1. 茄子怎么做出肉味
可能因为你买的茄子品种问题。最早的是野生茄子是苦涩味道的，被人们发现可以当蔬菜食用后，经过改良后的茄子，越来越符合人类的美食需要了，但是还有一些品种留有一些苦味，下次你再选择茄子的时候选择长形状茄子试试，做起来就相对好吃多了。
2. 茄子怎么做出肉味儿
这道题问我们茄子夹肉怎么切？
茄子夹肉是一个非常有名的茄夹肉菜。那么他也是非常讲究的，我们先把肉要调拌好味道之后放在那里，那么我们切茄子的时候呢，我们最好是带皮把茄子洗净之后，我们整个的切片。那切的时候呢，第一刀我们是把它切开，第2刀我们要把它切到还剩一点的时候不能切断那第3刀，我们再把它切断那切出来的茄子就是两片连着的，那这两片中间呢，我们就夹肉再放在油里面煎好之后再红烧，烧出来就是茄子夹肉这道名菜了。
3. 茄子怎么做才入味
主料：小龙虾2斤。
辅料：辣椒8个、料酒两勺、八角1个、啤酒1易拉罐、姜一块、葱段6-7根、花椒20粒、青椒1个、紫苏6-7张、豆瓣酱2勺。
做法如下：
1、锅中倒入较多的油，油热后放入小龙虾翻炒大约10分钟，倒入少许料酒。
2、将炒香的小龙虾盛出。
3、锅中留少许油，将辣椒、蒜、姜、葱段、花椒倒入锅中，炒香后加入两勺豆瓣酱。
4、再将盛出的小龙虾倒入锅中爆炒。
5、倒入半罐啤酒，大火煮开，再倒入开水，小火炖20分钟。
6、放入青椒段和紫苏叶，大火收汁。
7、出锅装盘。
4. 茄子这样做比肉还香
食材：茄子(紫皮，长的那种)2-3个，猪肉 1小块，食盐适量，茶油50g，蒜适量，白糖适量，鸡精少许，料酒适量，豆瓣酱1大匙，小葱适量，生抽适量
做法：
1、肉馅用料酒腌制十分钟。
2、茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。
3、炒锅内拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出。
4、锅内倒少量山茶油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。
5、下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。
5. 茄子怎么做出肉味道
食材
蒜适量，茄子适量，食用油适量，肉片适量，酱油适量，青椒适量、盐适量、鸡精适量
1、蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片（末）炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
6.美味又好吃的茄子肉完成开吃了。
6. 茄子怎么做出肉味的
1、切块
里脊肉切细丝，加一点盐（或生抽）用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。锅里油热，大火炒熟肉丝，添起。茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加生抽，小火焖1-2分钟，加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
2切丝
主料：茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒
辅料：油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精
1. 茄子洗净，切丝。
2. 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。
3. 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
4. 锅里放油，5成热。
5. 放腌好的肉丝，煸炒至变色。
6. 放姜丝、蒜末，爆香。
7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。
7. 茄子做出肉的味道
做茄子肉沫主要在于要起锅时用玉米淀粉勾芡！
8. 肉香茄子怎么做好吃
你好我是小丽与三宝很高兴为你解答：
跟小丽一起学做家常菜肉末茄子，下面我们来准备材料吧：
原料：肉末，茄子，姜，葱花，味精，料酒，味精，香油，白糖，老抽，淀粉，蒜若干量等
1，把茄子的皮去掉，然后把茄子切成条
2，把猪肉绞碎以备用上
3，把姜蒜，葱花一起切沫。
4，在锅里面放进油，把茄子倒进去，炸至7.8分熟这样，然后捞起来
5，把老抽酱油和蚝油各30克
6，加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋，放清水50克左右，大火烧开。
9. 鲜味茄子怎么做
龟甲万牌日本酱油加入野山椒等调制工序比较复杂，一般为饭店秘制，不外传
10. 茄子怎么做好吃肉
食材
主料青茄子500g猪肉200g辅料姜片适量蒜片适量盐适量生抽2汤匙老抽1汤匙油少许淀粉水半碗
步骤
1.茄子提前泡水洗干净。
2.洗净的青茄子切滚刀块，撒盐腌制。
3.猪肉切片，姜蒜片，生抽老抽备好。
4.腌制过的茄子倒去盐水，稍微用水冲洗。
5.锅烧热点少许油，小火煸香猪肉。
6.盛起猪肉爆香姜蒜片。
7.倒入腌制过的青茄子翻炒。
8.加入猪肉，浇入酱汁翻炒均匀。
9.视乎翻炒程度的干湿，兑入少许水盖上锅继续烧开。
10.淀粉水收汁即可。
11.有点肉，酱香的烧青茄子很下饭！