一、三鲜草鱼片是怎么做的？
三鲜草鱼片的制作材料：
主料：草鱼250克
辅料：蘑菇(鲜蘑)25克,冬笋25克,火腿25克
调料：猪油（炼制）50克,大葱10克,姜5克,料酒10克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(玉米)15克
三鲜草鱼片的特色：
鱼肉细嫩，鲜味醇厚。
教您三鲜草鱼片怎么做，如何做三鲜草鱼片才好吃
1. 将草鱼肉洗干净，切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的片，放入碗内；
2. 碗内加盐、料酒、部分湿淀粉拌匀，腌渍入味上浆；
3. 蘑菇(去蒂)冬笋(去皮)洗净，与熟火腿一起均切成厚0.3厘米的薄片；
4. 将锅置于旺火上，下入猪油烧至五成热，放入鱼片滑炸一下，见呈浅黄色时立即捞出控油；
5. 原锅留适量底油，烧至七八成热，下入葱段、姜片爆出香味，再加入鲜汤、蘑菇片、冬笋片、熟火腿片烧开，放入盐、胡椒粉、料酒和炸过的鱼片；
6. 将汤汁烧沸，加入味精拌匀，用湿淀粉勾薄芡，汁稠出锅即成。
二、草鱼草菇的做法和配方？
1.草鱼收拾干净，头尾来一刀，踢出腥线。 2.将鱼切成3段。 3.用料酒，盐，淀粉，鸡蛋腌制一下鱼（我这次忘记放鸡蛋了）
步骤 2
葱姜蒜备好
步骤 3
花椒，大料，香叶（这次没有香叶了）
步骤 4
蘑菇用开水发了，水别扔，沉淀后用上面的水熬鱼汤。
步骤 5
1.锅烧热，放油（比平时炒菜多一些） 2.将鱼放锅里过一下油，翻面（裹上鸡蛋不会掉皮）
步骤 6
1.放料酒，酱油，醋，葱，姜，蒜，花椒，香叶，小辣椒等佐料。 2.放香菇，香菇水，热水，与鱼持平，开大火烧开。
步骤 7
1.中火炖鱼时偶尔浇汁，让鱼更入味。 2.给鱼翻面（注意轻一些，不要弄碎了） 一般不翻面，浇汁就可以。
步骤 8
大火收汁儿，汤多一些也很好吃。 妈妈喜欢汤泡饭。
步骤 9
装盆，撒上香菜，上桌喽