1. 山茄子的吃法
1.整只茄子切成蓑衣花刀。
2.将茄子盘成圆形，头尾用叉子或牙签固定在一起，在表面和缝隙中沾上干淀粉。
3.把茄子放入油锅中炸透。
4.取一只茄子，从中间横切分成两段，再顺刀切成四份，在每份内侧斜切些小口，注意不要切断。
5.将茄子段沾干淀粉，用筷子夹着，让两头弯曲成半月型，入油锅炸透。
6摆在盘中成花朵形状。
7.锅中放四勺番茄酱，加盐、料酒、姜粉、白糖，一小碗清水，烧开后，用水淀粉勾芡。
8.把芡汁浇在茄子上即可。
2. 山茄子 吃法
茄子1个
青辣椒3个
红辣椒1个
大蒜3瓣
油20克
盐2克
酱油10克
蚝油10克
1. 材料准备好：圆茄子肉厚皮薄，更适合做这道烧茄子；青红辣椒洗干净，不能吃辣的就换成青红椒。
2. 辣椒切小块，茄子切滚刀块，茄子块要大一些、薄一些，尽量让每块都有皮有肉。
3. 茄子放大盆里，撒少许盐，拌匀，静置10多分钟；盐放得多，静置时间短，盐放得少，静置时间稍长。
4. 抓一把茄子，用手稍用力攥一攥，黑黑的茄子汁就出来了，此时的茄子块边缘呈透明状。
5. 温锅温油，油量跟平时炒菜的量一样，将茄子入锅，中火不停翻炒。
6. 不时用铲子按压茄子片，使其中的汁水更快地渗透出来；待茄子片变软，将青红辣椒倒入锅中。
7. 继续翻炒，至茄子片变透明状，且整体是一大坨状，淋酱油、蚝油、撒蒜末。
8. 快速翻炒均匀出锅。
9. 烧茄子，软糯不黑不吸油，巨下饭！
3. 山茄子的吃法有哪些
准备食材：
紫茄子一条洗净后切成方条。青红线椒，切成小段置于盘中备用。
1、大葱白斜切成圈。生姜切成菱形片。大蒜切薄片，在加入一把红干椒。
2.锅里烧油，油烧至6成热时倒入茄子，高温炸茄子，茄子的表面迅速炸干减少吸油，在油锅里炸40秒，倒入青红线椒，青线椒外皮起皱后捞出控油。
3.接着，我们开始烹饪，锅里留底油，倒入葱姜蒜和红干椒，炒出葱香味以后，再倒入茄条和青红线椒。
4.起锅，开始调味，倒入生抽，蒸鱼豉油，加入胡椒粉，白糖，翻炒几下化开调料。最后勾入一点点水淀粉，把汤汁收浓以后，出锅装盘。
4. 山茄子咋吃
保温防寒。保温防寒是夺取越冬茄子高产的关键措施。要合理调控大棚内温湿度与光照，早晚关闭大棚，加盖覆盖物，检查棚膜是否破漏，防止冷空气进入棚内。
可采取多层覆盖，在棚内搭建塑料中棚或小棚，内膜间距15-20厘米，拉平整防兜水，中间及两肩用立柱支撑，提高大棚防风抗雪能力。
遇强冷空气时，可采取覆盖无纺布、遮阳网等措施，增强保温能力，必要时可在棚内采取点蜡烛等应急加温措施，棚内最高温度宜控制在28℃-30℃，晚上最低温度保持在10℃以上。
此外，在棚内畦间可铺设干稻草，白天温度高时，适当通风，以降低棚内湿度，通风时，在肩部揭膜为宜。
5. 野菜山茄子怎么吃
1.先将西天谷清洗干净，然后放入锅中焯水，1分钟后捞出过凉开水，再切成3公分左右长的段，放入大碗中备用。
2.取两个鸡蛋磕入碗中，加少许盐增加底味，加几滴醋去腥，加少许清水使煎出的鸡蛋更加滑嫩，然后用筷子顺着一个方向打散。起锅加油，倒入蛋液，煎成两面金黄的鸡蛋饼后盛出，晾至不烫手时切成鸡蛋条备用。
3.取三个瓣大蒜剁成蒜末，然后将西天谷，鸡蛋条和蒜末一起放入大碗中，再加入一勺盐、一勺白糖、适量的米醋、生抽和少许香油调味，喜欢吃辣的朋友可以再加点辣椒油，搅拌均匀后装盘即可。
6. 东北野生山茄子的吃法
材料：鸡腿2个，包菜少许，胡萝卜少许，鸡蛋1个，黑胡椒碎适量，黄油适量，海苔少许
做法
1.包菜切丝。
2.与胡萝卜丝一起翻炒。
3.鸡蛋搅匀，文火烫一张蛋皮。
4.切丝。
5.鸡腿入骨，切掉多余的油脂。
6.皮朝下，文火煎制。
7.煎制表皮较脆，两面金黄，倒掉多余的油，备用。
8.【陆氏】照烧汁的调配：酱油1000ml，味淋300ml，糖300g，麦芽糖500g
9.鸡排加照烧汁小火烧制。
10.饭盒中放入少许米饭，撒上蛋皮丝与海苔丝，淋少许照烧汁，重复动作，放入米饭蛋皮和海苔。
11.做好的鸡排切块。
12.将之前做好的包菜丝放在旁边，鸡排上撒上少许黑胡椒碎和葱花即可。
13.淋上少许照烧汁即可！
7. 山茄子的吃法和做法
蒜拌茄子
准备食材如下：茄子1根，盐少许，白砂糖少许，生抽1汤匙，水少许，花生油20克，蒜10克，青红椒各1条
具体做法如下：青红椒切碎，大蒜用刀背拍散，剥去皮后剁成蒜蓉，茄子切成条，盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，淋在茄子上，再将茄子入蒸锅蒸熟，锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜蓉均匀地倒在茄子上面即可！
8. 山茄子图片 功效
【原材料】
山茄子（2条）
五花肉（1小块）
红泡椒（15克）
大蒜（几颗）
鲜香菇（1个）
植物油（适量）
干淀粉（少许）
水淀粉（适量）
【调味料】
白醋（少许）
酒（少许）
白糖（少许）
老抽（2克）
生抽酱油（2克）
食用盐（0.5克）
红油豆瓣酱（1勺）
详细步骤如下
【1】首先我们准备山茄子2条,去头之后再切成大小均匀的滚刀块备用，将茄子放入盆中下一步开始处理。
【2】首先在盆中加入少许的白醋。
【3】再加入少许的干淀粉搅拌均匀备用，加白醋淀粉搅拌的目的是防止变色和减少茄子的吸油量。
【4】下一步开始准备辅料，准备五花肉1小块去皮之后剁碎备用，最好选择半肥瘦的五花肉再剁细一些，这样才能体现肉末的肉香味
【5】准备红泡椒15克切碎之后放入碗中备用，准备大蒜几颗剁碎备用，准备鲜香菇1个切碎备用。
【6】碗中再加入红油豆瓣酱1勺搅拌均匀备用，肉末加辅料和豆瓣酱搅拌的目的是让其提前入味
【7】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油。
【8】然后开大火将油温烧至6成热，油温6成热之后将处理好的茄子下锅，然后开中火将茄子炸熟炸透，
【9】茄子炸熟透之后倒出控油备用。
【10】然后直接将搅拌好的肉末下锅开中火爆香，同学们途中必须勤加翻炒否则会粘锅。
【11】然后中途再加入少许白酒去腥。
【12】肉末爆香之后加入老抽2克调底色。
【13】调好底色之后加入适量的清水开大火烧开。
【14】大火烧开之后开始调味，锅中加入少许白糖提鲜，加入食用盐0.5克，加入生抽酱油2克。
【15】调好味之后将炸好的茄子下锅翻炒几下。
【16】然后加入适量的水淀粉将汤汁收浓，最后翻炒均匀即可出锅装盘。
9. 山茄子可以直接吃吗
黑熊肯定是可以吃茄子的。黑熊的主食也常会有季节性变化的现象。春季时，黑熊多以新鲜多汁的嫩草、树木的幼芽及嫩叶为主食。
夏季，则以各种富含碳水化合物营养份的果实和浆果例如悬钩子、山枇杷、猕猴桃、及各种樟科的果实，蚂蚁、蜜蜂等昆虫为食。
秋、冬季节时，黑熊则以脂肪含量丰富的坚果为主食，例如山胡桃、壳斗科的橡实。
10. 山茄子的吃法大全
要料理山露首先要将山露的外表皮用手撕掉，然后用刀子将山露切成合适长短。为了最大程度的保持山露的清脆碧绿所以要事先在锅子里面烧热水，然后把山露用热水炒一下。而且这样简单的焯水也可以去除山露的微微的苦涩的味道，使得它吃起来口味更加的清爽。焯过水之后要立即过一下凉水，这样山露就不会变黑了。然后将盐、蒜、葱、姜等铺到山露上面，再浇上适量的热油，一道凉拌山露就做好了。
从口感和营养上来说，凉拌都是山露最棒的吃法了，用炒的或者是煮都会使得山露清脆的口感消失。国外的人比较喜欢用山露来做成沙拉或者是加一些酱放在面包里夹着吃，每年山露的出口量都是很高的呢。如今山露的产量已经不是很能满足出口了，所以在国内这种菜并不是很常见，所以很多朋友都没有见过这种山露呢，所以就更别说吃过了。而且这种山露的样子确实是不太好看，一般不认识的人看见了也不会太想吃它。
山露的做法相其实还有很多，根据不同人的喜好做法也是不一样的。当地有些人喜欢把山露剁碎然后用来做成饺子，也有人将它腌制起来吃。据说经常吃山露可以预防感冒呢。是不是很神奇呢。这种很多人都没见过，生长在东北用于出口的蔬菜你吃过么？如果有关于山露料理比较好的做法欢迎留言呢。在春天多吃些健康的食物，一起变得身体棒棒的吧。如果您有兴趣，别忘了分享和点赞哦。