1. 茄子可以做什么菜简单
可以做酿茄子，注意，要想酿茄子更像饥荒里的生抽，少来点，换成盐就好，用料，茄子两个，肉拳头大，生抽一勺少量，两三根葱要葱白葱绿分开，料酒半瓶盖，蚝油一勺淀粉盐一勺，首先把肉做成碎屑，加葱白，一起拌匀。
然后加入蚝油料，酒淀粉，盐，黑胡椒，可以少加点盐和蚝油然后泡水不泡水会氧化口感不好，茄子加肉馅中火放油上锅煎一下，茄子两面都要煎翻面，轻轻的煎好后放盘里加一瓶盖，生抽少加点水，快出锅的时候加葱绿装盘
2. 用茄子做菜做什么菜
最常见的就是用韭菜做菜盒子了，也就是我们经常吃的韭菜盒子。韭菜盒子做起来很方便，既简单又好吃。首先我们先和面，用凉水活一半面，另一半面用热水汤面，和好的面备用。
然后将韭菜切碎，加入煎好的鸡蛋已经调味品一起和成馅料，包在面饼了，用电饼铛烙制就可以了。
3. 茄子可以做什么菜简单视频
我一般在烧红烧肉和红烧鱼时都会用些红糖， 红烧肉可以以冰糖为主加适量的红糖红烧鱼可直接放红糖，这样烧出的菜口感不错而且颜色俱加。不过我在红烧鱼方面有一自已的烧法，一般在烧海鱼时我才放糖，而烧河鱼时我是不放糖的，口感很好，你有兴趣不妨试试。
4. 用茄子可以做什么菜简单
一.章鱼丸 材料:低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 蛋2个 高汤350cc 高丽菜适量 章鱼适量 红姜丝适量 海苔粉适量 调味料 盐少许 酱油1小匙 酱料 沙拉酱 做法: 1.将材料 低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 过筛备用 2.将蛋打散成蛋汁，加入高汤及作法1的粉料拌匀成面糊，再加入调味料调味 3.高丽菜切碎 章鱼切小块备用 4.将章鱼烧模型烧热，再将家用纸巾揉成方便涂油的形状，沾上油抹模型， 接著将面糊倒入模型中约5分满，放入高丽菜 章鱼块及红姜丝，再淋满面糊， 然后反覆旋转待面糊烧烤成金黄色的圆球状时便可盛盘，淋上沙拉酱并撒上海苔粉即可。
二.酥炸墨鱼丸——金黄色的海鲜炸弹 材 料:（二人分量）墨鱼肉三百克，去边方包两片，肥肉少许； 调味料：盐 1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，蛋白、生粉各一汤匙，绍酒半茶匙 做法： 1、肥肉放入滚水中煮熟后取出，用水冲冻，切粒。2、方包切粒备用。3、墨鱼肉洗净，切碎后搅烂。4、将打碎之墨鱼肉与调味料搅拌至起胶，加入肥肉拌匀，做成墨鱼丸，滚上方包粒，放入热油中炒至金黄熟透即成。点评:新鲜的墨鱼口味偏于清淡，没有其它海产的鲜美或清甜，所以要适当多放些调味料。其最大特点是爽脆细嫩的口感和雪白的肉质，卖相很好。选体积较大的墨鱼制成墨鱼胶，效果较佳。 三.高汤鱼丸 口味：汤鲜味美，鱼嫩爽口 主要材料：鲩鱼1条1000克左右 鸡蛋1个 淀粉适量 调味料:猪油1小匙 高汤15大匙 料酒1/3大匙 精盐2小匙 味精1小匙 1、鲩鱼宰杀洗净，取其净肉，用清水漂净血水；把漂净的鱼肉打成鱼茸； 2、往鱼茸内加精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油，搅匀； 3、烧开水，把鱼茸捏成丸子下锅煮定形，捞出待用； 4、往锅内加高汤，下入鱼丸，调入精盐、味精，将鱼丸煮熟即成。 四.鱼丸莼莱汤 主要材料：桂花鱼肉斤(约320克)，莼菜1斤9两（约950克） 调味料:上汤6杯，火腿丝、盐各少许 (1)鱼肉洗净抹干，用碎肉机搅成茸，加入少许上汤及盐，搅成鱼腐(呈豆腐状)，再放唧筒内挤出鱼丸。(2)把鱼丸放入微沸的水中煮熟，捞起候用。(3)锅中注入上汤，煮沸，放入莼菜及鱼丸，煮沸5分钟，撒上火腿丝，以盐调味即成。
5. 茄子可以怎么做菜
1.准备茄子一个
2.去蒂去皮，切成块
3.放入盆中用盐水浸泡二十分钟
4.西红柿用开水烫一下
5.揭去外皮剁碎备用
6.葱姜蒜切碎
7.茄子浸泡好后控干水分，炒锅烧热放油，把葱姜蒜炒香
8.倒入切碎的西红柿
9.炒出汤汁，加入几滴白醋
10.倒入茄子，让汤汁均匀的裹在茄子上面，感觉汤汁少的话可以加入适量清水
11.然后放盐，鸡精调味，炒至熟后即可出锅装盘
韭菜炒西红柿：
1/7 准备材料。
2/7 清洗干净，把韭菜切约4厘米的小段，西红柿切小块。
3/7 锅内烧开放油，微热后放葱头翻炒，然后先倒入西红柿炒出汁。
4/7 然后倒入韭菜翻炒。
5/7 微炒几下后，放适量的盐，白糖，白胡椒粉，然后翻炒5分钟。
6/7 至炒熟，关火，放一点点的味精即可。
7/7 最后的成品。
6. 茄子可以做什么菜简单好吃
什么菜好吃又简单，比如说凉拌青瓜，蒜蓉炒空心菜，韭菜炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，西红柿鸡蛋汤等等
7. 茄子可以做什么菜简单又好吃
在家做小炒，农家小炒肉。香菇炒上海青，湘西外婆菜，西红柿蛋汤，这样荤素搭配，又营养又好吃！
8. 茄子可以做什么家常菜
——【肉末茄子】——
【食材】：茄子，五花肉，葱，姜，蒜，青红辣椒，干辣椒，淀粉
【调料】：豆瓣酱，盐，生抽，老抽，十三香，鸡精
【具体制作步骤】：
第一：首先将茄子清洗干净，茄子去蒂，将茄子去皮，茄子切成段，然后改刀切成条，放点盐，然后加入清水给它泡一下，这样炸茄子不吸油。
第二：下面切点葱花，再切点姜末，大蒜按扁，切成蒜末，再准备两个干辣椒，准备青红辣椒配色，青辣椒也切成条，盛入碗中备用。
第三：准备点猪肉，将猪肉切成大块，将肉块放入绞肉机，将肉打成末，盛入碗中备用。
第四：将泡好的茄子取出来，挤干水分，放入大盆里面，然后加入淀粉，裹一层淀粉。
第五：锅中倒入油，将油温烧至六七成热，放入茄子炸一下，将茄子炸至微黄之后捞出，捞出来控油。
第六：热锅凉油，然后放入凉油，然后放入肉末，炒香之后放入葱姜蒜干辣椒，再来一勺豆瓣酱，炒出红油给它加入水，来点生抽，一点老抽，半勺盐，鸡精，十三香，搅拌均匀，烧开之后放入茄子，将这个茄子炖三分钟，这样更加入味，茄子差不多了，来点水淀粉给它勾芡一下，这样汤汁比较浓稠，拌米饭吃更加的香。
好了出锅，肉末茄子出锅，非常漂亮，看着有没有食欲？
9. 茄子都可以做什么菜
西红柿炒鸡蛋，凉拌麻酱豆角，蒜泥茄子，清炒大头菜，红烧茄子，豆角炒肉，可以做很多种，，，
10. 用茄子做好吃的菜
烀茄子用紫茄子好吃
用料
羊肉 500克
茄子 3个
八角 2个
花椒 一小撮
料酒 少许
酱油 少许
生抽 少许
葱 2~3段
姜 3~5片
蒜 3~5瓣
盐 少许
香菜 少许
步骤 1茄子洗净备用。
步骤 2羊肉切成薄片。
步骤 3准备食材。
步骤 4茄子手撕成块。
步骤 5锅内放油烧热后先放花椒炸香，然后把花椒捞出。 再次放入葱姜蒜，八角煸香后放入羊肉片炒香，放酱油、生抽、料酒炒制片刻。
步骤 6锅里加入开水，大火烧开后转小火炖20~30分钟。
步骤 7加入茄子块继续炖20分钟，快出锅时尝一下咸度适当加盐出锅即可。
11. 茄子可以做哪些菜肴
椒盐适合做油炸或油煎类食物，比如椒盐排条，椒盐牛蛙，椒盐带鱼等等