一、平菇炒牛肉的制作过程是怎样的？
主料
牛肉
250克
平菇
600克
辅料
油
适量
盐
适量
玉米淀粉
适量
蚝油
适量
蒜未
适量
步骤
1.牛肉洗干净切片，加进淀粉、盐、蚝油腌制五分钟，蒜未备好，平姑洗干净备用。
2.锅烧热倒油，放蒜未爆香。
3.把牛肉片炒翻2分钟
4.炒翻一下的牛肉片盛起盘里备用
5.锅里再倒小许油，倒进平菇炒翻2分钟
6.倒进刚炒好的牛肉片
7.炒翻1分钟左右
8.加进葱断，炒翻，就可以.
9.鲜嫩多汁的牛肉炒平菇成碟！
小贴士
牛肉炒翻后一定要盛起，不可以炒太熟，牛肉才鲜嫩。平菇加点盐水泡五分钟以上除杂物.
二、牛肉炖平菇的正宗做法？
原料：牛肉一斤半；啤酒两听；平菇半斤；白洋葱半个；橄榄油，酱油，盐，糖，鸡精适量。
做法：牛肉切成一寸见方的块儿；平菇从中间一切两半；洋葱切粒将牛肉放入开水中氽出血沫。锅烧热，倒入适量橄榄油，加入一半洋葱粒煸炒。
待洋葱粒色泽变成金黄，倒入牛肉块，加入一小汤匙的糖和三小汤匙酱油翻炒一下，加入两听啤酒。待酒烧开后，将锅中所有东西倒入砂锅，加入鸡精和适量的盐，盖上锅盖，小火炖两个半小时。两个半小时以后将炒锅烧热倒入适量橄榄油，将平菇与另一半洋葱粒下锅煸炒至八成熟。将炒过的平菇倒入砂锅和牛肉搅拌均匀，再用小火炖半小时即可。
三、平菇炖牛腩家常做法？
主料
牛腩，1000g
辅料
草菇，适量
菠菜，适量
黄豆酱，一汤匙
姜，3片
蒜，少许
老抽，少许
生抽，少许
料酒，少许
盐，少许
制作步骤
步骤1，牛肉切块，备葱姜蒜少许。炒锅里油热后将牛肉翻炒。再加入黄豆酱、葱姜蒜等调味料。老抽酱油提色、生抽提味，料酒去腥
步骤2，翻炒好的牛肉倒入铸铁锅中，加水时能没过牛肉即可,将锅盖盖好，火调制最小火炖制。牛肉炖好后加入草菇，加些青菜即可
四、平菇牛肉汤家常做法？
牛肉菌菇汤
这是我家乡的一道有名的汤品，牛肉嫩滑，汤汁浓郁，略带姜及胡椒粉的微辣，味道棒极了！
原料：牛肉、平菇、姜、葱白、花生油、生抽、胡椒粉、盐、木薯粉。
做法步骤：
第1步、备好食材：牛肉适量洗净切成薄片，装入碗内，加入少许盐，胡椒粉，生抽，花生油及适量木薯粉搅拌均匀腌制十分钟备用。
第2步、平菇洗净，撕成小块备用。
第3步、姜切成丝，葱白切成末。
第4步、热锅倒入少许花生油，下姜丝葱白煸香。
第5步、加入适量热水，下平菇先煮十分钟。
第6步、再下入腌好的牛肉大火煮十分钟。
第7步、待牛肉煮至变色时，加入适量盐，及少许胡椒粉调味即可。
第8步、出锅盛入碗中，成品。
五、牛腩汤锅的正宗做法？
牛腩切成大块，用沸水焯熟去除杂质，沥干水分备用
步骤2
葱姜蒜和干辣椒备用
步骤3
锅内放油，炒香葱姜蒜和干辣椒
步骤4
然后放入牛腩炒香
步骤5
添入一大碗水烧开
步骤6
然后加入盐和鸡精，牛腩和水全部放入高压锅中煮熟
步骤7
煮好的牛腩取出，加入白芷红枣桂圆枸杞等香料煮一会儿，加入姜粉。因为我不喜欢香料味道太浓郁，所以此时才加入香料
步骤8
金针菇洗净撕开备用
步骤9
娃娃菜切成8片备用
步骤10
平菇洗净撕成小块
步骤11
黄瓜切成长条
步骤12
香菇洗净
步骤13
鱼豆腐、蟹圆、香菇贡丸备用
步骤14
土豆洗净去皮切片
步骤15
萝卜切成片备用
步骤16
木耳泡发洗净撕成小块
步骤17
茼蒿洗净
步骤18
喝完汤下菜涮锅咯，吃的十分舒服！
六、平菇炖牛肉最佳做法？
原料：牛肉一斤半；啤酒两听；平菇半斤；白洋葱半个；橄榄油，酱油，盐，糖，鸡精适量。
做法：牛肉切成一寸见方的块儿；平菇从中间一切两半；洋葱切粒将牛肉放入开水中氽出血沫。锅烧热，倒入适量橄榄油，加入一半洋葱粒煸炒。
待洋葱粒色泽变成金黄，倒入牛肉块，加入一小汤匙的糖和三小汤匙酱油翻炒一下，加入两听啤酒。待酒烧开后，将锅中所有东西倒入砂锅，加入鸡精和适量的盐，盖上锅盖，小火炖两个半小时。两个半小时以后将炒锅烧热倒入适量橄榄油，将平菇与另一半洋葱粒下锅煸炒至八成熟。将炒过的平菇倒入砂锅和牛肉搅拌均匀，再用小火炖半小时即可。
七、蘑菇牛腩煲家常做法？
牛腩在凉水里浸泡半小时左右，中间换两回水。把血水浸泡出去。一会儿就没必要焯水。口蘑淡盐水里泡二十分钟，旋转着洗去上面的沙土。准备好所有配料调料
舀2调羹沙茶酱，把牛腩抓匀，腌渍十分钟左右。（沙茶酱要用勺子把上面的油搅均匀了再舀）
锅热，适量油，爆香葱姜蒜，花椒。倒入腌好的牛腩，大火翻炒至变色，倒入料酒
调入生抽，老抽，翻炒上色后，倒入没过牛腩的热水。烧开
转到高压锅，上汽后压15~20分钟左右。如果有时间的话，建议可以直接用瓦煲小火慢炖。更加好吃
高压锅压熟后，待自然冷却，把牛腩倒入煲里。加入口蘑，小火，慢慢的煨，直至口蘑熟了。汤汁收浓了。即可根据口味调入适量盐。汤汁可以留点，拌饭特别好