沙煲茄子的做法(沙煲茄子的做法窍门)

淘菜谱 2023-01-17 04:46 编辑:admin 275阅读

1. 沙煲茄子的做法窍门

1、长豆角洗净切段,茄子切大概小指粗的段,姜和蒜切片,干辣椒切小段

2、锅中水开后,放入豆角,水再次沸腾后立即捞起,(豆角在水中大约一分钟左右,煮时加入一点盐和几滴油,目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)

3、锅中放油,加热至高温时倒入茄子条,过一下油,(茄子容易吸油,在过油时应在油热高温时放入茄子,然后转小火,待茄子变色后,起锅时转大火捞起,这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)

4、茄子盛起后,锅中留少许底油,下蒜片,姜片,辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子

5、调汁,将适量盐,白糖,鲜贝汁(或蚝油,目的是为了增鲜,因为俺不爱用鸡精,而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦),水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)

6、倒入调好的汁,盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭,所以一般会多留一点汁,如果你喜欢干煸口味的,可以多烧一会)

7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了,现在可以享用了哟。看看下面截图感觉如何。

2. 沙煲茄子的做法窍门是什么

材料

"手工拉面 2人份","茄子 1条","虾仁 15只","蒜末 1大匙","姜末 1大匙","九层塔 少许","青葱 1只","鸡蛋 1颗","香油 1.5大匙","素蚝油 1大匙","糖 1茶匙","胡椒粉 少许","盐巴 适量","高汤 200c.c"

做法

step1

1:虾仁洗净后切成小丁,加0.5匙香油拌匀、茄子切滚刀块、青葱切花、鸡蛋打散备用。

step2

2:烧一锅热水,水滚后放入拉面煮熟。

step3

3:热锅,加入1大匙香油和茄子翻炒,再加入蒜末、姜末、葱白爆香。

step4

4:加入<调味料>翻炒均匀,盖锅焖煮一下,至茄子变软入味。

step5

5:加入虾仁丁拌熟。

3. 砂锅茄子煲的做法大全图解

茄子洗净改刀,洋葱切丁,生姜切末放入碗中,肉馅倒入碗中,加盐、鸡精、生抽、蚝油搅拌均匀,将肉馅夹在茄子中间,锅中水开,茄子放入锅中蒸20分钟即可。

4. 砂锅茄子煲的家常做法视频窍门

主料:150g茄子

配料:,适量油,适量酱油,适量花椒粉,适量味精,适量葱,适量蒜,适量香菜,适量东北大酱。

做法:

1、茄子洗净,用手撕成条(比刀切的更好吃)。

2、撒少许盐腌一下(这样处理过的茄子不会吸油哦),挤出黑水。

3、蒜切末,葱切末。

4、热锅热油,放葱末和一半蒜末爆香。

5、放入茄子条炒三四分钟。

6、再放适量的花椒粉,酱油和东北大酱翻炒均匀。

7、加适量的清水,待汤汁收的差不多时再放剩下的蒜末和少许味精炒匀即可,放上香菜就可以吃

5. 茄子沙锅煲

鳝鱼煲,猪肉煲。肉类很多都可以

6. 沙煲茄子的做法窍门视频

主料:娃娃菜一包

带皮五花肉

配料:干辣椒段

蒜片

调料:蒸鱼豉油

鸡精

制作::娃娃菜切条,五花肉切片锅热入油,煸香五花肉、干辣椒段及蒜片,入娃娃菜中火慢炒,七成熟,调入蒸鱼豉油及调味,炒熟入烧热的砂锅即可。

7. 沙煲茄子怎么做

白粥做法主料香粥米30克 辅料清水适量 步骤1.品臻客香粥米一包2.取30克3.用清水淘洗一遍,加适量水浸泡30分钟4.连水一起倒入炖盅5.放入电炖锅,隔水炖煮1小时左右6.粥成7.晾凉,食用

8. 砂锅茄子怎么做好吃窍门

砂锅红烧茄子做法

原料:

茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐、糖。

做法:

1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘;

2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油,放入小葱姜片蒜头爆香,放入瘦肉碎一起爆香,再倒入煎好的茄子翻炒;

3、装进砂锅里,放入适量的水,烧开后煲3分钟即可。

9. 沙煲茄子怎么做好吃

一日三餐,健康简单!谢谢关注“一人三食”,每天与您分享上班族的健康美食!

俗话说得好,晚饭要吃得少。

晚餐对上班族的人们来说,是非常重要的:晚餐如果营养太过,脂肪就会在体内堆积,容易形成肥胖,影响身体健康。

晚餐营养原则:

多吃高纤维食物,如蔬菜(生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜),有助于促进肠胃蠕动,提高消化能力,促进人体排便排毒。

茄子含多种维生素、矿物质,能降低胆固醇,茄子性味苦寒,有消肿止疼功效,鱼香茄子做得好,有种鱼香的味道。在家晚餐制作方便,15分钟左右就可以完成,今天就为大家分享一个“鱼香茄子”简单的做法:

第一步:食材,茄子200克,肥瘦肉50克,青蒜苗50克,豆瓣酱、剁椒、淀粉、葱姜蒜适量、蚝油、生抽、醋、白糖、鸡精、花椒粒;

第二步:茄子切成长条(大碗中放入适量清水,放入一勺白醋,再将茄条放入碗中浸泡一会),肥瘦肉剁成肉末,蒜苗切成段,姜蒜切末;

第三步:调个鱼香汁,一勺生抽,一勺陈醋,一勺蚝油,一勺白糖,适量鸡精,一勺淀粉,再加入适量清水搅拌均匀;

第四步:将茄条找捞出沥干水分,加入一勺淀粉,搅拌均匀,起锅放入适量菜籽油(油量稍多),油三成热先放入茄条煎炸一会,炸至茄条变成金黄色即可捞出备用;

第五步:另起锅烧油,三成热放入肉末,炒至变色,接着放入几粒花椒,姜蒜末爆香,再加入一勺豆瓣酱,二勺剁椒炒出红油,再放入炸好的茄条,加入适量清水,大火烧制;

第六步:水烧开后,加入调好的鱼香汁,轻轻搅拌均匀,小火继续烧制2分钟,茄子充分入味,再加入蒜苗,大火收汁30秒,美味即成;

营养成分:

茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质,能降低胆固醇,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效;

制作技巧:

1、茄子切成条后,在盆中浸泡时,加入一勺白醋,可防止茄子变黑;

2、茄条捞出沥干水分后,加入淀粉,是为了让茄子在油炸时,能少吸油脂;

3、鱼香汁调制比例可以根据食材量配制,一般陈醋和白糖比例是1:1,这样做出的口味酸甜适中;

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10. 沙煲茄子家常做法

油热茄子炸软,捞出,锅底油加蒜沫爆香,加茄子翻炒加盐鸡精生抽老抽耗油