1. 酱茄子条的家常做法大全
将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。
将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。
出锅，装入盘中待用。
将葱姜蒜切成末待用。
将黄酱加入清水搅拌均匀待用。
热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。
加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。
翻炒均匀，出锅，装入盘中即可
2. 酱茄条怎么做
做法一
主料：茄子400克
调料：东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。酱茄条的做法
制作方法：
1.将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。
2.锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。
3.锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下，然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精，翻炒拌匀即可
3. 酱茄子条怎么做
主料 紫色细长嫩茄子两根 辅料 嫩青豆100g 青辣椒一支 调料 甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒适量 1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净； 2、上锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出； 3、上锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。
4. 酱茄条怎么做法
肉切碎末，肉炒散放葱姜蒜末，茄子条用肉煎一下会更好吃，然后放在一起，
5. 家常酱茄子条的家常做法
1.主料茄子2根，黄豆酱 +少许水 适量辅料葱 少许 蒜末 少许
2.茄子洗净擦干，切条，放微波炉加热三分钟，这样再炒茄子时省油又不粘，还省时味道依旧好吃
3.黄豆酱加少许水，葱蒜切碎
4.平底锅放油，下入茄子煎炒，至两面金黄
5.下入蒜花葱花炒香
6.倒入黄豆酱炒匀，翻炒几下，盛出即可
6. 酱茄子条的家常做法大全视频
用料
茄子 2个 蒜 5瓣
蚝油 半勺（20ml）
海鲜酱油 1勺（50ml）
黄豆酱 4小勺（约100克）
姜 4片 白糖 10克
青尖椒 2个 小米辣 2个
香葱 3根 干辣椒 4个
做法步骤
步骤 1 准备茄子2个，蒜5瓣，姜4片，青尖椒2个，干辣椒4个，小米辣2个，香葱3根。
步骤 2 开始煎茄子，起锅小火烧油，锅微热时放入茄子。煎至茄子变软，表面成金黄色，这个过程大约十多分钟。 过程中可以盖上锅盖，茄子变软的更快一些。
步骤 3 开始调酱汁。海鲜酱油1勺倒入碗中，加入4勺黄豆酱约100克，加入蚝油半勺约20ml，加入白糖10克。搅拌均匀。
步骤 4 准备蒜5瓣，1瓣切片，4瓣切碎成末，干辣椒3个一切两段去籽，姜4片，尖椒2个切小块，香葱3个切穗，小米辣2个切成小段。
步骤 5 起锅烧油，加入姜片蒜片爆香。蒜瓣变成金黄色时加入干辣椒。
步骤 6 加入调好的料汁，翻炒均匀。加一勺水约40毫升。
步骤 7 加入煎好的茄子。改中小火闷三分钟。茄子翻一下面再焖两分钟左右。期间用勺子将酱汁撒到茄子北国风，最后加入香葱末、小米辣出锅。
步骤 8 出锅装盘。
步骤 9 美味下饭的酱茄子做好啦！
7. 酱茄子条的家常做法大全窍门
步骤1
肉泥里加料酒、盐、姜汁拌匀
步骤2
第一次买回的白茄子，洗干净用了2根
步骤3
把茄子斜切，2片中间不要切断
步骤4
把肉馅夹在里面，不要太多
步骤5
中间有肉泥的地方蘸点生粉封口
步骤6
平底锅放少许油，把准备好的茄夹摆在平底锅里
步骤7
用小火煎，再均匀淋上少许油
步骤8
翻面后继续煎，同时再淋上少许油，煎至两面金黄色出锅备用
步骤9
姜、蒜切末，蒜苔，红辣椒切丁
步骤10
起油锅爆香姜蒜、蒜苔、辣椒
步骤11
碗里加点生抽、砂糖、醋、盐、甜面酱、蚝油和水搅匀成汁
步骤12
把调好的汁倒入姜蒜末里
步骤13
一起煮开
步骤14
把煎过的茄夹放入汁水里
步骤15
用小火慢慢煮沸后，淋上香油
步骤16
出锅装盘即可
8. 酱香茄子条的家常做法大全
用料
豇豆 150克
茄子 一根
盐 适量
蚝油 1勺
生抽 2勺
老抽 半勺
蒜泥 1颗
鸡精 适量
干辣椒 3个
老姜 1小块
做法步骤
1、准备茄子一根，去蒂，豇豆切去两头。
2、豇豆切成5-6CM的段。
3、茄子切长条，放入盐水中浸泡10分钟（一匙盐），挤去水份备用。
4、锅里烧宽油，八成油温下茄子炸，炸软就可以。
5、捞起控油备用。
6、豇豆也倒下去炸，炸到表皮起来皱就可以。
7、捞起控油备用。
8、调一个料汁：生抽两勺，蚝油一勺，老抽半勺，淀粉1勺，清水3勺，鸡精少许。
9、另外起锅放一点油，爆香蒜蓉姜片。
10、放入干辣椒段炒香。
11、倒入料汁儿烧开。
12、放入豇豆炒2分钟。
13、再放入茄子炒2分钟。
14、加小半碗清水，放一点味精。中大火收汁。
9. 酱茄条儿的做法大全
主料
茄子3根，猪肉馅适量，鸡蛋1个
辅料
香菇适量 姜适量 蒜适量 生抽适量
做法步骤
步骤1
肉馅加入生抽、姜蓉、蒜泥、少许盐，腌制十分钟
步骤2
二个鸡蛋磕入碗内搅成蛋液，再加少许面粉搅成全蛋糊。
步骤3
茄去皮切成薄片，放在盐水里浸一会儿,防止茄子变黑。每二片中间夹入肉馅，压紧，刮去挤出来的馅，备用
步骤4
炒锅内放油烧至五六成热，把茄夹拖全蛋糊逐个下锅炸，呈金黄色后，捞出控油
步骤5
锅内留少许底油，烧热，爆香蒜未、香菇，放入豆瓣酱略炒，加入炸好的茄夹，加水（水加至盖过所有材料即可）烧开后用小火焖烂，再放味精、盐，待汁水将尽时洒上葱花，装盘即好