10克、青椒20克、香芹20克、香蒜1根、红椒20克。
九、茄子炒韭菜好吃吗？
用料茄子 3个韭菜 100克菜椒 4个盐 2-3克姜 适量蒜 适量花椒 适量豆瓣 适量苦茭 30g
茄子炒韭菜 鲜香不油腻的做法步骤
步骤 1
茄子焯水至断生，夹起放入盘中，稍微晾凉，撕成长条备用。
步骤 2
茄子焯水时，把菜椒竖着切成几条。茄子起锅后，把锅烧热，菜椒放入锅里加盐炒断生（喜欢吃辣可以用辣椒），舀入盘里备用。
步骤 3
锅里倒入少许油，中火，放入姜、蒜、花椒、豆瓣、苦茭儿碎，炒香。
步骤 4
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锅里加入基本能淹没茄子的水，水烧涨之后煮一分钟左右，加入茄子煮一分钟左右，加入青椒再煮一小会儿，最后放入韭菜，置于锅底，前面的食材盖住韭菜焖三五十秒，至韭菜出香味儿，较软，翻动起锅。
十、青椒炒茄子好吃吗？
青椒炒茄子当然好吃。我们选这个菜的食材比较讲究。需选当季的乡下茄子，那种紫色的，肉紧实，水份少。切普通薄片。辣椒最好用本地小辣椒，也是水份少，有一种特有的香辣味道。炒的时候，注意用菜籽油来炒。满足了这3个条件，一份味道鲜香的辣椒炒茄子就算大功告成了。