一、单蘑菇怎么炒好吃？
用料
蒜苗 2根
平菇 一斤多吧(看着挺多，焯完水就没多少了)
盐 按个人口味
鸡精 按个人口味
耗油 适量
生抽 适量
干辣椒 按个人口味(可不放)
姜末 适量
蒜末 适量
具体步骤
步骤 1
颜值不错的平菇
步骤 2
撕成均匀的小条状，清洗干净
步骤 3
锅里水开，把平菇焯水1分钟捞出过凉挤干水分
步骤 4
准备姜蒜末，干辣椒切成小段(吃不了辣的可不放，因为我这干辣椒不辣，所以放的多点)
步骤 5
蒜苗切段，不喜欢也可不放。也可拿小葱代替。到冬天了是吃蒜苗的季节，增加点蒜香味和绿色
步骤 6
锅里底油
步骤 7
放入姜蒜末和干辣椒炝锅
步骤 8
倒入平菇翻炒
步骤 9
继续炒1分钟左右，放盐，生抽，耗油，鸡精调味
步骤 10
加入蒜苗
步骤 11
炒香即可出锅
步骤 12
很简单的美味下饭菜
二、白玉菇炒平菇的做法？
食材用料：白玉菇 100克，平菇 100克，鸡蛋 4个，芹菜 200g，红菜椒 2个，生姜 适量，香葱 适量 水淀粉 适量
做法步骤
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首先把平菇和白玉菇放入盐水里面浸泡10分钟，然后冲洗几次，再把平菇大朵分成小朵控干水分放在一边备用。
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鸡蛋打入碗里面放一勺料酒之后搅散成蛋液，这里加入料酒不仅可以起到去腥增鲜的作用，还能够让鸡蛋的口感更加滑嫩。另外再准备一些芹菜和红椒，搭配在一起颜色也更漂亮。
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炒锅洗净烧烫放少许食用油，先把鸡蛋液倒入锅中，煎至底部定型，然后快速地炒成鸡蛋花，再把白玉菇和平菇一起倒入锅中。
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加入少许清水焖一焖煮一煮，把蘑菇彻底煮熟来，大约需要煮5分钟，左右时间到了之后就可以看到锅里的汤汁都变成了奶白色，特别的鲜美营养，开大火把锅里的汤汁稍微收干一些。
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然后再把芹菜和红椒放入锅中炒至青菜断生，接下来就是调味了，放食盐和少许生抽就行。
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最后就是淋一点水淀粉进来，尽量让汤汁变浓稠一些，最后撒上葱花后就可以盛出来了。
三、素炒金针菇平菇正宗做法？
食材
白平菇（1份）
金针菇（1份）
盐（3g）
十三香（1g）
步骤1、白蘑菇去根部洗净待用，金针去根洗净后待用，葱姜蒜沫待用。
步骤2、金针菇和白蘑菇下入锅中过水焯，捞出后在碗中用水冷却。
步骤3、然后葱姜沫下锅炒香，然后下入焯过水的白蘑菇和金针菇翻炒。
步骤4、添加调味品盐和十三香加清水炖煮。
步骤5、炖煮汤汁收干后
步骤6、出锅装盘即可食用。
四、香菇和平菇可以一起炒吗？
香菇与平菇都是菌类食物，可以一起炒，炒之前需要开水煮熟，一般煮五到十分钟后，沥干水份再炒。
平菇和香菇一起炒没什么问题。但是这种搭配并不好，因为平菇只适合用来做汤。而香菇适合跟青椒和肉丝一起炒，这样才能发挥他们各自最大的优势。我比较喜欢在冬季做蘑菇汤或者是菌汤火锅，味道一点都不输给肉类。而且营养也要更加丰富。
五、香菇炒平菇做法？
1.准备香菇、平菇和杏鲍菇。
2.杏包茹洗干净切片用盐水浸泡，香菇和平菇去蒂用盐水浸泡十分钟。
3.将洗干净的香菇切成小块，平菇撕成小朵。
4.锅中加水，水开后加少许料酒把三菇焯水两分钟。
5.焯过水的三菇过凉水沥干水分备用。
6.准备辅料。
7.大葱切成葱花，生姜和大蒜切片，小米辣和绿椒切成小段。
8.锅中倒油，油温六成热将葱姜蒜放进去加适量蚝油和生抽炒出香味。
9.再将焯过水的三菇放进去加白糖、盐、少许老抽和胡椒粉翻炒均匀。
10.最后将半碗水淀粉倒进去翻炒均匀大火收汁。
11.味道鲜上鲜的素炒三菌，营养健康，鲜美好吃。