一、辣酱炒平菇的做法？
平菇洗好后放入锅中，同时加入辣椒进行爆炒，再放点生抽，带点糖
二、平菇各种做法？
NO.1 平菇炒肉
准备食材如下：平菇300克，五花肉150克，洋葱半个，红椒1个，色拉油适量，食盐1茶匙，葱2段，姜半块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙
具体做法如下：平菇剪去根部，分成小朵，冲洗后沥干水分，大朵的撕开，五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用，起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片，下入洋葱丝和姜丝爆出香味，下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味，下入葱段和红椒段，翻炒几下，用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀！
NO.2 蚝油平菇
准备食材如下：平菇500克，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，葱10克，姜10克，蒜10克，蚝油1汤匙，淀粉适量，黄酒1汤匙
具体做法如下：把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分，起油锅，将油烧热，依次下葱丝、姜丝、蒜片及蚝油，煸炒出香味时，烹入绍酒，加鸡粉和适量水，再下平菇、盐，烧开，待平菇入味熟透，勾入水淀粉即成。
NO.3 平菇青椒炒肉
准备食材如下：平菇200克，猪肉100克，柿子椒2个，食盐5克，鸡精2克，料酒2克，淀粉适量，植物油适量
具体做法如下：青椒去籽,洗净切丝;平菇洗净,撕条;瘦肉切丝,加少许盐,料酒,生粉拌匀，平菇倒入开水锅焯一下,捞出沥水，青椒下热油锅翻炒一分钟,盛出待用，肉丝倒入热油锅翻炒至八成熟,倒入青椒和平菇翻炒两分钟,加适量盐,鸡精调味即可！
NO.4 干煸平菇
准备食材如下：平菇500克，干辣椒2个，食盐3克，葱1根，蒜3瓣，生抽1勺，姜1/2块，植物油适量
具体做法如下：平菇洗净攥干水分，撕成小朵，大蒜切片，生姜切末，大葱切段，干辣椒剪成小段，炒锅油热，爆香辣椒、葱、姜、蒜，倒入平菇，加少许生抽和适量的盐翻均匀出锅！
NO.5 软炸平菇
准备食材如下：平菇300克，食盐1茶匙，淀粉适量，水适量，五香粉2汤匙，植物油适量
具体做法如下：平菇一盘，洗净，去掉根蒂，用沸水焯两分钟，捞出控水，把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条，把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松，锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆！
NO.6 平菇瘦肉汤
准备食材如下：平菇200克，猪肉馅50克，食盐1/4小匙，葱5克，姜10克，生抽1小匙
具体做法如下：平菇撕开成小条，洗净备用，猪绞肉先用生抽腌10分钟。锅内烧半锅清水，水烧开后加少许开水入绞肉碗内。把绞肉烫至半熟，锅内放入姜末及平菇，再将烫至半熟的肉末倒入，划散，最后放入盐，鸡精调味。加入香葱末即可！
三、素炒平菇青椒的做法？
1. 平菇洗净，撕成小条，用开水焯烫一下。
2. 青椒洗净，撕成小块儿。
3. 锅中放油烧热，放入平菇，翻炒至平菇金黄。
4. 放入辣椒，和平菇一起翻炒，放入酱油、蚝油调味。
5. 素炒青椒平菇就做好了。
四、川味炒平菇的家常做法？
1、准备五花肉、红椒、大蒜叶、拍蒜子、平菇，五花肉切片，红椒切块，大蒜叶切段，平菇洗净后撕开；
2、起锅烧水，水开后放入平菇，加入一勺食盐，煮熟捞出控水；
3、起锅烧油，油热放入五花肉，五花肉炒香后放入拍蒜子，加入老抽翻炒上色，然后加入红椒翻炒均匀；
4、倒入平菇，翻炒几下，放入食盐，将平菇中的水气稍微炒干一点，平菇炒好后放入大蒜叶，再加入蒸鱼豉油，翻炒均匀，炒至表面油亮即可盛出
五、蘑菇辣的家常做法？
用料
平菇 2500克
小米辣 50克
大蒜 1头
八角 2个
香叶 2片
花椒 5粒
做法步骤
步骤 1
平菇洗干净挤干水分
步骤 2
油锅烧热倒入平菇炸干，大火
步骤 3
要炸干一点，有点脆！
步骤 4
油倒出来，留底油，加辣椒，大蒜，八角，香叶，花椒，一起炒香，加入适量盐，生抽，味精翻炒均匀
步骤 5
倒入炸好的平菇搅拌均匀即可
六、泡椒炒平菇.怎么做？
泡椒炒平菇做法食材主料平菇600g辅料油适量盐适量干辣椒1根蚝油适量步骤1.干辣椒用纸巾擦净，掰开，葱姜切好备用2.蘑菇清水冲洗后用盐水泡5分钟，再冲洗干净3.洗好后沥干水分，撕成小片4.油7分热，爆香葱姜5.放入干辣椒6.立即放入蘑菇翻炒7.5分钟后放入盐和蚝油调味8.再翻炒2~3分钟，盛盘即可
七、干辣椒炒平菇的家常做法？
起锅烧油，放入干辣椒爆香，加入平菇翻炒一会，放入盐鸡精炒断生
八、平菇的炸着吃的做法？
油炸平菇的做法步骤如下：
1、准备适量的平菇，适量的食用盐，60克面粉，30克淀粉，一个鸡蛋，一瓶啤酒，适量的食用油，辣椒面，孜然粉即可。做脆皮平菇非常简单，用到的食材也并不多，将它们都准备好了之后就可以开始脆皮平菇的制作了。
2、先将准备好的平菇放到一个大盆中，接着向盆中加入没过平菇的水，将平菇稍微清洗一遍，清洗完成之后再将平菇掰成小瓣，然后继续放到水中，继续将平菇清洗干净。平菇清洗干净之后，放上适量的食用盐，将其抓拌均匀放到一旁腌制10分钟。在腌制平菇的时候处理一下其他的食材。
3、准备一个小碗，小碗中放入60克面粉，30克淀粉，然后加上一点食用盐，再打上一个鸡蛋，将它们充分搅散，搅散之后倒入半瓶啤酒，然后将其搅拌成糊状，面糊要粘稠一点，一定要搅到面糊里面看不到一点干面粉的时候再停止搅拌。
4、面糊搅拌好了之后，平菇也已经腌制好了，将腌好的平菇取出来挤干水分，然后放入到面糊中。接着用筷子将面糊和平菇充分搅拌均匀。搅匀之后先放到一旁备用，接下来就可以开始烧油了。
5、锅中加油，把油温加热到六成热，将平菇放进去开始炸，在放平菇的时候要用筷子夹着一根一根地往油锅里放，不要一股脑地全放进去了。平菇放入锅中之后用中火慢炸，筷子不停地翻动，让它受热均匀。
6、一直炸到平菇表面金黄的时候将平菇控油捞出，然后放到盘中备用。让油温继续升高，放入平菇复炸一下，一分钟即可，时间到了之后控油捞出，然后撒上孜然粉，辣椒面搅拌一下即可食用。