1. 凉蒜蓉茄子的做法
食材清单
茄子
4根
香菜
10g
蒜
10g
生抽
3g
鸡精
2g
食盐
1g
米醋
5g
香油
2g
烹饪步骤
1
准备原料。
2
长茄子改刀成长条。
3
蒸锅蒸12分钟。
4
香菜切小段，蒜切末、茄子蒸好后放入碗中加入蒜末，香菜和所有调料一起拌匀装盘即可。
5
蒜蓉茄子做好了。
2. 凉蒜蓉茄子的做法视频
【蒜蓉茄子】
1.首先我们准备紫茄子三个，用面杖擀一下，这一步的目的是把茄子内部的纹理擀松擀出汁水，这样更容易入味。
然后把茄子的根蒂切掉，划成长条，青椒一个，拍散备用。
2.把锅烧热，不用放油，撒入少许食盐，防止粘锅，把拍散的青椒放入锅中，用勺子把青椒敲碎，青椒炒软以后盛出备用。
3.锅中烧水，放上篦子，水烧开以后，把茄子放入锅中，开中火蒸5分钟。
4.蒸茄子的时间，我们准备酱汁，准备大蒜一把，放入蒜臼中捣碎，放入炒好的青椒，撒入少许食盐，把大蒜青椒碾成泥倒入盆中，加入食盐1克，白糖少许提鲜，生抽20克，陈醋5克，辣椒红油10克，香油10克搅拌均匀备用。
5.5分钟以后把茄子取出，放在笊篱中挤压出茄子中的水分，然后把茄子放入盆中，倒入调好的酱汁颠盆拌匀后即可装盘。
好了，这道健康少油的蒜泥茄子就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
3. 蒜蓉茄子凉拌的家常做法
圆茄子切片上锅蒸水开蒸十分钟。蒜捣烂，加入圆茄片中，加盐，芝麻酱，香油。
4. 蒜拌凉茄子的做法
做法：
1.将黄瓜。冻粉。西红柿。鸡蛋饼。黑木耳。豆腐皮。等等。（可根据个人喜好搭配）切段。切丝。码在饭盘子里。
2.酱料做法：将花生酱。蒜泥。醋。少许味达美。鸡精。盐。拌匀。加量根据个人喜好。备用。
3.将肉切丝。放一个碗中。加少许生抽。鸡精。研制几分钟。。4、锅里倒少许油。油热了。倒入翻炒。熟了出锅。均匀的洒在已经摆好码号凉菜的盘子上。5.把提前调好的酱料洒在肉上就行了。6.上桌以后。搅拌均匀就可以吃了。7.上桌以后。搅拌均匀就可以吃了。
5. 凉拌茄子蒜蓉做法
碗中放入蒜泥小米辣五香粉鸡精盐热油泼入激发香味，淋入香醋生抽拌匀即可。
6. 凉拌蒜蓉茄子的家常做法
第一步：紫茄子切成条，或者一破两半都可以，放到淡盐水盆中浸泡上。这期间将大蒜切成蒜蓉，大葱切葱花、红辣椒切末备用。
第二步：锅内烧猪肉，放入蒜蓉，用小火力慢慢煸炒出蒜香味，当蒜蓉水分被炒干，颜色金黄色的时候，加入少许食盐炒匀，出锅倒入碗中备用。
第三步：将茄子捞出沥干水分，起锅烧油加入较多的食用油，等到油温到5-6成热的时候，下入茄子闯炸几秒钟倒出，然后沥干油分。这样茄子不会变色，而且味道会更香。
第四步：把沥干油的茄子，摆放在盘中，撒上适量的食盐和鸡精，把焯好的蒜蓉浇在茄子上。
第五步：蒸锅烧水，水开后下入茄子盘，大火蒸10分钟后，撒葱花和红椒末即可食用。
7. 茄子怎么做好吃凉拌蒜蓉茄子
准备好原材料：长茄子、蒜蓉、酱油、醋、糖、水淀粉。茄子洗净切滚刀，放入容器中撒入盐腌制一下，去水分。 同时调制料汁，把糖、酱油、醋按比例调成汁备用。把茄子攥掉水分，盛出放到一旁备用。 起油锅，放入茄子炸至金黄，捞出放到一旁备用。倒出大部分油，留小部分作为底油，然后放入葱姜进行爆香。倒入之前调好的料汁炒熟，快速放入茄子进行翻炒。因为之前就有过放盐这个步骤，就不再加盐了。出锅前放入蒜蓉，倒入水淀粉，开大火快速翻炒，炒出蒜蓉味后关火即可食用。
8. 凉蒜蓉茄子的做法窍门
1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)
3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)
4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)
6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会)
7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了，现在可以享用了哟。看看下面截图感觉如何。
9. 蒜泥茄子的做法凉菜凉拌蒜蓉
主料：茄子200克
辅料：香菜2根蒜3瓣芝麻少许小米辣3根调料醋20毫升酱油30毫升香油10毫升糖10克
做法：
1. 茄子切成6~7厘米段，从中间切开后，切成细条状。
2. 香菜和辣椒切断儿，大蒜剁成蒜末备用。
3. 锅内放水烧开，水开后，放入盛茄子的蒸屉，大火蒸制10分钟，蒸好后盛出备用。
4. 调制料汁：碗内放入蒜末、辣椒段，加入30毫升酱油、20毫升醋、10毫升香油、10克糖各种调料混合均匀，加入香菜段。
5. 将调制好的料汁，直接倒入茄子上，撒入少许芝麻即可。
10. 蒜蓉茄子的做法最正宗的做法
蒜蓉排骨做法
主料：排骨405克
辅料：蒜1头、姜片适量、香葱适量、盐1勺、料酒适量、酱油适量、蚝油适量
做法：将排骨浸泡在清水中2个小时去除血水。（在浸泡期间多换几次水）。排骨放入大碗中，搁入姜片，加1勺盐，加适量的料酒、酱油、耗油、调味拌匀，腌制1小时30分钟。
将腌制好的排骨挑姜片、倒去一部分汁水，搁入捣碎的蒜。然后，放入蒸锅中蒸30分钟。蒸好后，放入香葱即可。这样一道美味的蒜蓉排骨就做好了