1. 酱香茄子做法视频不用油
酱香茄子的做法很多，我的这种方法比较简单，用到的配料也不是很多，酱香浓郁，搭配两碗米饭问题不大哈！
吃茄子的好处：消肿
用料：
1.茄子300克
2.葱适量
3.姜10克
4.大蒜2粒
5.黄豆酱15克
6.耗油7克
7.白糖5克
8.水淀粉适量
9.鸡精3克
做法：
1.把茄子洗净切成手指粗细条状，葱切葱花，姜切小片，大蒜切沫
2.锅中放入适量油，把切好的茄子放入油中炸透捞出滤干备用
3.锅中留少许底油放入姜蒜煸炒出香味
4.加入豆瓣酱炒香
5.倒入茄子大火翻炒
6.加入适量清水
7.调入耗油鸡精白糖小火焖炖五分钟
8.倒入水淀粉大火收汁撒上葱花即可出锅
看到这里的网友留下评论大家一起交流下呗！！！
2. 不放油的茄子做法
用料
长紫茄子 1个，肉馅 适量，油 适量，蒜末 4-5瓣，切碎，生抽 1大勺，蚝油 1勺，青花椒 几粒
做法步骤
步骤 1，紫色长条茄子切成适量长度的段，切中厚片但底部不要切断，可以贴着茄子两侧各垫一只筷子。然后把已经调味的肉馅依次塞进每一个缝缝
步骤 2，塞好了就装盘放蒸屉里蒸。上汽后十五~二十分钟即可。
步骤 3，热锅凉油，放蒜蓉，和几粒泡过水的青花椒。把泡花椒的水和蒸茄子盘子里的水放进去，加适量的蚝油和酱油。 炒几下，淋到茄子上即可
3. 茄子不放酱油怎么做好吃
长青萝卜1根、芦笋3根、甜椒1个、肉末100克、姜末、少许豆瓣、花椒油、老抽少许、盐、鸡精少许
做法：
1、青萝卜削皮洗净，切成长条再斜切短条。芦笋洗净切滚刀，甜椒对破斜切块。
2、热油锅放入肉末炒散，再加姜末、豆瓣少许、花椒油、少许老抽上色炒香再放萝卜和芦笋、甜椒一起翻炒参水(少参点水)焖至萝卜熟了少勾点芡，起锅时放点盐和鸡精即可。
4. 不过油的酱茄子的家常做法
过油茄子辅料：
蒜一瓣
酱油适量
盐适量
鸡精适量
五香粉适量
糖适量
水淀粉
料酒适量
酱油适量
过油茄子步骤：
1.茄子洗净改刀，炸锅到油烧热，再把茄子炸熟变软。
2.炸熟以后，把锅中油倒出，把炸好的茄子重新放入锅里、再把适量糖，五香粉，鸡精、料酒、盐、料酒，蒜，酱油到锅里炒几下，放少许水的、大火烧开。
3.汤快没时放入水淀粉炒均匀，即可出锅。
5. 酱油茄子的家常做法窍门
1、材料：茄子，葱姜蒜，香菜，青红椒，酱油。
2、把茄子洗干净，切成拇指粗细长条，把酱油用干净的锅烧开，开锅就可以关火了，倒出来晾凉！
3、把葱，姜，蒜，香菜，青红辣椒（可不放）切碎，姜和蒜切小点。切好后拌匀。
4、油热后开始炸茄条，用筷子扎一下，软烂了就可以了。不能炸焦。
5、待茄子条炸好后晾凉，找一个容器，放一层茄子。
6、放一层茄子放一层拌匀的葱姜蒜香菜辣椒，一直反复如此到材料用没。
7、把剩下的葱姜蒜香菜辣椒全部倒进容器，倒入晾凉的酱油，没过茄子和葱姜蒜香菜辣椒就可以了。
6. 酱茄子过油怎么做好吃
酱沾茄子的做法1.把茄子头上的部份用剪子剪去，然后洗干净2.把茄子放到锅里3.用大火蒸五分钟4.在小碗里倒入适量的生抽5.把生姜切成丝6.起油锅，倒入生姜丝爆一会7.然后把油连生姜一起倒进生抽碗里8.用茄子沾上生抽即可食用了
7. 做茄子放酱油吗
最好是不要用老抽浓度高味道不好
8. 酱茄子不用过油的做法
主料
猪肉100g
茄子450g
辅料
调和油适量 食盐适量 酱油适量 甜面酱适量 葱适量 姜适量 蒜适量 香菜适量
步骤1
将猪肉切成丁，用淀粉、油腌制
淀粉可以使猪肉更滑嫩
油可以避免裹了淀粉的猪肉入锅煸炒时粘锅。
步骤2
备好葱、姜、蒜、大料
将香菜切碎备用
步骤3
将茄子切成丁
步骤4
炒锅放油加热，葱、姜、蒜、大料入锅煸香
步骤5
猪肉丁入锅煸炒
步骤6
煸炒至猪肉变色加甜面酱，继续煸炒
步骤7
煸炒均匀加酱油，继续翻炒
步骤8
翻炒均匀后盖上锅盖焖。
其间适时翻炒几次
茄子焖至7成熟时加适量盐
步骤9
茄子焖熟了即可出锅装盘。撒些碎香菜既增色更提味儿
9. 酱香茄子做法视频不用油怎么做
西红柿洗净切成块，茄子洗净掰成块放上佐料香其酱一起炖
10. 不用油炸的酱茄子做法
做法一肉末烧茄子
材料：茄子、瘦肉末、大蒜、青红辣椒、食用油、盐、生抽、白醋、糖、豆瓣酱、玉米淀粉。
做法：
1.紫茄子切滚刀块，切好后放在大盆中，加一点儿盐和白醋，拌均匀，边拌边用手抓纂。
2.稍后茄子块会变软变湿，加一勺玉米淀粉拌均匀，让茄子块均匀地粘上淀粉。用淀粉包裹住茄子块，茄子的口感很好，也不会吸入太多的油，这方法很好用。比油炸方便味道也不输油炸风味。
3.大蒜拍松切碎，青辣椒和红辣椒去籽切块。
4.炒锅倒油，油烧至五成热时，先倒入茄子块翻炒，中油温时下茄子，茄子下锅后不要急着翻动，稍后再推拌，不会粘锅。
5.茄子炒软后出锅或者推到一边，可以看到锅中的油几乎没有太大变化，然后把瘦肉末下锅炒散，肉末全都变色后，加一小勺豆瓣酱一起拌均匀。
6.接着把茄子和肉末拌在一起，再下入辣椒块，用半勺醋、半勺糖、一勺酱油和适量盐进行调味
7.最后淋上一点点儿淀粉水，煮上二分钟，时间到了，一道美味的肉末烧茄子就做好了。
做法二
食材:茄子 2条／彩椒 2个／酱油 2勺
蚝油 1勺／盐 1小勺／糖 1勺／蒜 4瓣
步骤
❶彩椒切块备用，将茄子切块后放入微波炉里用中火加热80秒，备用。
❷锅烧热后，放油，烧至五成热时，将蒜末爆香，再下入彩椒和茄子一起翻炒一分钟，放入适量酱油和蚝油，再根据个人口味放入适量盐和糖。
❸最后用淀粉勾芡后，再用大火收汁，就可以出锅品尝了
11. 不用油做茄子的方法
豆角先凉水泡几小时再焯水切段，热油炒茄子至软烂下辣椒翻炒加盐味极鲜老轴鸡精炒香放豆角两翻出锅