1. 五花肉烧平菇的做法
食材清单：土豆一个，青椒 一个，蘑菇 150克，猪瘦肉一斤，红椒一个，大葱一根，草果 一个，料酒2大匙，盐一中匙（5克左右），老抽2大匙，姜片若干，白糖 一大匙（25克左右），色拉油少许。烹饪步骤：
1.猪瘦肉洗净，切成大块。土豆切滚刀块，葱斜切段，姜切片，蘑菇洗干净，青红椒切片待用。
2.锅烧热，放色拉油，4成热时，放白糖，中火烧至发红，放入肉块翻炒上色。
3.放入土豆块和蘑菇翻炒，放入老抽和料酒翻炒均匀，加入葱段，青红椒片翻炒均匀。
4.加入适量清水，扔进草果，大火烧开，然后转中火炖40分钟，至快熟时放盐，再接着炖至猪肉熟烂即可。
5.关火，放入少许鸡精翻拌均匀出锅。
2. 五花肉烧平菇的做法大全
做法：
步骤1
准备食材：蘑菇200克、五花肉100克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、小米辣5克、小葱1根。
步骤 2
蘑菇洗净撕小朵。
步骤 3
五花肉洗净切片。
步骤 4
蒜切片。
步骤 5
姜切片。
步骤 6
小米辣切圈。
步骤 7
小葱切葱花。
步骤 8
起锅倒油，油热加入五花肉炒出油。
步骤 9
加入蒜、姜炒香。
步骤 10
接着加入蘑菇、料酒、生抽、小米辣，继续翻炒3分钟。
步骤 11
接下来加入盐调味。
步骤 12
最后撒上葱花即可。
3. 鲜香菇烧五花肉的做法
1、是的。鲜香菇用开水烫一下，不仅可以杀死细菌和部分虫卵，还可以使鲜香菇味道会更好，口感更加嫩滑。 2、鲜香菇的做法： 食材：鲜香菇、小青椒、五花肉、蒜、姜、葱、蒸鱼豉油、味极鲜酱油 做法： （1）香菇切块，用水焯一下。 （2）葱姜蒜切碎。 （3）五花肉切片。 （4）热锅凉油，放入肉片，变色放葱姜。 （5）放入香菇，小青椒翻炒。 （6）加入蒸鱼豉油，味极鲜酱油，翻炒。 （7）最后放入蒜，鸡精出锅。
4. 五花肉炒平菇做法
【食材】：平菇500克、面粉半碗、盐2克、鸡蛋1枚、椒盐或孜然粉适量。
【具体做法】：
1、选择平菇时，不要挑选平菇伞盖开裂的，说明它不新鲜了；也不要选择伞盖过大的，说明它长老了。
2、把平菇一朵朵分开，再撕成一条条的，洗净后用力攥掉水分。这里一定要多攥几下，不然不容易炸的酥脆。
3、取半碗面粉，加入盐和适量清水，搅拌均匀至没有面疙瘩的粘稠状态。
4、然后再磕入一枚鸡蛋。不建议鸡蛋与面粉清水一起搅拌，不容易搅拌均匀。
5、最后把鸡蛋与面糊搅拌均匀即可，这个炸平菇要挂的面糊就准备完成了。最后的状态是半流动状态的面糊，面糊不要太厚，不然炸出来的平菇被一层厚厚的面壳包裹着，吸油不说，口感也欠佳。
6、把面糊倒进平菇条中，搅拌均匀，让平菇薄薄地包裹上一层面糊。
7、热锅宽油，油热下把平菇一条条下到锅中，中小火慢炸，把平菇中的水分炸出一部分来，吃起来才酥脆。所以，如果面糊挂的厚，平菇外面会形成一个面壳，被它包裹的平菇的水分就炸不出来了，吃着口感只有外面的面壳酥脆，里面的口感不会好。
8、我用的奶锅，有些小，分成三次来炸，炸好后捞出，把油温升高，再复炸一次，平菇的口感会更加酥脆更好吃。
9、准备点儿孜然粉或是椒盐，或白口吃或蘸料食之，两相宜。这也是为什么面糊中加了少许盐的原因。
10、下酒下饭皆可，空口拿着吃也很棒，但要趁热吃，凉了就不脆了。
5. 菇炖五花肉做法
1、首先将鸡肉剁成块，清洗干净，然后下锅用冷水蒸煮10-15分钟，然后取出放置盆中，将猪肉清洗干净同样切成块状。
2、将猪肉放置锅中，待猪肉出少去油后加入我们辅料的三分之一葱末、姜片、蒜片以及八角和红辣椒面，翻炒少许之后放置大料一勺，然后翻炒5分钟，取出放置盆中
3、再次点火，锅中到适量清油。待油熟后，将我们三分之一的辅料放置锅中用熟油翻炒出淡淡香味。
4、放入鸡块翻炒2分钟，在放入剩余的辅料，翻炒2-3分钟后放入老抽酱油，翻炒3-5分钟后倒入适量热水，放一勺半盐，盖上锅盖小火闷炖20-40分钟
5、将炒好的猪肉放置锅中，根据自己的口味这时候可以适当放置少量辅料一直闷炖20-40分钟，在10-20分钟期间主要不要让水干，在20-40分钟时候注意水量，因为这时候要让水分进猪肉以及鸡肉快中所以需要水干。
6、出锅放置少去香菜就可以开吃了。
6. 五花肉烧平菇的做法窍门
主料
双孢菇400克
里脊肉50克
葱1棵
姜3克
辅料
调和油15毫升盐2克老抽5毫升胡椒粉1小勺
步骤1
这是买到的双孢菇。洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。我是一个蘑菇切了4片，特别小的蘑菇就切3片。
步骤2
里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。
步骤3
炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。
步骤4
加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。
步骤5
肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了。
步骤6
等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了。
7. 五花肉烧平菇的做法视频
1.先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。
2.将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。
3.把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。
4.炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。