一、河蚌处理与做法？
河蚌搭配咸肉和豆腐，更增加了味道的鲜美。此外咸肉独特的风味也是这道菜一大亮点。
食材：河蚌、青蒜、咸肉、老豆腐、平菇、生姜、香油
步骤：
首先我们要把河蚌处理干净，第一步用刀将河蚌劈开，取出河蚌肉。摘掉裙边的黑线和鳃，洗净。
河蚌肉切小块。咸肉切0.5厘米左右的小厚片。老豆腐切块。平菇撕成小朵。葱切末、姜切末。
锅内倒油烧热，下入葱白、姜末炒香。
倒入河蚌，河蚌变色后加入适量水。
倒入咸肉炖10分钟，撇去浮沫。(咸肉本身较咸的，可以先焯几遍水)
放入豆腐块、平菇再炖20分钟左右。
20分钟后，淋入适量香油，撒上葱末出锅。大冬天，白米饭配上热气腾腾的咸肉河蚌炖豆腐，暖身又暖胃!
二、可以吃河蚌肉吗？
可以吃，河蚌肉是可以吃的，不过由于河蚌长期生活在河，塘底这些地方，吃的大多是腐食，所以吃河蚌肉一定要将内脏去掉，只能吃肉
三、河蚌与什么不能同食？
河蚌是种酸性食品，最好和蔬菜等碱性食品搭配食用，才能起到酸碱平衡的作用。不能同富含维生素C的食物同食，河蚌等食物含有浓度较高的五价砷化合物，对于肝肾功能不全或者是肝肾功能损害人群，二者同食，与大量的维生素C结合，会转变为3价砷有毒的砒霜，引起身体不适，有害身体健康。
四、河蚌能和香菇一起煮吗？
注意：河蚌虽然味道鲜美，但是性寒凉，不宜一次多食，否则容易引起胃部不适香菇和盐，炖烂后捞出腊骨和葱姜。撤上白胡椒粉，原锅上桌，食前再揭盖
五、咸肉炖河蚌怎么做？
材主料咸肉800g河蚌200g辅料油适量盐适量鸡精适量料酒适量葱适量生抽适量白砂糖适量 步骤咸肉炖河蚌的做法步骤11.因为咸肉是比较咸的，所以最好是提前浸泡一下比较好的咸肉炖河蚌的做法步骤22.需要把咸肉和河蚌切块处理的咸肉炖河蚌的做法步骤33.需要放在锅中烧开清理的咸肉炖河蚌的做法步骤44.一般荤菜类的东西都是需要麨水的咸肉炖河蚌的做法步骤55.锅中放有和葱爆香咸肉炖河蚌的做法步骤66.倒入咸肉块和河蚌块咸肉炖河蚌的做法步骤77.稍微翻炒一下 时间不可以很久咸肉炖河蚌的做法步骤88.需要多放一点水的 同时放进佐料咸肉炖河蚌的做法步骤99.大火烧开转小火慢炖即可