1. 碳火烤茄子的做法视频
烤茄子的做法
茄子是大家日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会去超市购买一些茄子放在家中准备烧烤。然而一些朋友在处理烤茄子的时候，发现自己不知道如何切烤茄子，不及时切的烤茄子很容易导致茄子烤的像碳一样黑。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何切烤茄子的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下切烤茄子的步骤吧。
第一步：
首先茄子洗净从中间竖着切半，中间用刀划成如格子状。
第二步：
将大蒜切末并且把调好的调料加入蒜末中搅拌均匀。
第三步：
将其均匀涂抹在茄子表面并且腌制半小时左右。
第四步：
在烤盘内倒入大半碗的水，无需预热选择185度上下火中层烤茄。
第五步：
最后茄子出炉撒上孜然粉以及烧烤粉即可。
看了我的方法，现在你学会如何切烤茄子了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何切烤茄子。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是烧烤食品食用多了会增加患癌风险，因此我们要控制使用烧烤的摄入量。以上就是切烤茄子的步骤。
2. 烤茄子碳烤
因为烤茄子的时候，茄子皮大多数都是焦黑的，茄子皮里面的营养物质几乎变为焦炭，丧失营养成分，里面还有好多的致癌物质会增大因此烤茄子的时候茄子皮不能吃。
在烧烤的时候蛋白质或者是氨基酸受到高温的影响，会产生一些致癌的物质，通过皮肤，呼吸道，消化道等途径进入人体内，从而诱发癌症，因此烧烤的食物的不能多吃。
3. 炭烤茄子视频
1.烤牛蛙的热量大约在80-85大卡
2.做法
1、牛蛙切成块,然后加入白酒清洗,反复2-3次,每次3分钟左右,注:要用力揉搓。这样是为了去除牛蛙的腥气和土气味,然后备用。
2、油烧至6成热放入牛蛙炸4-5分钟取出备用。
3、锅中放油50克,烧至5成热加入将蒜片炒至出香味,再加入花椒胡椒泡椒炒1-2分钟，放入牛蛙 加料酒煸炒3-4分钟，加入清水50克，加入盐味精煮5-8分钟即可。
4. 炭火烤茄子的做法
1、肉质不一
电烤：由于不与明火接触，肉质相对较生硬。
炭烤：由于与明火接触，肉质是鲜嫩软脆。
2、受热不一
电烤：肉质受热均匀。
炭烤：肉质受热不均匀。
3、色泽不一
电烤：色泽酱黄油亮。
炭烤：色泽是外焦里嫩。
4、口感不一
电烤：较炭烤口感略差。
炭烤：较电烤口感好，有弹劲。
5、香味不一
电烤：吃起来只有一股肉香味。
炭烤：吃起来除了肉香味外，还会有木炭香味
5. 炭火烤茄子
过重的皮水不适合大火烧制，这会导致烧鸭没有烤香味，烧鸭是完全焖熟的，这样的烧鸭不会好吃！
6. 木炭烧烤茄子的做法视频
食材：新鲜墨鱼2条，沙茶酱适量、烤肉酱适量、料酒少许、糖少许
做法:
1、将墨鱼加工干净，剥去外皮，在肉面划直刀口，再切成长宽片，排放在烤架上，入烤炉用中火烘烤。
2、把沙茶酱、烤肉酱、料酒、糖均匀用刷子刷在墨鱼片上，并两面翻转，反复刷上调味料，均匀上色和入味。
3、烤至呈卷曲状，熟后取出食用即可。
7. 碳烤茄子怎么做好吃
烤 面 筋
1、设备：烧烤铁槽一个，木炭，铁钎20根。
2、把凉水里浸泡的面筋卷穿到铁签上或者是竹签上也可以，放在装有炭火的铁槽上，然后刷上已经制作好的调味酱料，烤约2分钟，最后把油控一下，撒上一些孜然粉和辣椒粉就可以了。
8. 碳火烤茄子的做法视频窍门
步骤 1
space
80克普通面粉，50克玉米淀粉，2克盐，一勺五香粉，两个鸡蛋，清水适量，搅拌成糊。
步骤 2
space
面糊加水搅拌到筷子提起来能沾一层但是可以往下滴的状态，备用。
步骤 3
space
茄子斜刀切薄片，第一刀不切断，第二刀才切断，全部切成两层的夹心状备用。
步骤 4
space
肉切碎，剁馅儿，加入葱花，两个鸡蛋，4克盐，3克味精，两勺酱油，一勺五香粉，顺着一个方向搅拌。
步骤 5
space
搅拌均匀，备用。
步骤 6
space
拿一个茄子片，两片中间放入肉馅，不要太多，合上后会往外挤。
步骤 7
space
两片合上，稍微捏紧，肉馅刚好放满不往外溢就可以。
步骤 8
space
全部夹满肉馅儿，备用。
步骤 9
space
中火，热锅烧油，想省油的话用小一点的锅或者平底锅。筷子沾点面糊放进去直接开始冒泡就表示油热了。
步骤 10
space
油热后，取茄盒浸入面糊，均匀沾满。
步骤 11
space
沾完面糊后，放入油锅中开炸。
步骤 12
space
两面金黄后捞出，正常看着茄盒中间鼓起来，缝隙那一圈开始往外冒大泡，就说明里面的肉熟了。
步骤 13
space
这样就已经可以直接吃了，稍微凉一点后会变软，不影响口感。如果想要稍微酥脆点口感，可以炸完一遍之后，加大火，把已经熟了的茄盒倒入锅中大火炸二十几秒钟，捞出来控油后就可以吃啦。
9. 碳火烤茄子的做法视频大全
主料
茄子1个
蒜末15克
辅料
蚝油1勺
调料
生抽2勺
孜然粉1勺
步骤:
1.在茄子表面刷一层食用油，然后放到预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟（烤盘提前放上锡纸，避免烤出来汤，弄脏烤盘）。
2.烤茄子的时候，我们先做蒜蓉酱：1把小米椒和1头大蒜，放在料理机中搅碎。
3.锅中放油，放入切碎的大蒜和小米椒，小火熬3分钟。
4.加入1勺白糖、1勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺蚝油调味，搅拌一下即可关火，熬好的蒜蓉酱太香了。
5.烤好的茄子从中间用刀划开，然后用筷子帮忙铺平，用刀在茄子上划几刀，方便入味。
6.煮好的调味酱汁淋到蒸好的茄子上，尽量的铺满茄子周围，送入烤箱180°烤10分钟，最后撒上葱花就可以开吃啦。
7.每次去烧烤摊必点的烤茄子，可以在家做，做法超简单。浓浓的酱料，软烂的茄子，吃一口还有满满的汁水，简直太赞啦。
8.外面的烤茄子做的基本都特油，吃一口腻的不行，自己做的油少味香，吃一口就忘不了，烤得入香气扑鼻的茄子肉，用筷子便可以轻易的划开挑起，入口酥软，比肉都好吃。
9. 茄子肉不会很油，反而鲜嫩多汁。
10. 火烤茄子的家常做法
主料：
长茄子适量
辅料：
鸡腿适量
配料：
红油豆瓣酱适量
料酒适量
酱油适量
香醋适量
白糖适量
葱适量
姜适量
做法：
1. 鸡腿清洗干净后剁成小块，倒入一汤匙料酒。
2. 倒入半汤匙酱油，腌渍30分钟。
3. 长茄子洗净后切滚刀块，葱姜切末。
4. 锅里坐油，油七成热后放入茄子块，炸制微黄后捞出，控油备用。
5. 把腌渍好的鸡腿肉块炸制金黄色，捞出控油。
6. 锅里留底油，放入葱姜末爆香。
7. 放入一大汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
8. 放入鸡肉块、茄子块。
9. 放入半汤匙白糖。
10. 倒入 1/3 汤匙酱油、一匙料酒，半汤匙香醋。
11. 倒入稀释的水淀粉，不要翻动小火炖制10分钟即可