1. 红烧茄子怎么炸茄子脆又好吃
避风糖茄子挂上淀粉糊炸熟，再复炸一遍又脆又好吃。
2. 红烧茄子怎么把茄子炸脆
用料
茄子1个（280克），尖椒少半个，胡萝卜1小段，姜1片，大蒜2瓣
做法
1.把茄子去皮切滚刀块，木耳洗净撕成小朵，青椒胡萝卜切斜片，姜切片，大蒜剁成蒜末。
2.把茄子放进大一点的容器中掸入清水。
3.再倒入适量的玉米淀粉。
4.颠动容器使茄子均匀的沾上玉米淀粉，再把以上步骤重复一遍。
5.锅中放宽油烧热至七八成热。
6.放入茄子块用中小火炸制。
7.炸至茄子表皮变硬捞出控油。
8.再入锅复炸一遍，炸至茄子表面金黄捞出控油。
9.调酱汁，取小碗放入生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉和清水搅拌均匀备用。
10.锅中留少许底油，放入姜片和蒜末爆香。
11.再放入木耳、尖椒和胡萝卜翻炒断生。
12.倒入调好的酱汁煮至粘稠状态。
13.放入炸好的茄子块。
14.快速翻炒均匀裹上酱汁即可出锅。
3. 红烧茄子怎样炸成脆的
把茄子沾上面粉，放到油锅中炸撒上酱料就可以
4. 红烧茄子怎么炸茄子脆又好吃视频教程
1.
准备好所以食材，并且洗干净
2.
茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀！
3.
西红柿青椒切块，葱姜蒜切片
4.
1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用
5.
锅内放油烧7成热，茄子炸至金黄色捞出
6.
锅里留油放葱姜蒜煸香
7.
放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开
8.
放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅
9.
一道酸甜可口的红烧茄子就做好了！是不是很诱惑呢！
菜谱小贴士：
本食材西红柿的比例比较多，如果不放西红柿可以再加一勺白醋以增加酸度
5. 红烧茄子的茄子需要炸吗?怎么做好吃?
茄子红烧带鱼的做法
材料
带鱼200克，茄子200克，青红椒各1个，油、盐、糖、葱姜蒜、酱油、料酒、鸡精适量。
做法
1、 带鱼去头和内脏洗干净，加少许盐腌5分钟。
2、 茄子、红椒洗净切块，葱姜蒜切末。
3、 起锅热油煎带鱼两面金黄盛出。
4、 另起锅热油爆香葱姜蒜煸炒茄子片刻。
5、 放带鱼、料酒、酱油、糖和少许水焖煮5分钟。
6、 放青红椒炒匀，加盐和鸡精调味即可。
6. 红烧茄子最简单的做法不用炸
用料
圆茄子 1个
生抽 2勺
蒜 3瓣
老抽 2勺
盐 适量
鸡精 适量
做法步骤
步骤 1
超市买新鲜的看上去饱满一点的圆茄子，洗干净，切厚片。横切厚度在1厘米左右。 （厚度可以自己把握，不要太薄就好，保持在1cm以上1.5cm之间，太薄容易散，太厚煎的时间会久一些）
步骤 2
在切好的茄子