一、平菇百叶的做法?
主料:百叶1张半、香菇3朵、木耳7朵
辅料:葱姜片少许、桂皮少许、八角2粒、盐1.5克、香叶3片、酱油1汤勺、白糖2克
做法:
1. 百叶切宽条,然后打结。
2. 可以单条系一个结,也可以多条系在一起,系紧一些,不然炒的时候容易松开。
3. 香菇三朵,木耳七朵,泡发。
4. 泡发后木耳撕小朵,香菇切片。
5. 葱、姜切片,八角两个、香叶两片、桂皮少许。
6. 锅内油八、九成热时放入八角、桂皮、香叶,炒出香味后,再加入葱姜片,待葱花炒香时,放1汤勺酱油、2克白糖翻炒。
7. 倒入百叶结,翻炒上色。
8. 加多半碗水、香菇、木耳、1.5克盐,大火煮开后小火焖十来分钟。
9. 大火收汁,出锅撒少许葱花,成品劲道、香菇味浓。不喜欢香菇味的,可以减少用量。
二、蒜泥百叶的做法?
烫大蒜百叶的做法 食材 主料 大蒜 200g 百叶丝 200g 平菇 50g 辅料 油 适量 盐 适量 步骤
1.平菇撕成丝,用热水浸泡。
2.平菇沥干水分,百叶切丝。
3.大蒜洗净切段。
4.起油锅,先爆香蒜梗。
5.倒入大蒜。
6.翻炒出香倒入平菇。
7.最后放入百叶翻炒。
8.适量盐调味。
9.最后沿锅边倒少量热水呲一下即可。 小贴士 最后倒了点热水是为了让菜的口感更加嫩哦。
三、怎样炒平菇?
素炒平菇的做法:
主料:平菇500克、黄瓜1根。
辅料:葱1小段、姜2片、蒜3粒、干辣椒2个、酱油1勺、盐1小勺、油2小勺、白糖1小勺。
主要食材:平菇、黄瓜。
做法:1.平菇摘成小朵放盆里用清水加一些盐浸泡15分钟,切好葱、姜、蒜,备好干辣椒。
2.黄瓜洗净,先斜切成小段,然后切成菱形片。
3.洗净平菇,然后取锅置于火上烧开水,水开后放入平菇焯烫两分钟左右。把洗净的焯好的平菇撕开备用。
4.热锅热油,炒香葱、姜、蒜和干辣椒。
5.放入平菇,大火翻炒两分钟。调入酱油、糖、盐,炒匀。
6.倒入黄瓜片,再继续翻炒半分钟左右出锅。
四、平菇怎么炒?
食材:平菇、鸡蛋、小葱、八角、大蒜、蚝油、味极鲜、香油、食用油
具体做法:1、首先用刀切去平菇的根部,然后再用手把平菇撕成小朵,放入一个稍微大的容器内,这样清洗的时候比较方便,把撕好的平菇放入大碗内,倒入适量的清水,摁压一下使平菇完全浸泡在水中,撒入一勺食盐,能够杀菌消毒,顺时针搅动平菇,这样能够有效的洗去平菇内的脏东西。洗干净后多清洗几遍,再放入开水锅内焯水,焯水是为了把平菇内的水分煮出来,焯水2分钟捞出过凉,攥干水分即可。
2、攥干的平菇放入碗内取一个碗打入两个鸡蛋,放入切碎的小葱,用筷子迅速地搅散鸡蛋,起锅烧油,放入适量的食用油,油热放入八角、蒜瓣煸炒出香味,再放入攥干水分的平菇,翻炒均匀,放入适量的味极鲜、适量的蚝油、少许盐翻炒均匀,再把鸡蛋液浇在平菇上,小火煎,煎至鸡蛋液定型后翻面继续煎,最后用铲子翻炒一下,鸡蛋熟透即可,出锅前淋入2滴香油增香。
五、做法,常州人的红汤百叶(小白版)怎样做才好吃的做法?
1、平菇焯水洗净撕条,百叶切丝。
2、起锅热油煸炒平菇、百叶片刻。
3、放2碗水焖煮3分钟。
4、徐徐倒入蛋液烧开。
5、放盐和鸡精调味即可。
六、素炒平菇怎样炒好吃?
原料:平菇、胡萝卜、青椒。
做法步骤:
第1步、选择平菇胡萝卜和青椒,这样搭配颜色最丰富。
第2步、切切择择洗洗捏捏。
第3步、先用油将胡萝卜炒出胡萝卜素,再放平菇翻炒。
第4步、平菇含水量大,炒几下就出水了,不怕,继续翻炒。
第5步、水差不多收干了,加青椒。
第6步、加盐,加味极鲜酱油增色增味。
第7步、翻炒-装盘-配上米饭-美美享用吧
七、炒平菇家常做法王刚?
食材:
白菜,平菇,葱,姜,蒜,胡萝卜,香菜,盐,味精,鸡粉,淀粉,香油,食用油。
做法步骤:
1、先来把做素炒平菇需要用到的材料准备好,准备200g白菜,300g平菇,准备适量的葱,姜,蒜,胡萝卜,香菜,然后再准备适量的盐,味精,鸡粉,淀粉和香油。(当然了,可以根据个人口味的不同添加不同的调味品,比如料酒、醋或者辣椒油)。
2、我们先来处理一下白菜,首先,咱们将准备好的白菜清洗干净,一定要多清洗几遍,然后顺刀切成条,擦干水分待用,接着处理平菇,平菇更要洗干净,除去根,然后撕成小块放入盘中备用,记得要撕的尽量小一点,太大的话不容易入味,会影响口感。葱,姜,大蒜切片,胡萝卜切成菱形长片,香菜切段,然后把这些辅料收好放在一边备用,这样我们的前期准备就算完成了。
3、接下来我们就要正式开始制作这道美食了,首先起锅烧水,加适量清水,大火烧开,接着放入撕好的平菇和切好的胡萝卜,开始焯水,焯熟后捞出控干水备用。然后起锅烧油,加少量油,油烧热后放入葱姜蒜爆香,当心油溅出,爆香之后放入切好的白菜,持续翻炒至七八成熟,看白菜的颜色和状态可以判断。然后放入控干水分的平菇和胡萝卜,继续翻炒,加适量的盐、味精、鸡粉调味,翻炒烧开,之后转中火继续翻炒。
4、最后用水淀粉勾芡(干淀粉加适量水制成),之后大火翻炒,1到2分钟即可出锅。
5、装盘后淋上香油,依据个人口味可以加入其它的调味品,比如醋或者辣椒油,之后撒上葱花略做装饰和提升香味,这样一道既好看又好吃的清炒平菇就完成啦。
八、川味炒平菇的家常做法?
1、准备五花肉、红椒、大蒜叶、拍蒜子、平菇,五花肉切片,红椒切块,大蒜叶切段,平菇洗净后撕开;
2、起锅烧水,水开后放入平菇,加入一勺食盐,煮熟捞出控水;
3、起锅烧油,油热放入五花肉,五花肉炒香后放入拍蒜子,加入老抽翻炒上色,然后加入红椒翻炒均匀;
4、倒入平菇,翻炒几下,放入食盐,将平菇中的水气稍微炒干一点,平菇炒好后放入大蒜叶,再加入蒸鱼豉油,翻炒均匀,炒至表面油亮即可盛出
九、炒平菇做法?
用料
平蘑 500克
葱 1根
蒜 1瓣
姜 2片
味极鲜 1勺
蚝油 1勺
香油 少许
食用油 适量
做法步骤
1、新鲜平蘑500克。
2、撕成大小合适的块。
3、焯水三分钟左右。
4、蘑菇过凉水后沥干水分,葱姜蒜切末,五香粉1勺,味极鲜酱油1勺,蚝油1勺。
5、锅中加入适量油,葱姜蒜末炒香。
6、蘑菇倒入锅中翻炒,加味极鲜,蚝油翻炒均匀后,淋上香油即可。