1. 烧茄子片的做法
茄子洗净，中间剖开切成片，放入盆中，接上清水再洗一下捞出，这样处理的茄子不会变黑，锅内放底油烧热，放入蒜煸香，倒入茄子慢慢翻炒，至茄子变软熟透，放一点盐，鸡精，烧茄子片就做好了
2. 烧茄子的做法烧茄子
茄子切滚刀块，放入盆中，撒上少量淀粉踮匀。这样炸的时候，茄子可以少吸点油。油烧热后，先放一块茄子试一下，看茄子要是起泡，说明就可以炸了，炸至微软捞出，不要炸太久，否则皮都干掉了，不好吃。
步骤 2
锅中留少许底油放姜蒜一小勺豆瓣酱，小火炒香。
步骤 3
炒香后放小半碗水开始调味儿。生抽一小勺，糖醋根据个人口味添加，鸡精少许。
步骤 4
放入炸好的茄子盖上锅盖，中小火闷一会儿。让它入味。
步骤 5
茄子焖至软烂，最后大火收汁。撒上葱花即可
3. 红烧茄子片怎么做
把茄子切片，放油炸一遍，倒入蒜和辣椒一起炒就可以了
4. 烧茄子片的做法大全
食材：茄子2个，西红柿1个，尖椒2个，蒜12克，蕃茄酱1勺，酱油1勺，盐适量。
做法：
1，茄子、西红柿、尖椒洗净，沥干水分
2，茄子去把，切滚刀块，在水里泡5分钟，捞出，沥干水分西红柿去皮（去皮的方法点这里），切块；尖椒切菱形块；蒜切末；备用
3，炒锅放油置火上，油五成热时，放茄子，加点盐，煸炒至软，盛出
4，锅内再少放点油，油6成热，放蒜末爆香，放西红柿，盐，翻炒，再放点番茄酱，酱油
5，放3中的茄子，尖椒块，糖适量，翻炒均匀，即可出锅
5. 烧茄子片的做法视频
用料
茄子 2个
扣肉 1盒
葱姜蒜片 适量
花椒辣椒八角 适量
盐和生抽 适量
茄子扣肉的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
食材合集
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
茄子去皮切块，放入凉水泡十分钟捞出沥干水分
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中加入所有材料，再加底油炸香
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入茄子翻炒片刻，加入盐，少许生抽
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再加入青辣椒一起翻炒，倒入扣肉汁
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再加入扣肉收干汤汁即可。
6. 烧茄子片的做法视频教程
1、茄子一个洗净，切滚刀块。
2、面粉淀粉小苏打加水调成面糊可以加少量的盐让它有一点底味。
3、预热油锅，将切好的茄子块蘸面糊，油温五六成热时下锅炸治，颜色金黄捞出，再复炸一下让外皮更酥脆。
4、炒锅中热锅凉油，下入切碎的蒜末翻炒香，加入番茄酱，白糖，生抽，盐调味加入适量水淀粉至汤汁粘稠加入炸好的茄子翻炒均匀即可。
5、最后装盘，这种菜要快做快吃，不然一会就软了，口感就不好了。
原料：鸡蛋、白糖、香葱、蚝油、番茄酱、面粉、紫色茄子、酱油、香醋、水、盐、油。
7. 烧茄子的具体做法
所需原料
原料配方(成品50千克)：坯子20千克、白糖20千克、糖稀10千克、食油7.5千克、桂花250克、青红丝500克
制作方法
1 把纯净的江米浸泡7～10天，捞入筛内用清水冲净控干，碾成米粉。
2 用开水烫面，蒸熟后取出晾凉(搅拌散热)，加少量食油，揉搓均匀，和成面团；切成长7厘米、宽、厚1厘米的条，晾干后便成燎花坯。
3 把适量坯子放温油锅内，随着油温升高，坯子膨起成型，再捞入热油锅内炸熟。
4 拣出大小一致的熟坯，将次者碾碎作花；熟坯挂浆帖花，再撒上青红丝即成燎花。
8. 烧茄子片怎么做好吃
红烧，首先把材料切好，竹笋切断，茄子切长条块，先用油，把茄子炸好，炸至金黄之后放入锅中，跟笋一起翻炒，在下入调味料
9. 烧茄子片的家常做法
食材：茄子2根、大葱半根、蒜3瓣 、白醋2克、生抽、淀粉、黄豆酱各1勺
步骤：
1、茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。
2、蒜3瓣切末，大葱半根切粒。
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软，放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。
扩展资料
生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做茄碱的毒素。茄碱具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一，但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用。
人体摄入量高时会发生中毒。茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱，在烹调时加点醋有助于分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法是控制摄入量，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起不适。茄子和蟹肉都是寒性食物。两者一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，两者不要一起吃。
10. 炒茄子片的做法大全
食材：
茄子200g、瘦肉150g、土豆150g、红辣椒一个、小葱两根、大蒜5瓣、油2勺、盐1勺、酱油1勺、鸡精5g
步骤：
1. 瘦肉切成片状。
2. 将刀斜着将茄子切成片状。
3. 将红椒切圈，大蒜切碎末，小葱切小段。
4. 土豆切片，用水洗一下上面的淀粉，然后用清水浸泡。
5. 平底锅放油，烧热后放入肉片翻炒。
6. 瘦肉变色后放入一点酱油，翻炒几下后放入一半的小葱和蒜末爆香。
7. 然后放入土豆片，翻炒。
8. 然后放入茄子，翻炒几下，放入适量的盐，翻炒至土豆和茄子熟好。
9. 放入剩下的葱、红椒和适量的鸡精，翻炒几下出锅即可。
11. 烧整个茄子的做法
材料：茄子2根
辅料：大蒜、红泡椒、小葱各适量
调料：生抽1勺、蒸鱼豉油2勺
做法：
1.新鲜的茄子两个清洗干净，不用去蒂直接从中间切成两半。
2.把切好的茄子放入盘中，再放入蒸锅内，盖上锅盖大火烧开后蒸6分钟。
3.在蒸茄子的时间里，准备一些大蒜，拍碎后切成蒜末，大蒜的量可以多一些。
4.把切好的蒜末放入碗中，加入一勺红泡椒，加入5克生抽和5克蒸鱼豉油，把调料和蒜末搅拌均匀，生抽和蒸鱼豉油中的盐分不少，不用再另放食盐。
5.茄子蒸好以后在表面划几个口子，这样方便入味。
6.把准备好的蒜蓉酱薄薄一层平铺在表面。
7.把处理好的茄子再次放入蒸锅内，再次蒸2分钟。
8.蒸好以后表面撒入一些小葱花，烧一些热油浇在上面激出香味，即可出锅。